Culinary Institute of Barcelona

(+34) 681 169 691 T: (+34) 93 595 14 30
Contactar amb CIB

Màster en Direcció de Restaurants

Per emprenedors, professionals i directius que volen tenir la visió executiva, estratègica i operativa de qualsevol tipus de negoci de restauració per al segle XXI.

Estudiants del Culinary Institute of Barcelona en una classe del Màster en Direcció de Restaurants
Contactar Descarrega programa

Presentació

No n'hi ha prou amb dirigir, emprendre o liderar.

Aquí formem als pròxims propietaris, directius i fundadors dels restaurants del segle XXI.

En els anys vinents el sector de la restauració viurà un tsunami de canvis continus on només sobreviuran aquells que siguin capaços de preveure-ho i adaptar-se. La majoria de les iniciatives del sector parteixen d'una visió no professionalitzada, però el mercat evoluciona a un altre ritme i cap a nous paradigmes econòmics, socials i conceptuals que afecten els models de negoci exigint major coneixement empresarial i una visió encertada per a cada restaurant.

Només aquells que iniciïn les activitats empresarials que contemplin aquesta visió de futur per anar adaptant el seu model de negoci a mesura que es van mostrant els símptomes del canvi, són els únics amb probabilitat d'èxit.

El Màster en Direcció de Restaurants (MDR) tracta precisament d'aquests canvis i et prepara per a visualitzar, mesurar i actuar davant els reptes del futur. T'ensenya a observar, mesurar i a ajustar el que realment és important per a reaccionar amb suficient antelació i enfortir els teus avantatges enfront dels teus actuals i futurs competidors.

El Màster en Direcció de Restaurants (MDR) és un programa integral format per tres mòduls combinats: Dirección Estratégica, Dirección Executiva, i l'elecció entre la Dirección Operativa de Restaurants o Dirección de F&B i Xef Executiu - cada un d'ells és un postgrau en si mateix - que pots cursar de forma independent i a la teva elecció per liderar totes les facetes de qualsevol negoci de restauració. Cada postgrau dura 3 mesos i s'executa un cop a l'any. Pots cursar-los en l'ordre que vulguis i ni tan sols cal que els facis consecutivament.

Alumnes del Culinary Institute of Barcelona

Objectius de l'aprenentatge

Preparar-te avui per al que passarà demà

Com ho aprendràs

682 hores per als que són

propietaris, volen crear o dirigir restaurants.

Molt més que coneixements.

Formem als directius, professionals i emprenedors de la restauració del segle XXI.

Continguts

Metodologia

CIBlife

Qui

Per a qui?

El perfil

Amb qui conviuràs

Qui hauria d'estudiar al CIB

SI CREUS QUE

  • La formació en management de restaurants està antiquada

  • Barcelona lidera la innovació gastronòmica internacional

  • La formació ha de permetre la conciliació familiar i professional

  • La formació tradicional no està alineada al segle XXI

  • La formació és una inversió per al meu futur

  • La formació ha de ser internacional

SI EL TEU OBJECTIU ÉS

  • Emprendre o validar la teva idea de negoci

  • Portar el teu restaurant al següent nivell

  • Fer un salt a la teva carrera professional

  • Diferenciar-te

  • Tenir la millor educació

SI EL TEU ESPERIT ÉS

  • Emprenedor

  • Apassionat

  • Creatiu

  • Inconformista

  • Reptador

  • Líder

Canviar de professió

El que diuen els Cibers

Quan i Quant

El moment és teu

Propera convocatòria

Maig 2021

20.825 €

ÚLTIMES PLACES

Aplica ara

Següents convocatòries

Setembre 2021

20.825 €

PLACES LIMITADES

Aplica ara

Gener 2022

20.825 €

CONVOCATÒRIA OBERTA

Aplica ara

Què inclou el preu

Absolutament tot

Després del CIB

CIBer
Cibers, alumnes del Culinary Institute of Barcelona cuinant.

[ Actitud ]

CIBers

Ser un CIBer es està preparat per el demà. L'actitud és el que els uneix i la missió d'impactar en el futur transformant el seu entorn.

Després del CIB tot comença

  • Borsa de feina

    Els exalumnes del CIB, tenen accés a la nostra borsa d'ocupació, el CIB és garantia de talent per a restaurants, hotels i empreses alimentàries.

  • Esdeveniments

    El CIB és l'escenari de múltiples esdeveniments i tu, com a alumne o exalumne, tens sempre un lloc reservat a les millors condicions.

  • Emprenedoria

    El CIB també és un ecosistema d'oportunitats, ens fascina envoltar-nos de talent i sabem acompanyar-te en les etapes inicials de la teva emprenedoria, ajudar-te en les teves idees i fins a l'obtenció de finançament.

  • Següent generació de docents

    Estem atents al talent que sorgeix de les nostres aules i si sorgeix l'oportunitat d'incorporar-te al nostre equip.

  • Networking

    Quan acabis la teva formació, a més dels coneixements adquirits, duràs a la motxilla innombrables contactes de talentosos alumnes de tot el món i dels teus professors. De tu dependrà saber aprofitar-los.

  • La teva formació continua

    Els Cibers sempre tenen accés privilegiat i les millors condicions per seguir formant-se en els nostres programes de formació contínua, postgraus i Explorer Campus.

  • Ús de les instal·lacions

    Sempre que ho necessitis, el CIB està a la teva disposició per accelerar les teves idees, fer les teves presentacions o el que vulguis proposar-nos.

Sortides profesionals

Sigui quin sigui el teu futur.

Aquí t'ensenyem a diferenciar-te.

Professions:

  • Gerent de restaurant

  • Chief Executive Officer (CEO) d'empreses del sector

  • Co-fundador d'un negoci de restauració

  • Liderar projectes i Spin-offs

  • Responsable d'expansió

  • Consultor expert en creació de restaurants

  • Direcció de negocis de restauració

  • Posicions executives en empresa i grups de restauració

  • Controlador financer en negocis i cadenes de restauració

  • Analista d'iniciatives i nous projectes

  • Desenvolupador de negoci, creixement i expansió

  • Successió en negocis i empreses familiars

  • Product manager de gran consum

  • Responsable de compres

Els teus avantatges competitius:

  • Hauràs conegut models de negoci i casos reals que et permetran avançar-te en escenaris no previstos.

  • Hauràs desenvolupat habilitats cognitives i de lideratge que et permetran liderar qualsevol equip.

  • Estaràs preparat per a l'obertura de diferents models de negoci.

  • Seràs capaç de crear i innovar validant les teves idees de negoci per complir els objectius abans que els altres.

  • Tindràs la capacitat d'integrar-te, amb èxit, en qualsevol equip multidisciplinari i internacional.

  • Tindràs una alta capacitat per a l'anàlisi de situació d'empreses i metodologia per a la presa de decisions.

  • Hauràs desenvolupat els criteris necessaris per a la supervisió de campanyes de màrqueting digital.

  • Si la teva situació és en el marc de l'empresa familiar, podràs desenvolupar els següents passos per afrontar el relleu generacional.

Procés d'Admissió:

Ser acceptat al CIB

Al CIB es reben milers de sol·licituds d'admissió, però només una petita quantitat d'elles passen la fase final d'acceptació.


El perfil dels nostres candidats està definit per endavant per a cada promoció i el Comitè d'acceptació s'esforça per complir amb l'esquema definit.

Només uns pocs candidats superen la fase final.


Requeriments

  • Ser major d'edat

  • Superar l'avaluació del Comitè d'admissions

En el CIB no tenim en compte la teva preparació acadèmica prèvia, sinó les teves actituds i disposició a la creativitat i la innovació, així com el teu caràcter emprenedor i la teva experiència vital. Creiem en les persones, no en els currículums. Per això, has d'intentar-ho.

  • 1

    Sol·licitar informació
    Envia'ns una sol·licitud i un Advisor et dirà molt aviat per acompanyar-te en el procés.
  • 2

    Enviar el formulari d'admissió
    Un cop has conversat amb l'Advisor, et facilitaran l'accés al formulari d'admissió i t'aconsellarà sobre com emplenar-lo amb èxit. Volem saber de tu, com vius, com penses, què fas i què valores.
  • 3

    Entrevista d'Avaluació
    Si el teu formulari de motivació destaca, passaràs a la fase d'entrevista. Podràs posar data a la teva conveniència. Avaluarem les teves actituds i disposició a la creativitat i la innovació, així com el teu caràcter emprenedor i la teva experiència vital. Creiem en les persones, no en els currículums. Per això, ho has d'intentar.
  • 4

    Comitè d'acceptació
    El Comitè d'acceptació analitzarà el teu cas el següent dilluns de la teva entrevista i aquest mateix dia sabràs el resultat per correu electrònic.
  • 5

    Matriculació
    En la mateixa notificació t'explicarem el procés perquè iniciïs la reserva de plaça i la matriculació. Disposaràs de 30 dies per fer-ho.
  •