Culinary Institute of Barcelona

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Postgrado en:

Dirección Operativa de Restaurantes

Para profesionales que quieren dirigir y obtener el control del día a día de cualquier tipo de restaurante.

Próximas novedades en los programas

Alumno del curso en Dirección Operativa de Restaurantes trabajando en un taller de creatividad e innovación
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Presentación

No basta con dirigir.

Formamos a los directivos de restaurantes del siglo XXI.

Gestionar un restaurante con éxito supone un reto por su complejidad.

No se trata sólo de ofrecer una propuesta gastronómica equilibrada y diseñada para ofrecer ingresos. Son muchos los factores que intervienen en la dirección de un local: relacionarse con los clientes, la prospección del negocio en los medios digitales, responder de forma efectiva a la demanda, establecer relaciones de confianza y relacionarse con los proveedores, son factores que intervienen en la dirección de un negocio de restauración.

Tener el control sobre estos factores es clave para llevar a la práctica con seguridad y coherencia todo lo que hemos ideado y previsto para nuestro negocio. La restauración es un sector en constante cambio, donde la competencia es dura y en el que hay que responder a las expectativas de los clientes. Por eso las novedades y las tendencias deben ser herramientas que nos ayuden a mejorar y dirigir nuestro negocio al éxito.

El Postgrado en Dirección Operativa de Restaurantes forma parte del itinerario del Máster en Dirección de Restaurantes y está diseñado para aquellas personas que dirigen o quieren dirigir un restaurante teniendo el control del día a día de cualquier tipo de restaurante.

Se centra en aquellos aspectos del día a día y proporciona las herramientas, metodologías y la visión para el perfecto desarrollo operativo de un establecimiento.

Paralelamente, desarrolla las habilidades creativas aportando metodología y ayudándote en las habilidades cognitivas. Este postgrado también te ayudará a mejorar tus dotes de comunicación tanto para dirigirte a tus clientes, tus proveedores, tus trabajadores y a la sociedad en general mejorando la capacidad del trabajo en equipo y asentando tu liderazgo.

Con 3 meses de duración y un trabajo intensivo, este postgrado proporciona una visión pragmática y hace hincapié en la gestión del día a día, las compras, la logística, los precios, la mejor explotación y el trato con los demás agentes, proveedores, clientes y trabajadores.

Visitarás establecimientos y modelos de negocio de la mano de sus directivos y propietarios que te ayudarán a comprender las dificultades que deben superar en el día a día de su trabajo. Potenciarás habilidades en pensamiento creativo para la resolución de problemas, te orientaremos hacia la innovación como herramienta para generar ventajas competitivas y liderazgo basado en la confianza.

Alumnos del Culinary Institute of Barcelona cocinando.

Objetivos del aprendizaje

Prepararte hoy para lo que ocurrirá mañana

Cómo lo aprenderás

216 horas diseñadas para formarte

en economía, compraventa y logística de restaurantes.

Mucho más que conocimientos.

Formamos a los directivos de la restauración del siglo XXI.

Contenidos

Metodología

CIBlife

QUIÉN

¿PARA QUIÉN?

El perfil

Con quién convivirás

Quién debería estudiar en el CIB

SI CREES QUE

  • La formación en management de restaurantes está anticuada

  • Barcelona lidera la innovación gastronómica internacional

  • La formación tradicional no está alineada al siglo XXI

  • La formación es una inversión para mi futuro

  • La formación deber ser internacional

SI TU OBJETIVO ES

  • Llevar tu restaurante al siguiente nivel

  • Tener la mejor educación

  • Dar un salto a tu carrera profesional

  • Diferenciarte

  • Emprender

SI TU ESPÍRITU ES

  • Emprendedor

  • Apasionado

  • Creativo

  • Líder

  • Inconformista

  • Retador

Cuando y Cuanto

El momento es tuyo

Oferta matricula anticipada.

Cuanto antes te matriculas, menos pagas.

Próxima convocatoria

Septiembre 2021

7.500 €

ÚLTIMAS PLAZAS

Me interesa

Qué incluye el precio

Absolutamente todo

Después del CIB

CIBer
Cibers, alumnos del Culinary Institute of Barcelona.

[ Actitud ]

CIBers

Ser un CIBer es estar preparado para el mañana. La actitud es lo que los une y la misión de impactar en el futuro transformando su entorno.

Después del CIB empieza todo

  • Bolsa de empleo

    Los exalumnos del CIB, tienen acceso a nuestra bolsa de empleo, el CIB es garantía de talento para restaurantes, hoteles y empresas alimentarias.

  • Eventos

    El CIB es el escenario de múltiples eventos y tú, como alumno o exalumno, tienes siempre un lugar privilegiado.

  • Emprendimiento

    El CIB tambíen es un ecosistema de oportunidades. Estamos rodeados de grandes profesionales que sabran acompañarte en las etapas iniciales de tus proyectos, te ayudaran en tus ideas y te enseñaran como obtener financiación.

  • Siguiente generación de docentes

    Estamos atentos al talento que surge de nuestras aulas y si surge la oportunidad podemos incorporarte a nuestro equipo.

  • Networking

    Cuando termines tu formación te llevarás contactos de tus profesores y de alumnos de todo el mundo. De ti dependerá saber aprovecharlos.

  • Tu formación continúa

    Los CIBers siempre tienen acceso privilegiado y las mejores condiciones para seguir formándose en nuestros programas de formación continua, postgrados y Explorer Campus.

  • Uso de las instalaciones

    Siempre que lo necesites, el CIB está a tu disposición para acelerar y aplicar tus ideas, hacer tus presentaciones o lo que quieras proponernos.

Salidas profesionales

Sea cual sea tu futuro.

Aquí te enseñamos a diferenciarte.

Profesiones:

  • Director/a de restaurante

  • Gerente restaurante

  • Responsable de partida

  • Responsable de compras

Tus ventajas competitivas:

  • Habrás conocido y practicado con diferentes modelos de negocio de restauración.

  • Habrás vivido retos y problemáticas reales durante el curso para prepararte.

  • Habrás desarrollado habilidades cognitivas y de liderazgo que te permitirán liderar cualquier equipo.

  • Tendrás la preparación para integrarte, con éxito, en cualquier equipo culinario multidisciplinar e internacional.

  • Serás capaz de crear, innovar y cumplir los objetivos antes que los demás.

Proceso de Admisión:

Ser aceptado en el CIB

En el CIB se reciben miles de solicitudes de admisión, pero solo una pequeña cantidad de ellas pasan la fase final de aceptación.


El perfil de nuestros candidatos está definido de antemano para cada promoción y el Comité de Aceptación se esfuerza para cumplir con el esquema definido. Solo unos pocos candidatos superan la fase final.


Requerimientos:

  • Ser mayor de edad

  • Superar la Evaluación del Comité de admisiones

En el CIB no tenemos en cuenta tu preparación académica previa, sino tus actitudes y disposición a la creatividad y la innovación, así como tu carácter emprendedor y tu experiencia vital. Creemos en las personas, no en los currículums. Por eso, debes intentarlo.

  • 1

    Solicitar información
    Envíanos una solicitud y un Advisor te llamará muy pronto para acompañarte en el proceso.
  • 2

    Enviar el formulario de admisión
    Una vez has conversado con el Advisor, te facilitarán el acceso al formulario de admisión y te aconsejará sobre como cumplimentarlo con éxito. Queremos saber de ti, cómo vives, cómo piensas, qué haces y qué valoras.
  • 3

    Entrevista de Evaluación
    Si tu formulario de motivación destaca, pasarás a la fase de entrevista. Podrás agendarla a tu conveniencia. Evaluaremos tus actitudes y disposición a la creatividad y la innovación, así como tu carácter emprendedor y tu experiencia vital. Creemos en las personas, no en los currículums. Por eso, debes intentarlo.
  • 4

    Comité de Aceptación
    El Comité de Aceptación analizará tu caso el siguiente lunes de tu entrevista y ese mismo día sabrás el resultado vía email.
  • 5

    Matriculación
    En la misma notificación te explicaremos el proceso para que inicies la reserva de plaza y la matriculación. Dispondrás de 30 días para hacerlo.
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