Culinary Institute of Barcelona
DCS
Programa de Emprendimiento en Restauración y Pastelería
Para todas las personas que quieren crear, diseñar y/o actualizar su propuesta de restauración o pastelería desde un enfoque disruptivo e innovador y adaptado a los valores que se requieren en el siglo XXI
Desata tu espíritu emprendedor
Quien no innova está condenado a seguir a quien sí lo ha hecho
Hoy, el mundo de la restauración, se ha vuelto más complejo por muchísimas razones y los establecimientos que más éxito obtienen son aquellos que combinan simultáneamente el diseño, la creación y la estrategia en el propio concepto de negocio como producto.
Por eso, cuando decidimos diseñar este curso enfocado al emprendimiento de negocios de restauración y pastelería, lo hemos hecho de forma que nuestro alumnado sienta que está mirando permanentemente al futuro y que entienda que el único camino posible para protagonizar el futuro es inventándolo uno mismo, innovando.
Este curso te da una visión global entre la etapa de concepción hasta después de la apertura, preparándote directamente hacia la meta: “voy a crear mi propio restaurante”. Tanto si quieres crear un restaurante, una pastelería o como si no tienes un proyecto claro, el curso te abrirá la mente hacia nuevas formas de entender la restauración y, sobre todo, a las formas en que los clientes aceptarán tu propuesta en los próximos años. Este curso es un recorrido por todas las etapas que deberás atravesar en el emprendimiento culinario, haciendo especial atención a los aspectos conductuales de los clientes, a crear un plan de empresa, entender los modelos de negocio más recientes y, por supuesto, el entorno digital que va a condicionar el éxito.
Una de las cosas que más te sorprenderá del programa para emprender en la industria de la restauración es el enfoque. No esperes un curso que te llene de información que no sabrás cuándo gestionar. Este es un curso que activa el conocimiento de una forma diferente, que te hace investigar, que te enseña a resolver los problemas que te encuentras cuando quieres proyectar y crear. Casi todas las materias tienen asignado un taller práctico, hasta 11 workshops en los que, en equipo, usarás el conocimiento adquirido de forma real.
Este enfoque, además, contempla aspectos muy novedosos como el tratamiento del cliente desde un punto de vista antropológico, en que descubrirás tanto las motivaciones como las conductas humanas para que, luego, puedas diseñar y crear tu restaurante o pastelería en función de esas necesidades que sí o sí hay que cubrir y satisfacer.
Este curso te explica cómo crear y cómo elaborar la estrategia de producto, de mercado y de comunicación. Utilizarás herramientas digitales y también las tradicionales para crear tu plan de marketing y de captación. Al terminar el curso habrás obtenido un conocimiento y un lenguaje totalmente nuevo para ti y que te dará muchísimas ventajas competitivas cuando pongas en marcha tu idea de emprendimiento de un restaurante.
Conocerás de la mano de sus creadores y propietarios ejemplos paradigmáticos de diferentes modelos de negocio exitosos, desde una hamburguesería hasta establecimientos consagrados y venerados con estrellas Michelín. Aprenderás las virtudes y debilidades de todos ellos. Y harás un viaje, en compañía de expertos, que jamás olvidarás, visitando más ejemplos y profundizando en las motivaciones, en las historias que cubren y dan sentido a esos míticos templos de la gastronomía.
Este curso te abrirá la mente a nuevos modelos, nuevas formas de entender un restaurante y, sobre todo, te ayudará a aprender el futuro antes que los demás.
Prepararte para emprender tu negocio en el siglo XXI
Aprender a desarrollar conceptos gastronómicos
innovadores y atractivos para distintos contextos y públicos objetivos.
Adquirir una visión sociológica, antropológica y psicológica
para el desarrollo y diseño de negocios de restauración mediante habilidades de ideación, representación, modelización y optimización.
Conocer los diferentes tipos de restaurantes y sus particularidades,
considerando los distintos tamaños y desde los tradicionales hasta los más modernos y experimentales
Identificar las tendencias actuales en la industria de la restauración
y su aplicación en la creación de conceptos gastronómicos.
Aprender a diseñar el espacio de un restaurante
para lograr una experiencia gastronómica atractiva para el cliente.
Conocer las técnicas de marketing, digital y promoción de restaurante
para llegar a tu cliente potencial y escalar tu negocio de forma sostenible.
Desarrollar habilidades en la gestión de compras y control de inventario
de productos alimenticios y suministros necesarios para el restaurante.
Aprender a crear y administrar un negocio de restaurante
incluyendo la planificación financiera y la gestión de recursos humanos.
Conocer las normas de seguridad e higiene alimentaria
en los distintos modelos de negocios gastronómicos y de los trabajadores en el ámbito de la restauración.
Desarrollar habilidades en la atención al cliente
y en la resolución de problemas en el contexto de la restauración.
Fomentar la creatividad e innovación en la creación
de conceptos gastronómicos y la gestión del negocio de restauración.
420 horas diseñadas para que cada día
tu aprendizaje sea un espectáculo
15
PROFESIONALES
REFERENTES EN CADA MATERIA
+60
SESIONES
QUE VAN MÁS ALLÁ
DEL CONOCIMIENTO
3
CHALLENGES PRÁCTICOS
NUESTRA FORMA DE EVALUAR,
TU MAYOR RETO
4
SALIDAS EXPLORER CAMPUS
PARA VIVIR EXPERIENCIAS
EMPRENDEDORAS REALES
14
WORKSHOPS TRANSFORMADORES
DE CREATIVIDAD, INNOVACIÓN, FUTURO
Y DESARROLLO DE HABILIDADES
Mucho más que conocimientos
Formamos los casos de éxito de la restauración del siglo XXI
Explorer La Rioja: El Universo de Francis Paniego
Saliendo un lunes muy temprano y regresando el jueves por la tarde descubrirás diferentes modelos de negocio de restauración creados por la misma persona. Pasearás por las calles de diversos pueblos de La Rioja, probando, aprendiendo y viviendo la experiencia, tanto de comer en taberna, como en un restaurante con dos estrellas Michelín.
El Viaje te va a permitir ver en su máximo esplendor todos los conocimientos aprendidos a lo largo del programa de emprendimiento. Este forma parte de las sesiones experienciales, llamadas Explorer, que se celebran fuera del CIB, acercándote a la realidad del chef emprendedor, siempre de la mano de sus protagonistas, fundadores y/o máximos ejecutivos.
Para personas que quieren
desarrollar con éxito su propio negocio de restauración
Quiero emprender mi propio negocio gastronómico
Para aquellas personas que quieren emprender en gastronomía: crear sus propios restaurantes, pastelerías, cafeterías, dark kitchen, servicio de delivery, food truck, servicio de catering, entre otros.
Quiero adquirir habilidades empresariales
Para chefs con experiencia en la industria, que quieren aprender habilidades empresariales y de gestión, ser capaces de diseñar un plan de viabilidad de un restaurante, para desarrollar su propio negocio y llevarlo al siguiente nivel.
Quiero cambiar de carrera
Para personas con interés en el mundo de la gastronomía y los negocios que buscan una formación integral que les brinde las herramientas necesarias para arrancar su proyecto personal de emprendimiento culinario.
Quiero expandir mi negocio
Para propietarios de pequeñas o medianas empresas del sector de la restauración que quieren adquirir herramientas y estrategias para escalar y hacer crecer su negocio.
Quiero completar mi formación
Para estudiantes de cualquier rama de la gastronomía que quieren ir un paso más allá en su formación adquiriendo conocimientos prácticos sobre la gestión de negocios culinarios.
Para personas emprendedoras de todo el mundo que quieren
revolucionar el futuro de la gastronomía
50/50
PARIDAD
Tratamos de tener la máxima diversidad de género en nuestras aulas
+100%
EMPRENDEDORES
Han emprendido o quieren hacerlo.
25
EDAD PROMEDIO
Compañeros y compañeras con madurez profesional.
+100%
PERFIL INTERNACIONAL
Convivirás con alumnos y alumnas con perfil emprendedor llegados de todos los continentes.
SI CREES QUE
La formación es una inversión para mi futuro
La formación debe ser internacional
La formación para emprendedores debe ser más práctica, focalizada y retroalimentativa
La formación tradicional no está alineada al siglo XXI
Barcelona lidera la innovación en la gastronomía de vanguardia internacional
La formación debe permitir la conciliación familiar y profesional
SI TU OBJETIVO ES
Poder trabajar en cualquier ámbito, contexto y modelos de negocio
Dar un salto a tu carrera profesional
Diferenciarte con una propuesta de negocio innovadora
Tener la mejor educación posible
SI TU ESPÍRITU ES
Emprendedor
Apasionado
Creativo
Inconformista
Retador
Decide cuándo es tu mejor momento para empezar
Oferta matrícula anticipada
Cuanto antes te matriculas, menos pagas
Siguientes convocatorias
Absolutamente todo
Todas las experiencias
Todas las actividades del programa Entrepreneurchef tanto dentro como fuera del CIB, están incluidas en el precio.
Membresía del CIB
Te convertirás en CIBer para el resto de tu vida. Tendrás acceso a ofertas de empleo únicas, ventajas y oportunidades laborales.
Ceremonia de Graduación
Recordarás este día como uno de los días más especiales y memorables de tu vida.
Las instalaciones, tu nuevo laboratorio
Siempre podrás hacer uso de espacios dedicados a la experimentación, reuniones y trabajos en equipo.
Después del CIB empieza todo
Actitud
CIBers
Ser un CIBer es estar preparado para el mañana. Les une la actitud y la misión de impactar en el futuro transformando su entorno.
Bolsa de empleo
Los exalumnos del CIB, tienen acceso a nuestra bolsa de empleo llamada “I want a CIBer”. El CIB es garantía de talento para restaurantes, hoteles y empresas alimentarias.
Eventos
El CIB es el escenario de múltiples eventos y tú, como alumno o exalumno, tienes siempre un lugar privilegiado.
Emprendimiento
El CIB también es un ecosistema de oportunidades. Estamos rodeados de grandes profesionales que sabrán acompañarte en las etapas iniciales de tus proyectos.
Siguiente generación de docentes
Estamos atentos al talento que nace de nuestras aulas y si surge la oportunidad podemos incorporarte a nuestro equipo.
Networking
Cuando termines tu formación te llevarás contactos de tus profesores y de alumnos y CIBers de todo el mundo. De ti dependerá saber aprovecharlos.
Tu formación continúa
Los CIBers siempre tienen acceso privilegiado y las mejores condiciones para seguir formándose en nuestros cursos de cocina continua y postgrados.
Uso de las instalaciones
Siempre que lo necesites, el CIB está a tu disposición para acelerar y aplicar tus ideas, hacer tus presentaciones o lo que quieras proponernos.
Sea cual sea tu futuro
Aquí te enseñamos a diferenciarte
Profesiones:
Emprender tu propio proyecto
Consultoría en el sector gastronómico & de la restauración
Dirección de desarrollo de negocios y proyecto
Dirección de marketing y transformación digital del sector
Investigación culinaria
Tus ventajas competitivas:
Habrás experimentado diferentes modelos de negocio gastronómico, lo que amplía las oportunidades de emprendimiento.
Te habrás formado de manera inmersiva en el rol de chef emprendedor, lo que permitirá crear conceptos y dirigir a un equipo con habilidades laterales de liderazgo.
Habrás rentabilizado la inversión educativa gracias a la formación 100% práctica y centrada en la satisfacción del cliente.
Te habrás formado con profesionales referentes del sector y con los contenidos más actualizados y diferenciales del mercado.
Tendrás la capacidad para diseñar y crear tu propio producto gastronómico con una estrategia creativa e innovadora.
Tendrás una visión 360ª del negocio gastronómico y habilidades para manejar nuevas herramientas digitales de la profesión.
Habrás adquirido nociones de antropología y psicología aplicadas al análisis de mercado y creación de nuevos productos.
Tendrás una red de contactos de primer nivel nacional e internacional, lo que amplía las oportunidades laborales y de negocio.
El título de CIBer, te otorga acceso a oportunidades laborales exclusivas y prestigiosas.
Nuestro equipo de admisiones te acompañará en cada uno de estos sencillos pasos
Paso 1
El primer paso es tan sencillo como completar el formulario de contacto para que uno de nuestros asesores se ponga en contacto contigo.
Paso 2
Te asignaremos un advisor personal que te llamará lo antes posible y se encargará de orientarte y acompañarte durante todo el proceso para resolver todas tus dudas.
Paso 3
Es momento de completar el formulario de admisión. Este paso es crucial para avanzar exitosamente en tu solicitud.
Paso 4
Si tu formulario de admisión ha destacado sobre la mayoría, pasarás a la fase de entrevista con el Comité de Admisiones. Será online y a una hora concreta según la disponibilidad.
Paso 5
En caso de superar la entrevista de evaluación, nuestro departamento de admisiones te enviará un email con la emocionante noticia de que has sido aceptado en el Culinary Institute of Barcelona.
Paso 6
Tendrás que realizar la reserva de tu plaza la misma semana que recibas el email de aceptación, y el abono del resto de la matrícula en un plazo de 15 días (en total es el 30% del importe del curso que hayas elegido).
Paso 1
El primer paso es tan sencillo como completar el formulario de contacto para que uno de nuestros asesores se ponga en contacto contigo.
Paso 2
Te asignaremos un advisor personal que te llamará lo antes posible y se encargará de orientarte y acompañarte durante todo el proceso para resolver todas tus dudas.
Paso 3
Es momento de completar el formulario de admisión. Este paso es crucial para avanzar exitosamente en tu solicitud.
Paso 4
Si tu formulario de admisión ha destacado sobre la mayoría, pasarás a la fase de entrevista con el Comité de Admisiones. Será online y a una hora concreta según la disponibilidad.
Paso 5
En caso de superar la entrevista de evaluación, nuestro departamento de admisiones te enviará un email con la emocionante noticia de que has sido aceptado en el Culinary Institute of Barcelona.
Paso 6
Tendrás que realizar la reserva de tu plaza la misma semana que recibas el email de aceptación, y el abono del resto de la matrícula en un plazo de 15 días (en total es el 30% del importe del curso que hayas elegido).
(+34) 681 169 691
