Name: Ceremonia Oficial BPR Award 2026
Start: 2026-10-20
Location: HIP – Horeca Professional Expo

Reconocimiento internacional a los mejores
entornos de aprendizaje laboral en las cocinas

Porque la excelencia gastronómica nace del trabajo en equipo.

BPR Award nace para poner el foco en esa otra dimensión de la excelencia gastronómica: las buenas prácticas laborales en cocina.

La mayoría de premios del sector gastronómico se centran en evaluar el resultado culinario, la propuesta gastronómica, la puesta en escena de una idea.
En el Culinary Institute of Barcelona (CIB) creemos que esa es solo una parte de la ecuación.

La excelencia sostenida en gastronomía también depende de cómo funcionan las cocinas por dentro: cómo se organizan los equipos, cómo se trabaja en el día a día, qué tipo de entorno profesional se construye.
Las condiciones laborales, los procesos de aprendizaje, la transmisión de oficio o la cultura de trabajo no suelen formar parte de los criterios de reconocimiento del sector, pero para nosotros son determinantes. El talento no crece en cualquier entorno. La calidad no se mantiene sin estructura.

Sello CIB

El Best Practices Recognition Award es un reconocimiento internacional impulsado por el Culinary Institute of Barcelona.

Premia a restaurantes y establecimientos gastronómicos de alto nivel culinario que destacan por la forma en que organizan el trabajo en cocina y gestionan sus equipos.

Este reconocimiento pone el foco en las prácticas laborales que permiten construir cocinas sostenibles, respetuosas y con visión de futuro. Sabemos que cuando el entorno es el adecuado, el talento florece. Y en ese momento, la excelencia deja de ser un momento para convertirse en una cultura.

Los establecimientos reconocidos se seleccionan a partir de un enfoque propio del CIB, basado en el conocimiento directo del sector, la experiencia real de los estudiantes en prácticas y la valoración colegiada de un comité interno, siguiendo criterios previamente definidos.

BPR Award no es un ranking gastronómico ni un premio culinario tradicional, ni pretende sustituir guías u otros distintivos del sector.

BPR Award es un premio internacional que amplía la mirada sobre qué significa hoy la excelencia en gastronomía, reconociendo a quienes hacen bien las cosas cuando nadie los está mirando.

Ser un restaurante BPR

Cómo se construye la decisión

Seguimiento continuado de restaurantes colaboradores
Encuestas estructuradas y feedback de profesionales en prácticas
Informes cualitativos de tutores académicos
Análisis riguroso de la estructura laboral y formativa

Quién participa en la decisión

Equipo directivo del CIB
Dirección Académica del CIB
Área de prácticas e internships del CIB

Qué se tiene en cuenta

Calidad del entorno laboral
Coherencia entre discurso y práctica diaria
Organización del trabajo en cocina
Capacidad para generar equipos estables y formativos
Compromiso sostenido con buenas prácticas laborales

A quién se quiere premiar

Son susceptibles de ser premiados con un BPR Award todos los establecimientos que hayan formalizado convenio específico de prácticas con el CIB y completado al menos 1040 horas de tutorización durante el periodo de referencia, aportando la documentación y evidencias solicitadas por el área de prácticas e internship del CIB.

Qué supone recibir un premio BPR Award

Además de innovación y excelencia culinaria, ser un restaurante BPR significa que lo que nadie ve también es de una altísima calidad. Recibir un premio BPR Award supone:

Distintivo oficial BPR Award para uso en web y local
Visibilidad en la red internacional del Culinary Institute of Barcelona
Posicionamiento como restaurante formador de talento
Refuerzo de employer branding
Preferencia en acceso a estudiantes y perfiles del Culinary Institute of Barcelona

Qué entendemos por "Best Practices"

En el BPR Award, hablamos de best practices cuando nos referimos a buenas prácticas laborales reales, aplicadas al contexto exigente y dinámico de una cocina profesional, sostenidas en el tiempo y que impactan directamente en la calidad del aprendizaje y del entorno.

Organización del trabajo

Estructuras claras, roles definidos y procesos que permiten trabajar con orden y eficiencia.

Aprendizaje y acompañamiento

Espacios donde el aprendizaje no depende de la improvisación; forma parte del día a día y el conocimiento se transmite con intención y seguimiento.

Transmisión de técnica y oficio

Cocinas donde el conocimiento se comparte y el oficio se enseña trabajando, con tiempo y propósito.

Cultura de equipo

Entornos profesionales basados en el respeto, la colaboración y la responsabilidad compartida.

Desarrollo profesional

Cocinas que permiten crecer, asumir responsabilidades y evolucionar dentro del equipo.

Visión a largo plazo

Prácticas que cuidan a las personas y hacen sostenible el proyecto, a nivel gastronómico y también más allá del servicio.

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GANADOR BPR

El ganador será anunciado próximamente.

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Entrega oficial BPR Award 2026

HIP 2026, Madrid

Febrero 2026

La entrega del BPR Award 2026 se celebrará durante el HIP – Horeca Professional Expo, uno de los principales encuentros profesionales del sector Horeca a nivel internacional.

La elección de HIP como escenario responde a su carácter profesional, internacional y transversal, y a su capacidad para reunir a los principales actores de la industria en torno a los retos actuales del sector.

La ceremonia de entrega será un acto institucional del Culinary Institute of Barcelona, concebido como un espacio de reconocimiento y reflexión sobre la importancia de las buenas prácticas laborales en las cocinas profesionales.

El BPR y el Culinary Institute of Barcelona

En el Culinary Institute of Barcelona, formamos a los profesionales que liderarán la cocina del futuro. Personas que saben cocinar, sí, pero que también saben dirigir equipos, gestionar entornos complejos y transformar realidades. Nuestro modelo educativo se basa en la creatividad, la innovación y la mirada al futuro, entrenando al mismo tiempo la técnica y la actitud, fomentando la cultura de trabajo positiva y la capacidad de construir proyectos sostenibles.

BPR Award nace desde esa misma convicción. Al mismo tiempo que nuestros estudiantes aprenden qué debe suceder y qué no debe suceder en una cocina, queremos reconocer a quienes ya lo están haciendo bien. A los restaurantes y espacios gastronómicos que crean entornos donde se puede aprender con rigor, trabajar con dignidad y crecer con sentido.

Este premio no es un gesto simbólico. Es una forma de ampliar el impacto de nuestro compromiso. Si formamos a los líderes que cambiarán la industria, también debemos señalar los lugares donde esa transformación ya es real.

Creemos que la educación es la herramienta más poderosa para transformar la gastronomía. No una educación cualquiera: la que cambia mentalidades, eleva estándares y genera nuevas formas de hacer. El futuro del sector empieza en cómo se aprende, en qué se valora y en quiénes deciden hacerlo diferente.

Colaborar con el CIB Conocer el CIB

La comunidad CIBER

BPR Award reconoce a restaurantes que forman parte de la comunidad CIBER, la red de establecimientos colaboradores del CIB a nivel nacional e internacional.

Esta comunidad está basada en la confianza, la colaboración y un compromiso compartido con el desarrollo de talento. Cada restaurante colaborador aporta no solo un espacio para que los estudiantes apliquen sus habilidades, sino también una cultura profesional donde se aprende a trabajar, a pensar, a innovar y a crecer con sentido.

Formar parte de esta red significa integrarse en una comunidad global orientada al futuro de la gastronomía: donde el aprendizaje continuo y las buenas prácticas laborales son los fundamentos de la excelencia.

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