Culinary Institute of Barcelona


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Diploma Chef Ejecutivo

Para chefs que quieren dar un salto en la carrera de chef ejecutivo para diferentes tamaños y modelos de negocio, viviendo un proceso de aprendizaje práctico, tangible y profesionalmente evolutivo de la mano de referentes del sector.

Dos alumnos chef ejecutivo debatiendo

Presentación del curso chef ejecutivo

No basta con gestionar cocinas, hay que saber obtener resultados.

Formamos a chefs ejecutivos con visión global capaces de dirigir con éxito múltiples cocinas profesionales simultáneamente.

¿Por qué chefs de todo el mundo deciden cursar nuestro postgrado de chef ejecutivo?

✔ Porque quieren optar por nuevas posiciones y retos profesionales
✔ Porque buscan una visión más amplia del negocio
✔ Porque desean un salario más elevado como chef ejecutivo
✔ Porque su meta es tomar otro camino en la cocina para centrarse en el control financiero y operativo de los negocios de restauración en sus diferentes escalas

Es muy común confundir la figura del chef ejecutivo con la del jefe de cocina. Las funciones de cada uno son diferentes. ¿Te has parado a pensar en el trabajo que hay en el back office de un resort en el Caribe, un parque de atracciones, un restaurante de referencia, un negocio de comida ready to eat, o en los productos de quinta gama de nuestras cartas? El chef ejecutivo es el responsable de crear experiencias de usuario memorables, pero también rentables.

Como director de orquesta, el chef ejecutivo conoce todas las tareas, potencia la rentabilidad, negocia con proveedores, gestiona compras, diseña platos y menús, está al tanto de su gestión económica y de los recursos, escandallos, precios, y un largo etcétera.

El diploma de chef ejecutivo del Culinary Institute of Barcelona ha sido diseñado para que lo puedas realizar en 6 semanas intensivas, es decir, estar un mes y medio en Barcelona (no necesitas visado), y puedas transformar tu carrera y optar a nuevas oportunidades laborales. Durante el curso, trabajarás en proyectos prácticos y reales, a través del proyecto troncal junto con Port Aventura (el mayor complejo turístico de Europa) y en poco tiempo serás capaz de implementar soluciones pragmáticas como chef ejecutivo junto con otros chefs y compañeros de la mano de referentes del sector.

Al finalizar el curso podrás afrontar nuevos retos profesionales en cualquier tipo, tamaño y modelo de negocio con una de las posiciones más valoradas del sector gastronómico.

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Objetivos del aprendizaje

Prepararte para un salto económico y profesional como chef ejecutivo

Cómo aprenderás a ser chef ejecutivo

160 horas diseñadas para que cada día

tu aprendizaje sea un espectáculo

Mucho más que adquirir conocimientos.

Formamos a la próxima generación de
chefs ejecutivos para el siglo XXI.

Contenidos

Metodología CIB

Una formacion práctica

Un partnership inmejorable

Durante las 6 semanas del programa de Chef Ejecutivo trabajarás de la mano de profesionales en diferentes disciplinas sobre el proyecto troncal de Port Aventura World. El comité directivo del complejo turístico propone diferentes retos que deberás abordar en equipo con propuestas reales aplicando todos los conocimientos que adquieres durante las clases para finalmente exponer el proyecto ante el mismo comité y recibir tu evaluación.

Port Aventura World es un lugar único para aplicar todos tus conocimientos ya que te permite ver todas las tipologías de negocio. El complejo turístico recientemente nombrado el mejor parque de atracciones de Europa se distribuye a lo largo de las 105 hectáreas en las cuales podemos encontrar 100 puntos de restauración, 5 hoteles temáticos con 2.100 habitaciones, un centro de convenciones para 4.000 personas, 1 campo de golf, y 3 parques temáticos: Port Aventura Park, Port aventura Caribe Aquatic Park y Ferrari Land.

Para quién es nuestro diploma para ser chef ejecutivo

Para chefs que quieren
dar un salto profesional

Cómo es el perfil del alumno del diploma de chef ejecutivo

Para chefs que quieren destacar
en una de las posiciones más valoradas del sector

El CIB es para ti...

SI CREES QUE

  • La formación es una inversión para mi futuro

  • La formación debe ser internacional

  • La formación para chefs ejecutivos está anticuada

  • La formación tradicional no está alineada al siglo XXI

  • Barcelona lidera la innovación gastronómica internacional

  • La formación debe permitir la conciliación familiar y profesional

SI TU OBJETIVO ES

  • Poder trabajar en cualquier ámbito, contexto y modelos de negocio

  • Dar un salto a tu carrera profesional

  • Diferenciarte como chef ejecutivo

  • Tener la mejor educación posible

SI TU ESPÍRITU ES

  • Emprendedor

  • Apasionado

  • Creativo

  • Inconformista

  • Retador

Personas como tú

Hablan los CIBers, nuestros alumnos

Precios y convocatorias

El momento es tuyo

Oferta matrícula anticipada.

Cuanto antes te matriculas, menos pagas.

Próxima convocatoria

Mayo 2023

7.500 €

ÚLTIMAS PLAZAS

Solicitar plaza

Siguientes convocatorias

Septiembre 2023

6.750 €

Oferta válida hasta el 10/03/2023

7.500 €

-10%

ÚLTIMAS PLAZAS CON OFERTA

Solicitar plaza

Mayo 2024

6.375 €

Oferta válida hasta el 10/03/2023

7.500 €

-15%

PLAZAS LIMITADAS CON OFERTA

Solicitar plaza

Qué incluye el precio

Absolutamente todo

Ventajas de ser CIBer

Después del CIB empieza todo

Cibers, alumnos del Culinary Institute of Barcelona.

[ Actitud ]

CIBers

Ser un CIBer es estar preparado para el mañana. Les une la actitud y la misión de impactar en el futuro transformando su entorno.

  • Bolsa de empleo

    Los exalumnos del CIB, tienen acceso a nuestra bolsa de empleo, el CIB es garantía de talento para restaurantes, hoteles y empresas alimentarias.

  • Eventos

    El CIB es el escenario de múltiples eventos y tú, como alumno o exalumno, tienes siempre un lugar privilegiado.

  • Emprendimiento

    El CIB también es un ecosistema de oportunidades. Estamos rodeados de grandes profesionales que sabrán acompañarte en las etapas iniciales de tus proyectos.

  • Siguiente generación de docentes

    Estamos atentos al talento que nace de nuestras aulas y si surge la oportunidad podemos incorporarte a nuestro equipo.

  • Networking

    Cuando termines tu formación te llevarás contactos de tus profesores y de alumnos de todo el mundo. De ti dependerá saber aprovecharlos.

  • Tu formación continúa

    Los CIBers siempre tienen acceso privilegiado y las mejores condiciones para seguir formándose en nuestros cursos de cocina continua y postgrados.

  • Uso de las instalaciones

    Siempre que lo necesites, el CIB está a tu disposición para acelerar y aplicar tus ideas, hacer tus presentaciones o lo que quieras proponernos.

Salidas profesionales para chefs ejecutivos

Sea cual sea tu futuro.

Aquí te enseñamos a diferenciarte.

Profesiones:

  • Chef ejecutivo para grupos de restaurantes, hoteles, resorts, etc.

  • Formar parte del equipo de gestión de cocinas centrales y/o producción de grandes complejos

  • Crear tu propio negocio

  • Hacer crecer tu negocio

  • Chef/Product manager de gran consumo

  • Director culinario de cadenas de hoteles o restaurantes

  • Director/a desarrollo culinario

Tus ventajas competitivas:

  • Habrás conocido diferentes modelos de negocios, tipos y tamaños de negocio, lo que te permitirá acceder a más oportunidades

  • Te habrás formado de forma inmersiva en el rol del chef ejecutivo

  • La inversión educativa se verá rentabilizada en poco tiempo

  • Habrás tenido de profesores a divulgadores y referentes del sector

  • Te habrás formado en el programa de mayor concentración y contenidos actuales del mercado actual

  • Tu formación habrá sido 100% práctica sobre el rol del chef ejecutivo

  • Habrás creado una red de contactos de primer nivel

  • Tendrás acceso a oportunidades laborales por ser CIBer

  • Serás capaz de tomar mejores decisiones

  • Habrás desarrollado habilidades laterales para el liderazgo en las cocinas profesionales

  • Sabrás fijar precios óptimos en diferentes momentos del negocio o de la gestión de los stocks

  • Tendrás un alto dominio en la ingeniería de costes que comporta un restaurante

  • Tu formación estará orientada a la satisfacción de clientes, no de jefes.

  • Tendrás una amplia visión del back & front of the house del negocio de la restauración

  • Sabrás manejar nuevas herramientas digitales de la profesión

  • Tendrás una nueva red de contactos internacional

Proceso de admisión CIB

Ser aceptado en el CIB

En el CIB se reciben miles de solicitudes de admisión, pero solo una pequeña cantidad de ellas pasan la fase final de aceptación.


El perfil de nuestros candidatos está definido de antemano para cada promoción y el Comité de Aceptación se esfuerza para cumplir con el esquema definido.

Solo unos pocos candidatos superan la fase final.


Requisitos

  • Ser mayor de edad

  • Superar la Evaluación del Comité de admisiones

En el CIB no tenemos en cuenta tu preparación académica previa, sino tus actitudes y disposición a la creatividad y la innovación así como tu carácter emprendedor y tu experiencia vital. Creemos en las personas, no en los currículums. Por eso, debes intentarlo.

  • 1

    Solicitar información
    Envíanos una solicitud y un Advisor te llamará muy pronto para acompañarte en el proceso.
  • 2

    Enviar el formulario de admisión
    Una vez has conversado con el Advisor, te facilitarán el acceso al formulario de admisión y te aconsejará sobre cómo cumplimentarlo con éxito. Queremos saber de ti, cómo vives, cómo piensas, qué haces y qué valoras.
  • 3

    Entrevista de Evaluación
    Si tu formulario es realmente bueno, pasarás a la fase de entrevista. Podrás agendarla a tu conveniencia. Evaluaremos tus actitudes y disposición a la creatividad y la innovación, así como tu carácter emprendedor y tu experiencia vital. Creemos en las personas, no en los currículums.
  • 4

    Comité de Aceptación
    El Comité de Aceptación analizará tu caso el siguiente lunes de tu entrevista y ese mismo día sabrás el resultado vía email.
  • 5

    Matriculación
    En la misma notificación te explicaremos el proceso para que inicies la reserva de plaza y la matriculación. Dispondrás de 30 días para hacerlo.
  • Contactar con CIB
    Contactar Descargar programa