Culinary Institute of Barcelona

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Postgrado especialista en:

Integrative Healthy Cooking

Para chefs y profesionales del ámbito nutricional que quieren integrar la salud en la gastronomía del siglo XXI.

Alumno del Culinary Institute of Barcelona en una clase del programa Integrative Healthy Cooking
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Presentación

Más allá de la cocina healthy.

Aquí enseñamos a innovar y crear en la cocina saludable del s.XXI

La cocina saludable, es presente y futuro. Está integrada en los nuevos hábitos de consumo del mercado y toma de conciencia a escala mundial.

Con un mercado en crecimiento cada vez más exigente, atomizado y con necesidades patológicas, la cocina saludable es un pilar en la oferta gastronómica de restaurantes o servicios relacionados con la nutrición, sea en un menú de restaurante, hospital, servicio de nutrición, deportiva, medica o psiconeuroinmunología.

Es momento de romper las barreras conceptuales de las dietas para ofrecer beneficios orgánicos al consumidor, descubriendo ingredientes, productos, técnicas ancestrales y nuevas tendencias de la cocina moderna con el fin de crear platos saludables y cambiar los hábitos de alimentación.

Con algo más de tres meses de duración, el postgrado es un módulo independiente de la carrera gastronómica Gran Diploma Chef e integra la alimentación saludable, la forma de vivir, el producto, su transformación y los beneficios aportados, para el contexto social, cultural, nutricional y ecológico al cual nos dirigimos.

Innovaremos con el conocimiento íntegro de la materia prima, su cadena de valor y transformación, a través de infinidad de técnicas ancestrales (como la fermentación), técnicas modernas (como la cocción a baja temperatura) y técnicas de otras filosofías. Fusionaremos el impacto de la ciencia de la alimentación en la salud, con la práctica culinaria para convertirla en gastronomía de bienestar físico, mental y social.

Crearás, innovarás, planificarás, experimentarás, reflexionarás y desarrollarás la cocina saludable.

Entenderás las necesidades de tu futuro consumidor de cualquier edad, patología y objetivo personal, integrando las competencias y aprendizajes de la cocina energética, medicina ayurveda, alimentación viva, psiconeuroinmunología y las bases de la nutrición. A través de la experiencia, serás capaz de actuar y resolver problemas reales aplicando el conocimiento healthy más científico para dar respuestas inmediatas a través de la transformación de la cocina.

Alumnos del Culinary Institute of Barcelona cocinando.

Objetivos del aprendizaje

Prepararte para la cocina saludable del siglo XXI

Cómo lo aprenderás

246 horas diseñadas para que cada día sea

un espectáculo para tu aprendizaje

No te enseñamos recetas, eso sería enseñarte a copiar.

Aquí te enseñamos a crear, innovar y liderar el siglo XXI

Contenidos

Metodología

CIBlife

Quien

¿Para quién?

El perfil

Con quién convivirás

Quién debería estudiar en el CIB

SI CREES QUE

  • La formación en gastronomía saludable que se ofrece está anticuada

  • La formación es una inversión para mi futuro

  • La formación tradicional no está alineada al siglo XXI

  • La formación en cocina saludable deber ser internacional

  • La formación debe permitir la conciliación familiar y profesional

  • Barcelona lidera la innovación gastronómica internacional

SI TU OBJETIVO ES

  • Ser protagonista activo de las nuevas tendencias y fronteras

  • Dominar la aplicación gastronómica a lo saludable

  • Dar un salto a tu carrera profesional

  • Tener la mejor educación

  • Diferenciarte

SI TU ESPÍRITU ES

  • Emprendedor

  • Inconformista

  • Apasionado

  • Retador

  • Creativo

Personas como tú

Lo que dicen los CIBers

Cuándo y Cuánto

El momento es tuyo

Oferta matricula anticipada.

Cuanto antes te matriculas, menos pagas

Próxima convocatoria

Septiembre 2021

7.500 €

TURNO MAÑANA: ÚLTIMAS PLAZAS

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Siguientes convocatorias

Enero 2022

8.250 €

TURNO TARDE: PLAZAS LIMITADAS

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Mayo 2022

7.425 €

Oferta válida hasta el 12/10/2021

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Qué incluye el precio

Absolutamente todo

Después del CIB

CIBer
Cibers, alumnos del Culinary Institute of Barcelona.

[ Actitud ]

CIBers

Ser un CIBer es estar preparado para el mañana. La actitud es lo que los une y la misión de impactar en el futuro transformando su entorno.

Después del CIB empieza todo

  • Bolsa de empleo

    Los exalumnos del CIB, tienen acceso a nuestra bolsa de empleo, el CIB es garantía de talento para restaurantes, hoteles y empresas alimentarias.

  • Eventos

    El CIB es el escenario de múltiples eventos y tú, como alumno o exalumno, tienes siempre un lugar privilegiado.

  • Emprendimiento

    El CIB tambíen es un ecosistema de oportunidades. Estamos rodeados de grandes profesionales que sabran acompañarte en las etapas iniciales de tus proyectos, te ayudaran en tus ideas y te enseñaran como obtener financiación.

  • Siguiente generación de docentes

    Estamos atentos al talento que surge de nuestras aulas y si surge la oportunidad podemos incorporarte a nuestro equipo.

  • Networking

    Cuando termines tu formación te llevarás contactos de tus profesores y de alumnos de todo el mundo. De ti dependerá saber aprovecharlos.

  • Tu formación continúa

    Los CIBers siempre tienen acceso privilegiado y las mejores condiciones para seguir formándose en nuestros programas de formación continua, postgrados y Explorer Campus.

  • Uso de las instalaciones

    Siempre que lo necesites, el CIB está a tu disposición para acelerar y aplicar tus ideas, hacer tus presentaciones o lo que quieras proponernos.

Salidas profesionales

Sea cual sea tu futuro

Aquí te enseñamos a diferenciarte

Profesiones:

  • Chef especialista en cocina saludable

  • Profesional gastronómico en centros hospitalarios, escuelas y colectividades

  • Responsable de proyectos I+D para la gastronomía saludable

  • Consultor/a y asesor/a de gastronomía saludable

  • Monitor/a gastronomía saludable en centros educativos

  • Ampliar servicios de nutrición aplicados a la gastronomía

  • Health Coach

  • Emprendedor negocio gastronomía saludable

Tus ventajas competitivas:

  • Tendrás un alto conocimiento de los ingredientes, su contenido nutricional y sus técnicas respetuosas de cocción para elaborar platos medicinales.

  • Tendrás una visión transversal de los diferentes tipos de enfermedades y sus necesidades nutricionales y culinarias.

  • Obtendrás un conocimiento complejo de 360º para desarrollar alternativas en la gastronomía desde el punto de vista de la salud.

  • Tendrás una visión y formación apta para dar solución a problemas y restricciones alimenticias.

  • Obtendrás una cultura gastronómica que te hará repensar la manera de alimentar en el futuro.

  • Serás capaz de crear propuestas y soluciones gastronómicas para dar respuestas a problemas específicos.

Proceso de admisión

Ser aceptado en el CIB

En el CIB se reciben miles de solicitudes de admisión, pero solo una pequeña cantidad de ellas pasan la fase final de aceptación.


El perfil de nuestros candidatos está definido de antemano para cada promoción y el Comité de Aceptación se esfuerza para cumplir con el esquema definido.

Solo unos pocos candidatos superan la fase final.


Requisitos

  • Ser mayor de edad

  • Superar la evaluación del Comité de admisiones

En el CIB no tenemos en cuenta tu preparación académica previa, sino tus actitudes y disposición a la creatividad y la innovación así como tu carácter emprendedor y tu experiencia vital. Creemos en las personas, no en los currículums. Por eso, debes intentarlo.

  • 1

    Solicitar información
    Envíanos una solicitud y un Advisor te llamará muy pronto para acompañarte en el proceso.
  • 2

    Enviar el formulario de admisión
    Una vez has conversado con el Advisor, te facilitarán el acceso al formulario de admisión y te aconsejará sobre como cumplimentarlo con éxito. Queremos saber de ti, cómo vives, cómo piensas, qué haces y qué valoras.
  • 3

    Entrevista de evaluación
    Si tu formulario de motivación destaca, pasarás a la fase de entrevista. Podrás agendarla a tu conveniencia. Evaluaremos tus actitudes y disposición a la creatividad y la innovación, así como tu carácter emprendedor y tu experiencia vital. Creemos en las personas, no en los currículums. Por eso, debes intentarlo..
  • 4

    Comité de Aceptación
    El Comité de Aceptación analizará tu caso el siguiente lunes de tu entrevista y ese mismo día sabrás el resultado vía email.
  • 5

    Matriculación
    En la misma notificación te explicaremos el proceso para que inicies la reserva de plaza y la matriculación. Dispondrás de 30 días para hacerlo.
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