Culinary Institute of Barcelona
Para la próxima generación de profesionales que quieren aprender las bases de la pastelería, repostería y chocolatería para completar la formación de chef o adentrarse en el mundo de la cocina dulce del siglo XXI.
No basta con convertirte en profesional de la pastelería o repostería.
Formamos a la próxima generación de profesionales del siglo XXI.
El mundo de la pastelería y repostería es tendencia.
Las tendencias en postres saludables, el bean to bar en la chocolatería, el respeto al producto de origen, la repostería creativa y la cada vez más importante integración de la partida de postres en la oferta gastronómica, son señales que indican que la repostería, pastelería y chocolatería están en un proceso de transformación a escala global.
Empezar en el mundo de la pastelería, complementar la formación de chef u obtener los principios básicos y prácticos que permitan iniciarse en el mundo de la partida de postres, pastelería o repostería profesional son algunos de los motivos por las que alumnos y alumnas de todo el mundo deciden prepararse en el curso en pastelería y repostería profesional del Culinary Institute of Barcelona.
Nuestro curso de pastelería profesional ha sido diseñado para establecer las bases de la cocina dulce y entender la ciencia que hay detrás de cada elaboración, no desde la receta, sino del entendimiento de la formulación y su conjugación, para ser capaces de innovar y crear elaboraciones que nunca nadie ha hecho antes.
El programa ha sido diseñado para vivir una experiencia educativa evolutiva, a través de retos, aprendizajes prácticos y vivencias de referentes del sector. Semana tras semana, día a día, el alumno conoce la materia prima, aplica las técnicas aprendidas y transforma el mundo de las cremas y rellenos, masas batidas y enriquecidas, mousses, bizcochos, bollería básica, helados y sorbetes, galletería, repostería y chocolatería básica.
Es más que un curso básico de repostería, es un curso intensivo de pastelería profesional, totalmente práctico, que te prepara para adentrarte en el mundo laboral en tres meses lectivos. Una experiencia educativa y transformación personal dentro del ecosistema internacional que caracteriza al CIB en la ciudad de Barcelona, una de las capitales gastronómicas del mundo y primera elección para estudiar pastelería y repostería en España.
Con referentes internacionales en la repostería profesional y pastelería de autor, este curso exige por parte del alumno un alto rendimiento e implicación, no solo en la práctica dentro el obrador y en la obtención de conocimiento, sino también en la inmersión del futuro de la repostería y en el desarrollo de las habilidades y aptitudes que precisan los y las pasteleras, reposteros y chocolateros del siglo XXI.
Prepararte para adentrarte en la cocina dulce del siglo XXI
Obtener el conocimiento global
para dominar las técnicas básicas de la pastelería y chocolatería.
Desarrollar la destreza y confianza profesional
para crear, transformar y liderar propuestas dulces a través de la práctica.
Descubrir la materia prima, su física y química
para ser capaces de formular y transformar desde nuestros pensamientos a elaboraciones propias.
Entendimiento de la formulación
como un recurso para la creatividad e innovación en la pastelería y chocolatería.
Crear un estilo propio
que permita definir tu futuro en el sector y desarrollar nuevos conceptos.
Crear nuevas oportunidades
Para adentrarte en el mundo profesional sea en la partida de postres de un restaurante, en un centro de producción y manipulación de productos de pastelería como heladerías, chocolatería o confiterías.
Obtener la visión internacional y responsable
del mundo de la pastelería y chocolatería.
Dominar las técnicas básicas
para ponerla en práctica en el mundo profesional.
230 horas diseñadas para que cada día
tu aprendizaje sea un espectáculo
+10
PROFESIONALES
REFERENTES EN CADA MATERIA
+140
SESIONES
QUE VAN MÁS ALLÁ DEL
CONOCIMIENTO
3
CHALLENGES
NUESTRA FORMA DE EVALUAR,
TU MAYOR RETO
3
SALIDAS EXPERIENCIALES
PARA COMPRENDER LA PROFESIÓN
EN PASTELERÍA
+130
HORAS PRÁCTICAS
PARA APLICAR, APRENDER Y CREAR
3
WORKSHOPS
MÁS DE 30 HORAS PARA SUPERARTE
No te enseñamos recetas, eso sería enseñarte a copiar
Aquí te enseñamos a aplicar la formulación para crear nuevas propuestas gastronómicas.
Continuamente estamos creando decenas de experiencias únicas para cada convocatoria.
Para profesionales que quieren crear las bases de la cocina dulce del siglo XXI.
Quiero aprender el oficio
Para personas que quieren entrar en el mundo de la pastelería y repostería profesional.
Quiero ampliar mis estudios de chef
Para personas que son chef y quieren una buena base de pastelería.
Quiero iniciar mi carrera en la pastelería profesional
Para personas con o sin estudios previos en la gastronomía.
Quiero complementar mis estudios de grado medio
Para tener una base más sólida.
Quiero emprender en el mundo de la pastelería o partida de postres
Para emprendedores que quieren implementar o ampliar la oferta gastronómica dulce.
Son la próxima generación de profesionales que anhelan transformar el sector de la pastelería y repostería.
50%
SON CHEFS
Profesionales que quieren complementar su formación de chef.
23
EDAD PROMEDIO
Compañeros con claros objetivos profesionales.
+80%
PERFIL INTERNACIONAL
Convivirás con alumnos de perfil emprendedor llegados de todos los continentes.
+30%
EMPRENDEDORES
Han emprendido o quieren hacerlo.
100%
PARIDAD
Tratamos de tener la máxima diversidad de género en nuestras aulas.
SI CREES QUE
La formación es una inversión para mi futuro
La formación debe ser internacional
La formación clásica en pastelería es anticuada
La formación tradicional no está alineada al siglo XXI
Barcelona lidera la innovación gastronómica internacional
La formación debe permitir la conciliación familiar y profesional
SI TU OBJETIVO ES
Disponer de las bases que te permitan adentrarte la cocina dulce
Iniciar tu carrera en el mundo de la pastelería y repostería
Tener la mejor educación posible
Diferenciarte en la pastelería y chocolatería profesional
SI TU ESPÍRITU ES
Emprendedor
Apasionado
Creativo
Inconformista
Retador
Hablan los CIBers, nuestros alumnos
“Retándome como pastelera profesional”
El momento es tuyo
Oferta matrícula anticipada.
Cuanto antes te matriculas, menos pagas.
Siguientes convocatorias
Absolutamente todo
Uniforme y equipo
Todo el equipo que necesitarás paras las 230 horas del programa.
Todos los ingredientes y materia prima incluida
En ninguna otra escuela del mundo tocarás y cocinarás tanta materia prima como en el CIB, todo incluido en el precio.
Todas las experiencias
Todas las actividades del curso de pastelería y repostería, tanto dentro como fuera del CIB, están incluidas en el precio.
Membresía del CIB
Te convertirás en CIBer para el resto de tu vida. Tendrás acceso a ofertas de empleo únicas, ventajas y oportunidades laborales.
Las instalaciones, tu nuevo laboratorio
Siempre podrás hacer uso de espacios dedicados a la experimentación, reuniones y trabajos en equipo.
Ceremonia de graduación
Recordarás este día como uno de los días más especiales y memorables de tu vida.
Después del CIB empieza todo
Actitud
CIBers
Ser un CIBer es estar preparado para el mañana. Les une la actitud y la misión de impactar en el futuro transformando su entorno.
Bolsa de empleo
Los exalumnos del CIB, tienen acceso a nuestra bolsa de empleo, el CIB es garantía de talento para restaurantes, hoteles y empresas alimentarias.
Eventos
El CIB es el escenario de múltiples eventos y tú, como alumno o exalumno, tienes siempre un lugar privilegiado.
Emprendimiento
El CIB también es un ecosistema de oportunidades. Estamos rodeados de grandes profesionales que sabrán acompañarte en las etapas iniciales de tus proyectos.
Siguiente generación de docentes
Estamos atentos al talento que nace de nuestras aulas y si surge la oportunidad podemos incorporarte a nuestro equipo.
Networking
Cuando termines tu formación te llevarás contactos de tus profesores y de alumnos de todo el mundo. De ti dependerá saber aprovecharlos.
Tu formación continúa
Los CIBers siempre tienen acceso privilegiado y las mejores condiciones para seguir formándose en nuestros cursos de cocina continua y postgrados.
Uso de las instalaciones
Siempre que lo necesites, el CIB está a tu disposición para acelerar y aplicar tus ideas, hacer tus presentaciones o lo que quieras proponernos.
Sea cual sea tu futuro,
aquí te enseñamos a diferenciarte.
Profesiones:
Ayudante de pastelería en la partida de cocina dulce
Ayudante en centros de producción de pastelería y chocolatería
Pastelero/a junior
Candidata o candidato al postgrado en pastelería avanzada
Tus ventajas competitivas:
Te habrás entrenado para trabajar en equipo.
Serás un profesional que no sigue recetas, sino que sabrás aplicar la formulación a través del conocimiento del producto, tecnologías, metodologías según el contexto.
Habrás desarrollado destrezas que en ninguna otra escuela podrías aprender.
Tu fuerte será ser capaz de crear propuestas que nadie ha hecho antes.
Te habrás preparado/a para adentrarte a niveles superiores en la pastelería y repostería profesional.
Habrás obtenido un aprendizaje práctico y global sobre la nueva pastelería y chocolatería que propone el siglo XXI.
Te habrás puesto a prueba en entornos y retos complejos como los que suceden en la vida real.
Ser aceptado en el CIB
En el CIB se reciben miles de solicitudes de admisión, pero solo una pequeña cantidad de ellas pasan la fase final de aceptación.
El perfil de nuestros candidatos está definido de antemano para cada promoción y el Comité de Aceptación se esfuerza para cumplir con el esquema definido.
Solo unos pocos candidatos superan la fase final.
Requisitos
Ser mayor de edad
Superar la Evaluación del Comité de admisiones
En el CIB no tenemos en cuenta tu preparación académica previa, sino tus actitudes y disposición a la creatividad y la innovación así como tu carácter emprendedor y tu experiencia vital. Creemos en las personas, no en los currículums. Por eso, debes intentarlo.
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(+34) 681 169 691
