Per què sempre m'ha fascinat.
Jo crec que per ser un cuiner complet
o cap de cuina complet
si domines les dues tècniques,
encara que després no t'hi dediquis,
encara que després tinguis un cap de pastisseria o un cap de cuina,
pots crear plats amb molta més facilitat.
Això m'ho ha donat el CIB quan vaig entrar a estudiar pastisseria en el CIB
era el meu somni i va ser veure les tècniques de pastisseria, de bomboneria...