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Postgrado especialista en:

Pastelería, repostería y chocolatería profesional

Para profesionales de la cocina y la repostería que quieren dar un salto hacia una mayor especialización para poder emprender y reinterpretar el mundo de los postres y el chocolate del siglo XXI.

Alumno del Postgrado en Pastelería y Chocolatería del Culinary Institute of Barcelona detallando una elaboración de repostería.
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Presentación del curso de pastelería, repostería y chocolatería profesional

Más allá de la cocina de vanguardia.

Aquí formamos chefs para la cocina dulce del siglo XXI.

Estudiar repostería y pastelería en el siglo XXI es tener la mirada puesta en los nuevos hábitos de consumo y necesidades alimentarias que demanda el mercado. Este postgrado está dirigido a aquellos profesionales ya experimentados del sector culinario o de la repostería que quieren alcanzar el más alto nivel de especialización para aplicarlo a sus emprendimientos, en las partidas de postres de los restaurantes de vanguardia, y en los obradores de pastelería y chocolatería más prestigiosos.

La carrera de pastelería siempre se ha basado en la formulación de ingredientes y procesos. En este postgrado los alumnos hacen uso de la creatividad como herramienta para crear y resolver nuevos retos. Los alumnos parten de la vasta extensión de ingredientes, la formulación matemática, el uso de nuevas técnicas y de tecnología punta para crear e innovar. El objetivo de la metodología del CIB es generar ventajas competitivas antes y más lejos que los demás convirtiendo a nuestros alumnos en agentes activos de los cambios de paradigma de la pastelería y repostería profesional del siglo XXI.

Durante los tres meses de duración del postgrado en las más de 100 sesiones con profesionales especialistas en activo, nuestros alumnos trabajan día a día en retos para el aprendizaje. A partir de la prueba y el error los alumnos se arriesgan y crean nuevos productos, elaboraciones y propuestas. La creatividad e innovación provocan un crecimiento personal y profesional con la adquisición de conocimientos, habilidades, actitudes que les permite diferenciarse del resto. Es por esto, que nuestros alumnos suelen emprender negocios innovadores o escalan a categorías profesionales superiores.

Este curso de carácter internacional ha sido diseñado para trasladar las tendencias gastronómicas de la repostería creativa, como los postres saludables, tendencias veganas e incluso la pastelería molecular de restaurante a necesidades alimentarias específicas. Se obtiene, aprende y practica multitud de fórmulas, productos, metodologías, tecnologías y estilos. Las salidas experienciales y los invitados estrella ayudan a nuestros alumnos a fortalecer su aprendizaje para el mercado profesional, a vivir la cadena de valor de los productos desde su recolección a su producción.

Alumnos del Culinary Institute of Barcelona cocinando.

Objetivos del aprendizaje

Prepararte para ser protagonista de la repostería del siglo XXI

Cómo lo aprenderás

246 horas diseñadas para que cada día sea

un espectáculo para tu aprendizaje

No te enseñamos recetas, eso sería enseñarte a copiar

Aquí te enseñamos a crear, innovar y liderar el siglo XXI.

Contenidos

Metodología

Experencias memorables
para el resto de tu vida profesional

Continuamente estamos creando decenas de experiencias únicas para cada convocatoria.

CIBlife

Quien

¿Para quién?

El perfil

Con quién convivirás

Quién debería estudiar en el CIB

SI CREES QUE

  • La formación de repostería que se ofrece está anticuada

  • La formación es una inversión para mi futuro

  • La formación en general está lejos del siglo XXI

  • La formación en repostería deber ser internacional

  • La formación debe permitir la conciliación familiar y profesional

  • Barcelona es un núcleo de la repostería y chocolatería

SI TU OBJETIVO ES

  • Dar un salto a tu carrera profesional

  • Dominar la repostería y chocolatería

  • Tener la mejor educación

  • Diferenciarte

SI TU ESPÍRITU ES

  • Emprendedor

  • Apasionado

  • Creativo

  • Inconformista

  • Soñador

  • Creativo

Personas como tú

Lo que dicen los CIBers

Cuándo y Cuánto

El momento es tuyo

Oferta matricula anticipada.

Cuanto antes te matriculas, menos pagas.

Próxima convocatoria

Enero 2022

8.250 €

TURNO MAÑANA: ÚLTIMAS PLAZAS

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Siguientes convocatorias

Mayo 2022

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Septiembre 2022

7.425 €

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Qué incluye el precio

Absolutamente todo

Después del CIB

CIBer
Cibers, alumnos del Culinary Institute of Barcelona.

[ Actitud ]

CIBers

Ser un CIBer es estar preparado para el mañana. La actitud es lo que los une y la misión de impactar en el futuro transformando su entorno.

Después del CIB empieza todo

  • Bolsa de empleo

    Los exalumnos del CIB, tienen acceso a nuestra bolsa de empleo, el CIB es garantía de talento para restaurantes, hoteles y empresas alimentarias.

  • Eventos

    El CIB es el escenario de múltiples eventos y tú, como alumno o exalumno, tienes siempre un lugar privilegiado.

  • Emprendimiento

    El CIB tambíen es un ecosistema de oportunidades. Estamos rodeados de grandes profesionales que sabran acompañarte en las etapas iniciales de tus proyectos, te ayudaran en tus ideas y te enseñaran como obtener financiación.

  • Siguiente generación de docentes

    Estamos atentos al talento que surge de nuestras aulas y si surge la oportunidad podemos incorporarte a nuestro equipo.

  • Networking

    Cuando termines tu formación te llevarás contactos de tus profesores y de alumnos de todo el mundo. De ti dependerá saber aprovecharlos.

  • Tu formación continúa

    Los CIBers siempre tienen acceso privilegiado y las mejores condiciones para seguir formándose en nuestros programas de formación continua, postgrados y Explorer Campus.

  • Uso de las instalaciones

    Siempre que lo necesites, el CIB está a tu disposición para acelerar y aplicar tus ideas, hacer tus presentaciones o lo que quieras proponernos.

Salidas profesionales

Sea cual sea tu futuro.

Aquí te enseñamos a diferenciarte.

Profesiones:

  • Director/a de proyectos creativos en pastelería y chocolatería

  • I+D en postres de restaurante, pastelería y chocolatería

  • Jefe/a de partida de pastelería

  • Jefe/a de obrador

  • Pastelero/a

  • Consultor experto en el sector pastelero y gastronómico

  • Emprendedor en el sector de la pastelería y la repostería

  • Panadero, pastelero, confitero y/o repostero

  • Supervisor/a operativo y creativo de centros de colectividades y empresas de catering

  • Maestro chocolatero y pastelero

Tus ventajas competitivas:

  • Habrás alcanzado una profunda comprensión del producto y tecnologías utilizadas actualmente en el mundo de la pastelería y chocolatería.

  • Te habrás puesto a prueba en entornos y retos complejos como los que suceden en la vida real.

  • Destacará tu visión en 360º de la repostería y chocolatería de autor, su entorno, productos y tecnologías en cualquier contexto.

  • Serás capaz de crear, innovar y cumplir los objetivos antes que los demás.

  • Tendrás una visión y formación apta para dar solución a problemas y restricciones alimenticias.

  • Podrás influir en las tendencias gastronómicas de cualquier restaurante del mundo.

  • Habrás obtenido un aprendizaje práctico y global sobre la nueva pastelería y chocolatería que propone el siglo XXI.

Proceso de Admisión

Ser aceptado en el CIB

En el CIB se reciben miles de solicitudes de admisión, pero solo una pequeña cantidad de ellas pasan la fase final de aceptación.


El perfil de nuestros candidatos está definido de antemano para cada promoción y el Comité de Aceptación se esfuerza para cumplir con el esquema definido.

Solo unos pocos candidatos superan la fase final.


Requisitos

  • Ser mayor de edad

  • Superar la Evaluación del Comité de admisiones

En el CIB no tenemos en cuenta tu preparación académica previa, sino tus actitudes y disposición a la creatividad y la innovación así como tu carácter emprendedor y tu experiencia vital. Creemos en las personas, no en los currículums. Por eso, debes intentarlo.

  • 1

    Solicitar información
    Envíanos una solicitud y un Advisor te llamará muy pronto para acompañarte en el proceso.
  • 2

    Enviar el formulario de admisión
    Una vez has conversado con el Advisor, te facilitarán el acceso al formulario de admisión y te aconsejará sobre como cumplimentarlo con éxito. Queremos saber de ti, cómo vives, cómo piensas, qué haces y qué valoras.
  • 3

    Entrevista de Evaluación
    Si tu formulario de motivación destaca, pasarás a la fase de entrevista. Podrás agendarla a tu conveniencia. Evaluaremos tus actitudes y disposición a la creatividad y la innovación, así como tu carácter emprendedor y tu experiencia vital. Creemos en las personas, no en los currículums. Por eso, debes intentarlo.
  • 4

    Comité de Aceptación
    El Comité de Aceptación analizará tu caso el siguiente lunes de tu entrevista y ese mismo día sabrás el resultado vía email.
  • 5

    Matriculación
    En la misma notificación te explicaremos el proceso para que inicies la reserva de plaza y la matriculación. Dispondrás de 30 días para hacerlo.
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