Curso de Pastelería y Repostería Profesional

El mundo de la pastelería y repostería es tendencia.

Las tendencias en postres saludables, el bean to bar en la chocolatería, el respeto al producto de origen, la repostería creativa y la cada vez más importante integración de la partida de postres en la oferta gastronómica, son señales que indican que la repostería, pastelería y chocolatería están en un proceso de transformación a escala global.

Empezar en el mundo de la pastelería, complementar la formación de chef u obtener los principios básicos y prácticos que permitan iniciarse en el mundo de la partida de postres, pastelería o repostería profesional son algunos de los motivos por las que alumnos y alumnas de todo el mundo deciden prepararse en el curso en pastelería y repostería profesional del Culinary Institute of Barcelona.

Nuestro curso de pastelería profesional ha sido diseñado para establecer las bases de la cocina dulce y entender la ciencia que hay detrás de cada elaboración, no desde la receta, sino del entendimiento de la formulación y su conjugación, para ser capaces de innovar y crear elaboraciones que nunca nadie ha hecho antes.

El programa ha sido diseñado para vivir una experiencia educativa evolutiva, a través de retos, aprendizajes prácticos y vivencias de referentes del sector. Semana tras semana, día a día, el alumno conoce la materia prima, aplica las técnicas aprendidas y transforma el mundo de las cremas y rellenos, masas batidas y enriquecidas, mousses, bizcochos, bollería básica, helados y sorbetes, galletería, repostería y chocolatería básica.

Es más que un curso básico de repostería, es un curso intensivo de pastelería profesional, totalmente práctico, que te prepara para adentrarte en el mundo laboral en tres meses lectivos. Una experiencia educativa y transformación personal dentro del ecosistema internacional que caracteriza al CIB en la ciudad de Barcelona, una de las capitales gastronómicas del mundo y primera elección para estudiar pastelería y repostería en España.

Con referentes internacionales en la repostería profesional y pastelería de autor, este curso exige por parte del alumno un alto rendimiento e implicación, no solo en la práctica dentro el obrador y en la obtención de conocimiento, sino también en la inmersión del futuro de la repostería y en el desarrollo de las habilidades y aptitudes que precisan los y las pasteleras, reposteros y chocolateros del siglo XXI.

Este programa forma parte del itinerario formativo de tres de los programas combinados del CIB. A través de este programa inicias tu formación en pastelería con una visión global del mundo de la gastronomía dulce.

Estos son los programas combinados que incluyen el Curso en Pastelería y Repostería Profesional:

1. Gran Diploma Chef: para convertirse en chef con una visión global de la cocina, escogiendo entre varias especializaciones.
2. Diploma Chef en Pastelería: para aquellas personas que quieren iniciar su carrera en la pastelería profesional desde las bases y conseguir el nivel más alto de especialización.
3. Diploma Chef Especialista Cocina Dulce: para aquellas personas que quieren dominar la cocina profesional y adentrarse en el mundo de la pastelería y chocolatería.