Postgrau en Direcció Estratègica de Restaurants | CIB
Culinary Institute of Barcelona

Programes de Gestió

Postgrau en Direcció Estratègica de Restaurants

Tercer mòdul del Master in Restaurant Business Management - MRBM

Direcció Estratègica de Restaurants
Vull més
Informació
  • Duració

    3,5 mesos (15 setmanes)

  • Hores lectives

    224

  • Idioma

    Castellà (PILOT, traducció simultània)

  • Horari

    Dijous i divendres de 10h a 14h. Exigeix treball d'estudi i elaboració addicional fora de l'horari lectiu.

  • Places

    24 alumnes

  • Preu

    Veure convocatòries i financiació

Convocatòria

Maig 2019

9.500€

ÚLTIMES PLACES

Consulta les posibilitats de pagament i financiació

Presentació

Perquè una empresa de restauració pugui desenvolupar-se ha de respondre amb eficàcia al medi extern sense perdre de vista els recursos disponibles, les capacitats pròpies i els punts forts. Per això, independentment de la mida de l'empresa, és clau posseir eines d'anàlisi i planificació que ens aportin el pensament estratègic necessari per identificar la situació de la nostra empresa i del seu entorn. Només així podrem seleccionar i implementar les estratègies més adequades i competitives per al seu creixement.

En aquest postgrau adquiriràs els coneixements clau per desenvolupar un pla de negoci dirigit a incrementar les possibilitats d'èxit de noves iniciatives empresarials, o de nous enfocaments en el cas d'empreses que ja existeixin. Tant en un cas com en l'altre, la posada en marxa del pla de negoci ha de comptar amb mètodes que facilitin la gestió del projecte en un entorn controlat per evitar sorpreses i imprevistos.

No hi ha cap altre curs tan emocionant com aquest perquè te n'adones que vius avui el que passarà demà.

Objetius

  • 1

    Aportar coneixements avançats en comptabilitat de gestió i finances per saber identificar projectes viables i no viables, així com els processos que aporten valor a l'empresa.

  • 2

    Dotar d'eines i tècniques per millorar el rendiment dels equips de treball, desenvolupant les habilitats directives i mantenint el lideratge a llarg termini.

  • 3

    Dominar les actuals tècniques de promoció i venda online i offline, prenent com a punt de partida l'experiència d'usuari.

  • 4

    Conèixer els mètodes i eines per a la gestió del negoci i la presa de decisions des d'un punt de vista estratègic.

  • 5

    Aportar coneixements essencials d'enginyeria aplicada a la restauració, disseny d'instal·lacions de producció i servei al client.

  • 6

    Capacitar l'alumne amb els coneixements econòmics i de màrqueting necessaris per desenvolupar un pla de negoci.

  • 7

    Aprendre a planificar, executar i avaluar projectes en entorns controlats.

A qui va dirigit

A professionals que volen obrir nous restaurants.

A emprenedors que volen posar en marxa negocis en el món de la restauració.

A directius d'establiments i cadenes d'establiments que desitgen explotar més i millor les qualitats dels seus negocis.

A alumnes que ja han cursat un o més mòduls de Direcció i de Direcció Executiva de restaurants i desitgen completar el Master in Restaurant Business Management (MRBM).

Requisits d´admissió

Nivell avançat de castellà parlat i escrit.

Nivell avançat en el maneig de Microsoft Excel o similar.

(NOTA: Els alumnes que no compleixen aquest requisit poden inscriure's al mòdul de formació extensible d'Habilitats Digitals per a la Restauració que inclou ús d'Excel.)

Superar l'entrevista prèvia d'admissió.

Procés d´admissió

  • 1

    Omplir la sol·licitud d'admissió.

    Aquest procés s'efectua de forma on-line des d'aquest enllaç.

  • 2

    Entrevista amb un dels nostres advisors.

    Un dels nostres advisors contactarà amb tu per tenir una entrevista personal.

  • 3

    Comitè d'Admissions

    La sol·licitud serà presentada al comitè d'admissions que prendrà la decisió final a partir de la informació que hagin extret i reunit durant el procés.

  • 4

    Aprovació i reserva.

    Si la resolució és positiva, podràs inscriure't abonant la reserva de la plaça.

Estructura de continguts

Habilitats Àrea Matèria Metodología Crèdits
Main Technology Knowledge Gestió Econòmica Participativa 3
Main Technology Knowledge Gestió de Recursos Participativa 2
Main Technology Knowledge Marketing Experiencial Participativa + Workshops 3
Lateral Manage Business Disseny d'Equips de treball Participativa + Workshops 2
Main Manage Business Pensament estratègic i Emprenedoria Participativa + Workshops 3
Lateral Manage Business Gestió de projectes Participativa + Workshops 3
Lateral Technology + Context Knowledge Treball de Camp Experiencial 3
Lateral Me + World Vivències Experiencial 1
Lateral Manage Business Tallers Innovació I creativitat Workshops 2
Lateral Manage Yourself + Manage Others Lateral Skills Workshops 5
Mixto Transversal Projecte Troncal Progressiva 3
30

Càrrega lectiva

Metodologia

Skill focus

Áreas disciplinares

Director del programa

Josep Gala

Josep Gala

Josep Gala és consultor i formador especialitzar en direcció i organització d'empreses turístiques. Ha col·laborat en diverses escoles universitàries en programes d'economia i empresa, i desenvolupament sostenible en formats tan presencials com digital. En la seva trajectòria de projectes de cooperació internacional en diversos països com Marroc, Bolívia o Argentina. Com a consultor ha assessorat emprenedors en la planificació, posada en marxa, millores de resultats, reorientació de negocis vinculats en la restauració.

És soci fundador del CIB – Culinary Institute of Barcelona – del que és Conseller Delegat (CEO).

Urbanita per obligació, Josep és l'ànima executiva del Culinary Institute of Barcelona des de la seva fundació, precisament per què el seu genoma està inclòs l'ordre, la gestió, les ràtios i la fixació, persecució i compliment d'objectius.

Si alguna cosa defineix en Josep, és la seva immensa sensibilitat que accentua encara més la seva capacitat d'empatitzar com a docent.

Itineraris formatius

Como muchos otros sitios web, usamos cookies. Si continúas navegando entendemos que estas de acuerdo.

Más información