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PEC·D1

Curso de Pastelería y Repostería Profesional

Para la próxima generación de profesionales que quieren aprender las bases de la pastelería, repostería y chocolatería para completar la formación de chef o adentrarse en el mundo de la cocina dulce del siglo XXI

Estudiante del curso de pastelería y repostería profesional del CIB haciendo bombones

Presentación del curso en pastelería y repostería profesional

No basta con convertirte en profesional de la pastelería o repostería

Formamos a la próxima generación de profesionales del siglo XXI

El mundo de la pastelería y repostería es tendencia.

Las tendencias en postres saludables, el bean to bar en la chocolatería, el respeto al producto de origen, la repostería creativa y la cada vez más importante integración de la partida de postres en la oferta gastronómica, son señales que indican que la repostería, pastelería y chocolatería están en un proceso de transformación a escala global.

Empezar en el mundo de la pastelería, complementar la formación de chef u obtener los principios básicos y prácticos que permitan iniciarse en el mundo de la partida de postres, pastelería o repostería profesional son algunos de los motivos por las que alumnos y alumnas de todo el mundo deciden prepararse en el curso en pastelería y repostería profesional del Culinary Institute of Barcelona.

Nuestro curso de pastelería profesional ha sido diseñado para establecer las bases de la cocina dulce y entender la ciencia que hay detrás de cada elaboración, no desde la receta, sino del entendimiento de la formulación y su conjugación, para ser capaces de innovar y crear elaboraciones que nunca nadie ha hecho antes.

El programa ha sido diseñado para vivir una experiencia educativa evolutiva, a través de retos, aprendizajes prácticos y vivencias de referentes del sector. Semana tras semana, día a día, el alumno conoce la materia prima, aplica las técnicas aprendidas y transforma el mundo de las cremas y rellenos, masas batidas y enriquecidas, mousses, bizcochos, bollería básica, helados y sorbetes, galletería, repostería y chocolatería básica.

Es más que un curso básico de repostería, es un curso intensivo de pastelería profesional, totalmente práctico, que te prepara para adentrarte en el mundo laboral en tres meses lectivos. Una experiencia educativa y transformación personal dentro del ecosistema internacional que caracteriza al CIB en la ciudad de Barcelona, una de las capitales gastronómicas del mundo y primera elección para estudiar pastelería y repostería en España.

Con referentes internacionales en la repostería profesional y pastelería de autor, este curso exige por parte del alumno un alto rendimiento e implicación, no solo en la práctica dentro el obrador y en la obtención de conocimiento, sino también en la inmersión del futuro de la repostería y en el desarrollo de las habilidades y aptitudes que precisan los y las pasteleras, reposteros y chocolateros del siglo XXI.

Este programa forma parte del itinerario formativo de tres de los programas combinados del CIB. A través de este programa inicias tu formación en pastelería con una visión global del mundo de la gastronomía dulce.

Estos son los programas combinados que incluyen el Curso en Pastelería y Repostería Profesional:
  1. Gran Diploma Chef: para convertirse en chef con una visión global de la cocina, escogiendo entre varias especializaciones.
  2. Diploma Chef en Pastelería: para aquellas personas que quieren iniciar su carrera en la pastelería profesional desde las bases y conseguir el nivel más alto de especialización.
  3. Diploma Chef Especialista Cocina Dulce: para aquellas personas que quieren dominar la cocina profesional y adentrarse en el mundo de la pastelería y chocolatería.
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Objetivos del aprendizaje

Prepararte para adentrarte en la cocina dulce del siglo XXI

Cómo aprenderás a ser chef pastelero

230 horas diseñadas para que cada día

tu aprendizaje sea un espectáculo

No te enseñamos recetas, eso sería enseñarte a copiar

Aquí te enseñamos a aplicar la formulación para crear nuevas propuestas gastronómicas

Contenidos

Metodología CIB

Experiencias memorables
para el resto de tu vida profesional

Continuamente estamos creando decenas de experiencias únicas para cada convocatoria

Para quién es el curso de pastelería profesional

Para profesionales que quieren crear las bases de la cocina dulce del siglo XXI

Cómo es el perfil del alumno del curso en pastelería y repostería

Son la próxima generación de profesionales que anhelan transformar el sector de la pastelería y repostería

El CIB es para ti...

SI CREES QUE

  • La formación es una inversión para mi futuro

  • La formación debe ser internacional

  • La formación clásica en pastelería es anticuada

  • La formación tradicional no está alineada al siglo XXI

  • Barcelona lidera la innovación gastronómica internacional

  • La formación debe permitir la conciliación familiar y profesional

SI TU OBJETIVO ES

  • Disponer de las bases que te permitan adentrarte la cocina dulce

  • Iniciar tu carrera en el mundo de la pastelería y repostería

  • Tener la mejor educación posible

  • Diferenciarte en la pastelería y chocolatería profesional

SI TU ESPÍRITU ES

  • Emprendedor

  • Apasionado

  • Creativo

  • Inconformista

  • Retador

Opiniones del curso de pastelería y repostería profesional

Hablan los CIBers, nuestros alumnos

Precios y próximas convocatorias

El momento es tuyo

Oferta matrícula anticipada

Cuanto antes te matriculas, menos pagas

Próxima convocatoria

Mayo 2024

8.250 €

TURNO TARDE: PLAZAS LIMITADAS CON OFERTA

Siguientes convocatorias

Septiembre 2024

8.250 €

TURNO MAÑANA: ÚLTIMAS PLAZAS

Enero 2025

7.425 €

Oferta válida hasta el 11/07/2024

8.250 €

-10%

TURNO TARDE: PLAZAS LIMITADAS CON OFERTA

Qué incluye el precio

Absolutamente todo

Ventajas de ser CIBer

Después del CIB empieza todo

Cibers, alumnos del Culinary Institute of Barcelona.

[ Actitud ]

CIBers

Ser un CIBer es estar preparado para el mañana. Les une la actitud y la misión de impactar en el futuro transformando su entorno.

  • Bolsa de empleo

    Los exalumnos del CIB, tienen acceso a nuestra bolsa de empleo llamada “I want a CIBer”. El CIB es garantía de talento para restaurantes, hoteles y empresas alimentarias.

  • Eventos

    El CIB es el escenario de múltiples eventos y tú, como alumno o exalumno, tienes siempre un lugar privilegiado.

  • Emprendimiento

    El CIB también es un ecosistema de oportunidades. Estamos rodeados de grandes profesionales que sabrán acompañarte en las etapas iniciales de tus proyectos.

  • Siguiente generación de docentes

    Estamos atentos al talento que nace de nuestras aulas y si surge la oportunidad podemos incorporarte a nuestro equipo.

  • Networking

    Cuando termines tu formación te llevarás contactos de tus profesores y de alumnos y CIBers de todo el mundo. De ti dependerá saber aprovecharlos.

  • Tu formación continúa

    Los CIBers siempre tienen acceso privilegiado y las mejores condiciones para seguir formándose en nuestros cursos de cocina continua y postgrados.

  • Uso de las instalaciones

    Siempre que lo necesites, el CIB está a tu disposición para acelerar y aplicar tus ideas, hacer tus presentaciones o lo que quieras proponernos.

Salidas profesionales al finalizar el curso de pastelería profesional

Sea cual sea tu futuro,

aquí te enseñamos a diferenciarte

Profesiones:

  • Ayudante de pastelería en la partida de cocina dulce

  • Ayudante en centros de producción de pastelería y chocolatería

  • Pastelero/a junior

  • Candidata o candidato al postgrado en pastelería avanzada

Tus ventajas competitivas:

  • Te habrás entrenado para trabajar en equipo.

  • Serás un profesional que no sigue recetas, sino que sabrás aplicar la formulación a través del conocimiento del producto, tecnologías, metodologías según el contexto.

  • Habrás desarrollado destrezas que en ninguna otra escuela podrías aprender.

  • Tu fuerte será ser capaz de crear propuestas que nadie ha hecho antes.

  • Te habrás preparado/a para adentrarte a niveles superiores en la pastelería y repostería profesional.

  • Habrás obtenido un aprendizaje práctico y global sobre la nueva pastelería y chocolatería que propone el siglo XXI.

  • Te habrás puesto a prueba en entornos y retos complejos como los que suceden en la vida real.

Contactar con CIB

¿Cómo envío mi solicitud de aplicación en el CIB?

Nuestro equipo de admisiones te acompañará en cada uno de estos sencillos pasos

  • Paso 1

    Rellenar el formulario de contacto

    El primer paso es tan sencillo como completar el formulario de contacto para que uno de nuestros asesores se ponga en contacto contigo.

  • Paso 2

    Asesorarte con un Advisor

    Te asignaremos un advisor personal que te llamará lo antes posible y se encargará de orientarte y acompañarte durante todo el proceso para resolver todas tus dudas.

  • Paso 3

    Enviar tu formulario de admisión

    Es momento de completar el formulario de admisión. Este paso es crucial para avanzar exitosamente en tu solicitud.

  • Paso 4

    Superar la entrevista de evaluación

    Si tu formulario de admisión ha destacado sobre la mayoría, pasarás a la fase de entrevista con el Comité de Admisiones. Será online y a una hora concreta según la disponibilidad.

  • Paso 5

    Ser aceptado en el CIB

    En caso de superar la entrevista de evaluación, nuestro departamento de admisiones te enviará un email con la emocionante noticia de que has sido aceptado en el Culinary Institute of Barcelona.

  • Paso 6

    Realizar tu matrícula

    Tendrás que realizar la reserva de tu plaza la misma semana que recibas el email de aceptación, y el abono del resto de la matrícula en un plazo de 15 días (en total es el 30% del importe del curso que hayas elegido).