De chef a crear mi propio restaurante

México Sebastián Hernández

Quiero ser chef

Sebastián viene de México con el propósito de convertirse en chef y ampliar su visión gastronómica, formándose con el Diploma Chef de Alta Cocina.

Quiero dirigir

Durante su formación se da cuenta de la importancia de la dirección en múltiples cocinas, equipos y procesos e inicia el postgrado Chef Ejecutivo y Dirección F&B.

Quiero emprender

Sus ganas de emprender y crear un negocio con una propuesta de valor diferenciada le empujan a realizar el postgrado en Dirección Ejecutiva de Restaurantes.

Después de este recorrido en el mundo culinario y en un escenario incierto marcado por la pandemia, ha emprendido su propia Dark Kitchen en México, Morsa Bagels. Nos comparte su emprendimiento.

¿Cómo ha sido tu vida después del CIB?

¿De dónde nace la idea para tu negocio?

¿Con qué conceptos trabajas en tu Dark Kitchen?

¿Qué tipo de productos distribuyes?

¿Qué fue lo más difícil al empezar el negocio?

¿Qué es lo que más te ha sorprendido del proceso?

¿Qué aprendizajes de los que adquiriste en el CIB has podido poner en práctica?

¿Qué materias son las que más te han aportado?

¿Algún consejo para quienes quieren emprender?

En el CIB enseñamos a pensar, a dudar, a probar y a equivocarse, a hacer lo que nadie hizo antes

Carrera
Gran Diploma Chef

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