Venezuela
Johan Pelloni
Johan és un cuiner amb experiència en diferents cuines, però que reconeix la importància d'ampliar els coneixements en diferents àrees culinàries.
Ell estava convençut que volia pujar de categoria i fer un salt cap a la partida de postres en qualsevol restaurant del món.
Per tal de disposar d'un ampli ventall de noves tècniques i poder executar-les amb creativitat i innovació decideix estudiar el Postgrau en Pastisseria i Xocolateria.
Després d'haver acabat els seus estudis al CIB, Johan ens explica sobre la seva experiència ...
Educar pel que desconeixem i l'imprevisible inclou no només capacitar amb una mirada al futur sinó en habilitats com la creativitat i la innovació.