Culinary Institute of Barcelona
PEC·H
Para personas, chefs y profesionales del ámbito nutricional que quieren integrar la salud en la gastronomía del siglo XXI.
Más allá de la cocina healthy e integrativa
Aquí enseñamos a innovar y crear en la cocina saludable del s.XXI
Prepararte para la cocina saludable del siglo XXI
Poner los vegetales como protagonistas
El 80% de este programa es un curso de cocina vegetariana y de cocina vegana. Aprenderás a saber preparar una propuesta gastronómica plant based, conocer la gastrobotánica, la cocina vegetariana y las diferentes proteínas vegetales, descubrir alternativas al huevo y a los lácteos para la cocina vegana, preparar postres veganos saludables.
Dominar las corrientes culinarias enfocadas en la salud y bienestar
Conocer y fusionar las corrientes culinarias de la alimentación saludable y terapéutica como la dieta antiinflamatoria, el ayuno, la dieta cetogénica, la alimentación viva y la cocina ayurveda.
Adaptar la cocina healthy para cada consumidor
Crear, ajustar, repensar y planificar la alimentación para las diferentes etapas fisiológicas, hormonales, enfermedades y necesidades nutricionales.
Conocimiento científico y su aplicación culinaria
Aprender los conceptos básicos de alimentación y nutrición y aplicar la psiconeuroinmunología PNI a la gastronomía de forma personalizada. Conocer las principales intolerancias alimentarias, el papel de la microbiota intestinal en la salud e identificar alteraciones hormonales o en el metabolismo que precisan adaptar la alimentación.
Introducción a la cocina para deportistas
Conocer los principios básicos de la nutrición deportiva y su aplicación práctica en la cocina para conseguir menús enfocados a cubrir las necesidades energéticas y nutricionales de los deportistas, mejorar su rendimiento y recuperación.
Crear e innovar al servicio de la cocina saludable
Descubrir la cocina al vacío y la baja temperatura, trabajar las técnicas de cocción óptimas para preservar al máximo las propiedades nutricionales de los alimentos potenciando todo su sabor gastronómico.
Vivir el producto
Valorar el origen de los alimentos, el concepto de sostenibilidad y cocina de proximidad, reivindicar la importancia de la estacionalidad e inspirarse del entorno como despensa principal apostando por el uso de materias primas sostenibles.
Actitud y habilidades
Fomentar la creatividad de aprender de la experiencia individual y de trabajo en equipo para crear y desarrollar nuevas propuestas gastronómicas que aporten valor y ventajas competitivas.
230 horas diseñadas para que cada día
tu aprendizaje sea un espectáculo
+20
PROFESIONALES
LOS MEJORES EN CADA MATERIA
+30
HORAS
EN RETOS QUE TE PONDRÁN A PRUEBA
3
WORKSHOPS
MÁS DE 20 HORAS PARA SUPERARTE
3
SALIDAS EXPERIENCIALES
PARA CONOCER Y EXPERIMENTAR LA CULTURA DEL PRODUCTO
3
CHALLENGES
NUESTRA FORMA DE EVALUAR, TU MAYOR RETO
No te enseñamos recetas, eso sería enseñarte a copiar
Aquí te enseñamos a crear, innovar y liderar el siglo XXI
Ser chef de cocina saludable también es descubrir la materia prima, su consumo y su transformación de forma responsable y sostenible
Para personas, chefs o profesionales del ámbito de la salud
que quieren impactar positivamente en la salud de las personas
Quiero especializarme como chef de cocina saludable
Para chefs profesionales que quieren enfocarse en el mundo de la gastronomía saludable.
Quiero ampliar mi conocimiento culinario
Para médicos, nutricionistas y dietistas que quieren aplicar el conocimiento culinario a su bagaje profesional de diferentes corrientes como la macrobiótica, la ayurveda, la adaptación de la situación hormonal o mejorar la microbiota intestinal.
Quiero ser coach y chef healthy
Para chefs o expertos en nutrición que quieren ofrecer servicios de nutrición integrativa a través de la cocina para los planes de bienestar de sus consumidores.
Quiero ser capaz de entender a mi cuerpo
y generar una dieta adaptada a mis necesidades alimenticias o a las de mi entorno. Mi salud es mi máxima prioridad.
Quiero aplicar la psiconeuroinmunología a la gastronomía personalizada
Para expertos en PNIE que quieren aplicar las técnicas y tecnologías culinarias a sus conocimientos de la psiconeuroinmunología en 360 grados.
Quiero mejorar el rendimiento físico y mental de mis pacientes
Para profesionales del sector deportivo que quieren integrar la medicina integrativa a la gastronomía para mejorar el sistema de alimentación personalizada de sus pacientes.
Quiero descubrir el impacto de la alimentación en la salud
y cómo introducirme en la cocina terapéutica.
Personas visionarias de todo el mundo que quieren
revolucionar la cocina healthy e integrativa
+75%
PERFIL INTERNACIONAL
Convivirás con alumnos de perfil emprendedor llegados de todos los continentes.
28,7
EDAD PROMEDIO
Experiencias de todas las edades que te enriquecerán más.
70%
PROFESIONALES
Del sector culinario, saludable o nutrición que llevan años aportando valor.
+100%
CONCIENCIADOS
Que la cocina saludable es una necesidad. Para nosotros y para el planeta.
50%
SON CHEFS
Tus compañeros provienen de una carrera profesional gastronómica.
+70%
QUIERE EMPRENDER
Amistades profesionales con los que compartirás la actitud emprendedora.
SI CREES QUE
La formación en gastronomía saludable que se ofrece está anticuada
La formación es una inversión para mi futuro
La formación tradicional no está alineada al siglo XXI
La formación en cocina saludable deber ser internacional
La formación debe permitir la conciliación familiar y profesional
Barcelona lidera la innovación gastronómica internacional
SI TU OBJETIVO ES
Ser protagonista activo de las nuevas tendencias y fronteras
Dominar la aplicación gastronómica a lo saludable
Dar un salto a tu carrera profesional
Tener la mejor educación
Diferenciarte
SI TU ESPÍRITU ES
Emprendedor
Inconformista
Apasionado
Retador
Creativo
Hablan los CIBers, los futuros líderes
“He evolucionado como chef para mejorar el nivel de vida de los demás”
"Cooking challenge, de la alimentación a la nutrición"
El momento es tuyo
Oferta matrícula anticipada
Cuanto antes te matriculas, menos pagas
Siguientes convocatorias
Absolutamente todo
Uniforme
Todo el uniforme que necesitarás para las 230 horas del postgrado. Únicamente necesitarás traer contigo tu set de cuchillos. En caso que no tengas, podrás adquirirlo en la escuela.
Toda la materia prima incluida
En ninguna otra escuela del mundo tocarás y cocinarás tanta materia prima como en el CIB, todo incluido en el precio.
Todas las experiencias
Todas las actividades del programa, tanto dentro como fuera del CIB, están incluidas en el precio.
Membresía del CIB
Te convertirás en CIBer para el resto de tu vida. Tendrás acceso a ofertas de empleo únicas, ventajas y oportunidades laborales.
Ceremonia de Graduación
Recordarás este día como uno de los días más especiales y memorables de tu vida.
Después del CIB empieza todo
Actitud
CIBers
Ser un CIBer es estar preparado para el mañana. Les une la actitud y la misión de impactar en el futuro transformando su entorno.
Bolsa de empleo
Los exalumnos del CIB, tienen acceso a nuestra bolsa de empleo llamada “I want a CIBer”. El CIB es garantía de talento para restaurantes, hoteles y empresas alimentarias.
Eventos
El CIB es el escenario de múltiples eventos y tú, como alumno o exalumno, tienes siempre un lugar privilegiado.
Emprendimiento
El CIB también es un ecosistema de oportunidades. Estamos rodeados de grandes profesionales que sabrán acompañarte en las etapas iniciales de tus proyectos.
Siguiente generación de docentes
Estamos atentos al talento que nace de nuestras aulas y si surge la oportunidad podemos incorporarte a nuestro equipo.
Networking
Cuando termines tu formación te llevarás contactos de tus profesores y de alumnos y CIBers de todo el mundo. De ti dependerá saber aprovecharlos.
Tu formación continúa
Los CIBers siempre tienen acceso privilegiado y las mejores condiciones para seguir formándose en nuestros cursos de cocina continua y postgrados.
Uso de las instalaciones
Siempre que lo necesites, el CIB está a tu disposición para acelerar y aplicar tus ideas, hacer tus presentaciones o lo que quieras proponernos.
Sea cual sea tu futuro
Aquí te enseñamos a diferenciarte
Profesiones:
Chef especialista en cocina saludable
Profesional gastronómico en centros hospitalarios, escuelas y colectividades
Responsable de proyectos I+D para la gastronomía saludable
Consultor/a y asesor/a de gastronomía saludable
Monitor/a gastrómico saludable en centros educativos
Ampliar servicios de nutrición aplicados a la gastronomía
Health Coach
Emprendedor negocio gastronomía saludable
Tus ventajas competitivas:
Tendrás un alto conocimiento de los ingredientes, su contenido nutricional y sus técnicas respetuosas de cocción para elaborar platos medicinales.
Tendrás una visión transversal de los diferentes tipos de enfermedades y sus necesidades nutricionales y culinarias.
Obtendrás un conocimiento complejo de 360º para desarrollar alternativas en la gastronomía desde el punto de vista de la salud.
Tendrás una visión y formación apta para dar solución a problemas y restricciones alimenticias.
Obtendrás una cultura gastronómica que te hará repensar la manera de alimentar en el futuro.
Serás capaz de crear propuestas y soluciones gastronómicas para dar respuestas a problemas específicos.
Nuestro equipo de admisiones te acompañará en cada uno de estos sencillos pasos
Paso 1
El primer paso es tan sencillo como completar el formulario de contacto para que uno de nuestros asesores se ponga en contacto contigo.
Paso 2
Te asignaremos un advisor personal que te llamará lo antes posible y se encargará de orientarte y acompañarte durante todo el proceso para resolver todas tus dudas.
Paso 3
Es momento de completar el formulario de admisión. Este paso es crucial para avanzar exitosamente en tu solicitud.
Paso 4
Si tu formulario de admisión ha destacado sobre la mayoría, pasarás a la fase de entrevista con el Comité de Admisiones. Será online y a una hora concreta según la disponibilidad.
Paso 5
En caso de superar la entrevista de evaluación, nuestro departamento de admisiones te enviará un email con la emocionante noticia de que has sido aceptado en el Culinary Institute of Barcelona.
Paso 6
Tendrás que realizar la reserva de tu plaza la misma semana que recibas el email de aceptación, y el abono del resto de la matrícula en un plazo de 15 días (en total es el 30% del importe del curso que hayas elegido).
Paso 1
El primer paso es tan sencillo como completar el formulario de contacto para que uno de nuestros asesores se ponga en contacto contigo.
Paso 2
Te asignaremos un advisor personal que te llamará lo antes posible y se encargará de orientarte y acompañarte durante todo el proceso para resolver todas tus dudas.
Paso 3
Es momento de completar el formulario de admisión. Este paso es crucial para avanzar exitosamente en tu solicitud.
Paso 4
Si tu formulario de admisión ha destacado sobre la mayoría, pasarás a la fase de entrevista con el Comité de Admisiones. Será online y a una hora concreta según la disponibilidad.
Paso 5
En caso de superar la entrevista de evaluación, nuestro departamento de admisiones te enviará un email con la emocionante noticia de que has sido aceptado en el Culinary Institute of Barcelona.
Paso 6
Tendrás que realizar la reserva de tu plaza la misma semana que recibas el email de aceptación, y el abono del resto de la matrícula en un plazo de 15 días (en total es el 30% del importe del curso que hayas elegido).
(+34) 681 169 691
