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PEC·H

Postgrado chef especialista en: Integrative & Healthy Cooking

Para personas, chefs y profesionales del ámbito nutricional que quieren integrar la salud en la gastronomía del siglo XXI.

Alumno curso cocina saludable emplatando

Presentación del postgrado en cocina saludable

Más allá de la cocina healthy e integrativa

Aquí enseñamos a innovar y crear en la cocina saludable del s.XXI

La cocina saludable es presente y futuro. Está integrada en los nuevos hábitos de consumo del mercado y toma de conciencia a escala mundial. Es una tendencia y una necesidad, porque una alimentación saludable empieza en la cocina.

Con un mercado en crecimiento cada vez más exigente, la cocina saludable es un pilar imprescindible en la oferta gastronómica de restaurantes o servicios relacionados con la nutrición para clientes que quieren seguir una dieta plant based, o excluyen determinados alimentos por necesidades terapéuticas.

Es momento de romper las barreras conceptuales de las dietas, descubrir nuevos ingredientes, productos y técnicas culinarias con el fin de crear platos saludables y cambiar la oferta gastronómica actual hacia una cocina atractiva, personalizada, integrativa, coherente y sostenible.

Con tres meses de duración, a través de este programa obtendrás un nivel de especialización profesional dentro del mundo de la gastronomía healthy integrando aspectos como la alimentación saludable, la cocina vegetariana y la cocina vegana, la nutrición aplicada a la psiconeuroinmunología (PNI), el papel de la microbiota intestinal en la salud, la gastronomía deportiva, los beneficios de la cocina raw food o alimentación viva, o las propiedades terapéuticas de la cocina ayurveda.

El programa PEC·H de cocina saludable e integrativa puede cursarse de forma independiente o bien dentro de los programas combinados del CIB:
  1. SCD·D - Diploma Chef Especialista en Integrative & Healthy Cooking: para futuros chefs o profesionales de la nutrición que quieren emprender su camino en la gastronomía y especializarse como chef de cocina saludable.
  2. GDC - Gran Diploma Chef: para convertirse en chef con una visión global de la cocina, escogiendo el curso de cocina saludable entre varias especializaciones.
Con este curso de cocina saludable en Barcelona aprenderás a crear e innovar al servicio de la cocina saludable trabajando técnicas de cocción óptimas para preservar al máximo las propiedades nutricionales de los alimentos y potenciando todo su sabor. Descubrirás las corrientes culinarias enfocadas en la salud y bienestar. Conocerás el valor del origen de los alimentos, la estacionalidad y sostenibilidad, una cocina saludable para las personas y para el medio ambiente.

En el programa Integrative & Healthy Cooking se fusionan la ciencia de la alimentación en la salud con la práctica culinaria, para convertirla en gastronomía de bienestar físico, mental y social.

Crearás, innovarás, planificarás, experimentarás, reflexionarás y desarrollarás la cocina saludable.

A través de la experiencia individual y del trabajo en equipo, serás capaz de actuar y resolver problemas reales, aplicando el conocimiento healthy más científico para dar respuestas inmediatas a través de la transformación de la cocina.
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Objetivos del aprendizaje

Prepararte para la cocina saludable del siglo XXI

Cómo aprenderás a ser chef healthy

230 horas diseñadas para que cada día

tu aprendizaje sea un espectáculo

No te enseñamos recetas, eso sería enseñarte a copiar

Aquí te enseñamos a crear, innovar y liderar el siglo XXI

Contenidos

Metodología CIB

Experiencias memorables
para el resto de tu carrera culinaria

Ser chef de cocina saludable también es descubrir la materia prima, su consumo y su transformación de forma responsable y sostenible

¿Para quién es el curso de cocina saludable e integrativa?

Para personas, chefs o profesionales del ámbito de la salud
que quieren impactar positivamente en la salud de las personas

¿Cómo son nuestros alumnos del postgrado de cocina healthy?

Personas visionarias de todo el mundo que quieren
revolucionar la cocina healthy e integrativa

El CIB es para ti...

SI CREES QUE

  • La formación en gastronomía saludable que se ofrece está anticuada

  • La formación es una inversión para mi futuro

  • La formación tradicional no está alineada al siglo XXI

  • La formación en cocina saludable deber ser internacional

  • La formación debe permitir la conciliación familiar y profesional

  • Barcelona lidera la innovación gastronómica internacional

SI TU OBJETIVO ES

  • Ser protagonista activo de las nuevas tendencias y fronteras

  • Dominar la aplicación gastronómica a lo saludable

  • Dar un salto a tu carrera profesional

  • Tener la mejor educación

  • Diferenciarte

SI TU ESPÍRITU ES

  • Emprendedor

  • Inconformista

  • Apasionado

  • Retador

  • Creativo

Opiniones del curso de cocina saludable e integrativa

Hablan los CIBers, los futuros líderes

Precios y próximas convocatorias

El momento es tuyo

Oferta matrícula anticipada

Cuanto antes te matriculas, menos pagas

Próxima convocatoria

Septiembre 2024

8.250 €

Oferta válida hasta el 11/07/2024

TURNO MAÑANA: ÚLTIMAS PLAZAS

Siguientes convocatorias

Mayo 2025

7.013 €

Oferta válida hasta el 11/07/2024

8.250 €

-15%

TURNO MAÑANA: ÚLTIMAS PLAZAS

Qué incluye el precio del curso

Absolutamente todo

Ventajas de ser CIBer

Después del CIB empieza todo

Cibers, alumnos del Culinary Institute of Barcelona.

[ Actitud ]

CIBers

Ser un CIBer es estar preparado para el mañana. Les une la actitud y la misión de impactar en el futuro transformando su entorno.

  • Bolsa de empleo

    Los exalumnos del CIB, tienen acceso a nuestra bolsa de empleo llamada “I want a CIBer”. El CIB es garantía de talento para restaurantes, hoteles y empresas alimentarias.

  • Eventos

    El CIB es el escenario de múltiples eventos y tú, como alumno o exalumno, tienes siempre un lugar privilegiado.

  • Emprendimiento

    El CIB también es un ecosistema de oportunidades. Estamos rodeados de grandes profesionales que sabrán acompañarte en las etapas iniciales de tus proyectos.

  • Siguiente generación de docentes

    Estamos atentos al talento que nace de nuestras aulas y si surge la oportunidad podemos incorporarte a nuestro equipo.

  • Networking

    Cuando termines tu formación te llevarás contactos de tus profesores y de alumnos y CIBers de todo el mundo. De ti dependerá saber aprovecharlos.

  • Tu formación continúa

    Los CIBers siempre tienen acceso privilegiado y las mejores condiciones para seguir formándose en nuestros cursos de cocina continua y postgrados.

  • Uso de las instalaciones

    Siempre que lo necesites, el CIB está a tu disposición para acelerar y aplicar tus ideas, hacer tus presentaciones o lo que quieras proponernos.

Salidas profesionales

Sea cual sea tu futuro

Aquí te enseñamos a diferenciarte

Profesiones:

  • Chef especialista en cocina saludable

  • Profesional gastronómico en centros hospitalarios, escuelas y colectividades

  • Responsable de proyectos I+D para la gastronomía saludable

  • Consultor/a y asesor/a de gastronomía saludable

  • Monitor/a gastrómico saludable en centros educativos

  • Ampliar servicios de nutrición aplicados a la gastronomía

  • Health Coach

  • Emprendedor negocio gastronomía saludable

Tus ventajas competitivas:

  • Tendrás un alto conocimiento de los ingredientes, su contenido nutricional y sus técnicas respetuosas de cocción para elaborar platos medicinales.

  • Tendrás una visión transversal de los diferentes tipos de enfermedades y sus necesidades nutricionales y culinarias.

  • Obtendrás un conocimiento complejo de 360º para desarrollar alternativas en la gastronomía desde el punto de vista de la salud.

  • Tendrás una visión y formación apta para dar solución a problemas y restricciones alimenticias.

  • Obtendrás una cultura gastronómica que te hará repensar la manera de alimentar en el futuro.

  • Serás capaz de crear propuestas y soluciones gastronómicas para dar respuestas a problemas específicos.

Contactar con CIB

¿Cómo envío mi solicitud de aplicación en el CIB?

Nuestro equipo de admisiones te acompañará en cada uno de estos sencillos pasos

  • Paso 1

    Rellenar el formulario de contacto

    El primer paso es tan sencillo como completar el formulario de contacto para que uno de nuestros asesores se ponga en contacto contigo.

  • Paso 2

    Asesorarte con un Advisor

    Te asignaremos un advisor personal que te llamará lo antes posible y se encargará de orientarte y acompañarte durante todo el proceso para resolver todas tus dudas.

  • Paso 3

    Enviar tu formulario de admisión

    Es momento de completar el formulario de admisión. Este paso es crucial para avanzar exitosamente en tu solicitud.

  • Paso 4

    Superar la entrevista de evaluación

    Si tu formulario de admisión ha destacado sobre la mayoría, pasarás a la fase de entrevista con el Comité de Admisiones. Será online y a una hora concreta según la disponibilidad.

  • Paso 5

    Ser aceptado en el CIB

    En caso de superar la entrevista de evaluación, nuestro departamento de admisiones te enviará un email con la emocionante noticia de que has sido aceptado en el Culinary Institute of Barcelona.

  • Paso 6

    Realizar tu matrícula

    Tendrás que realizar la reserva de tu plaza la misma semana que recibas el email de aceptación, y el abono del resto de la matrícula en un plazo de 15 días (en total es el 30% del importe del curso que hayas elegido).