Culinary Institute of Barcelona


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Curso de Pastelería y Repostería Profesional

Para la próxima generación de profesionales que quieren aprender las bases de la pastelería, repostería y chocolatería para completar la formación de chef o adentrarse en el mundo de la cocina dulce del siglo XXI.

Estudiante del curso de pastelería y repostería profesional del CIB haciendo bombones

Presentación del curso en pastelería y repostería profesional

No basta con convertirte en profesional de la pastelería o repostería.

Formamos a la próxima generación de profesionales del siglo XXI.

El mundo de la pastelería y repostería es tendencia.

Las tendencias en postres saludables, el bean to bar en la chocolatería, el respeto al producto de origen, la repostería creativa y la cada vez más importante integración de la partida de postres en la oferta gastronómica, son señales que indican que la repostería, pastelería y chocolatería están en un proceso de transformación a escala global.

Empezar en el mundo de la pastelería, complementar la formación de chef u obtener los principios básicos y prácticos que permitan iniciarse en el mundo de la partida de postres, pastelería o repostería profesional son algunos de los motivos por las que alumnos y alumnas de todo el mundo deciden prepararse en el curso en pastelería y repostería profesional del Culinary Institute of Barcelona.

Nuestro curso de pastelería profesional ha sido diseñado para establecer las bases de la cocina dulce y entender la ciencia que hay detrás de cada elaboración, no desde la receta, sino del entendimiento de la formulación y su conjugación, para ser capaces de innovar y crear elaboraciones que nunca nadie ha hecho antes.

El programa ha sido diseñado para vivir una experiencia educativa evolutiva, a través de retos, aprendizajes prácticos y vivencias de referentes del sector. Semana tras semana, día a día, el alumno conoce la materia prima, aplica las técnicas aprendidas y transforma el mundo de las cremas y rellenos, masas batidas y enriquecidas, mousses, bizcochos, bollería básica, helados y sorbetes, galletería, repostería y chocolatería básica.

Es más que un curso básico de repostería, es un curso intensivo de pastelería profesional, totalmente práctico, que te prepara para adentrarte en el mundo laboral en tres meses lectivos. Una experiencia educativa y transformación personal dentro del ecosistema internacional que caracteriza al CIB en la ciudad de Barcelona, una de las capitales gastronómicas del mundo y primera elección para estudiar pastelería y repostería en España.

Con referentes internacionales en la repostería profesional y pastelería de autor, este curso exige por parte del alumno un alto rendimiento e implicación, no solo en la práctica dentro el obrador y en la obtención de conocimiento, sino también en la inmersión del futuro de la repostería y en el desarrollo de las habilidades y aptitudes que precisan los y las pasteleras, reposteros y chocolateros del siglo XXI.

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Objetivos del aprendizaje

Prepararte para adentrarte en la cocina dulce del siglo XXI

Cómo aprenderás a ser chef pastelero

230 horas diseñadas para que cada día

tu aprendizaje sea un espectáculo

No te enseñamos recetas, eso sería enseñarte a copiar

Aquí te enseñamos a aplicar la formulación para crear nuevas propuestas gastronómicas.

Contenidos

Metodología CIB

Experiencias memorables
para el resto de tu vida profesional

Continuamente estamos creando decenas de experiencias únicas para cada convocatoria.

Para quién es el curso de pastelería profesional.

Para profesionales que quieren crear las bases de la cocina dulce del siglo XXI.

Cómo es el perfil del alumno del curso en pastelería y repostería

Son la próxima generación de profesionales que anhelan transformar el sector de la pastelería y repostería.

El CIB es para ti...

SI CREES QUE

  • La formación es una inversión para mi futuro

  • La formación debe ser internacional

  • La formación clásica en pastelería es anticuada

  • La formación tradicional no está alineada al siglo XXI

  • Barcelona lidera la innovación gastronómica internacional

  • La formación debe permitir la conciliación familiar y profesional

SI TU OBJETIVO ES

  • Disponer de las bases que te permitan adentrarte la cocina dulce

  • Iniciar tu carrera en el mundo de la pastelería y repostería

  • Tener la mejor educación posible

  • Diferenciarte en la pastelería y chocolatería profesional

SI TU ESPÍRITU ES

  • Emprendedor

  • Apasionado

  • Creativo

  • Inconformista

  • Retador

Opiniones del curso de pastelería y repostería profesional

Hablan los CIBers, nuestros alumnos

Precios y próximas convocatorias

El momento es tuyo

Oferta matrícula anticipada.

Cuanto antes te matriculas, menos pagas.

Próxima convocatoria

Septiembre 2023

7.425 €

Oferta válida hasta el 10/03/2023

8.250 €

-10%

TURNO TARDE: ÚLTIMAS PLAZAS CON OFERTA

Me interesa

Siguientes convocatorias

Enero 2024

7.013 €

Oferta válida hasta el 10/03/2023

8.250 €

-15%

TURNO MAÑANA: PLAZAS LIMITADAS CON OFERTA

Me interesa

Qué incluye el precio

Absolutamente todo

Ventajas de ser CIBer

Después del CIB empieza todo

Cibers, alumnos del Culinary Institute of Barcelona.

[ Actitud ]

CIBers

Ser un CIBer es estar preparado para el mañana. Les une la actitud y la misión de impactar en el futuro transformando su entorno.

  • Bolsa de empleo

    Los exalumnos del CIB, tienen acceso a nuestra bolsa de empleo, el CIB es garantía de talento para restaurantes, hoteles y empresas alimentarias.

  • Eventos

    El CIB es el escenario de múltiples eventos y tú, como alumno o exalumno, tienes siempre un lugar privilegiado.

  • Emprendimiento

    El CIB también es un ecosistema de oportunidades. Estamos rodeados de grandes profesionales que sabrán acompañarte en las etapas iniciales de tus proyectos.

  • Siguiente generación de docentes

    Estamos atentos al talento que nace de nuestras aulas y si surge la oportunidad podemos incorporarte a nuestro equipo.

  • Networking

    Cuando termines tu formación te llevarás contactos de tus profesores y de alumnos de todo el mundo. De ti dependerá saber aprovecharlos.

  • Tu formación continúa

    Los CIBers siempre tienen acceso privilegiado y las mejores condiciones para seguir formándose en nuestros cursos de cocina continua y postgrados.

  • Uso de las instalaciones

    Siempre que lo necesites, el CIB está a tu disposición para acelerar y aplicar tus ideas, hacer tus presentaciones o lo que quieras proponernos.

Salidas profesionales al finalizar el curso de pastelería profesional

Sea cual sea tu futuro,

aquí te enseñamos a diferenciarte.

Profesiones:

  • Ayudante de pastelería en la partida de cocina dulce

  • Ayudante en centros de producción de pastelería y chocolatería

  • Pastelero/a junior

  • Candidata o candidato al postgrado en pastelería avanzada

Tus ventajas competitivas:

  • Te habrás entrenado para trabajar en equipo.

  • Serás un profesional que no sigue recetas, sino que sabrás aplicar la formulación a través del conocimiento del producto, tecnologías, metodologías según el contexto.

  • Habrás desarrollado destrezas que en ninguna otra escuela podrías aprender.

  • Tu fuerte será ser capaz de crear propuestas que nadie ha hecho antes.

  • Te habrás preparado/a para adentrarte a niveles superiores en la pastelería y repostería profesional.

  • Habrás obtenido un aprendizaje práctico y global sobre la nueva pastelería y chocolatería que propone el siglo XXI.

  • Te habrás puesto a prueba en entornos y retos complejos como los que suceden en la vida real.

Proceso de admisión CIB

Ser aceptado en el CIB

En el CIB se reciben miles de solicitudes de admisión, pero solo una pequeña cantidad de ellas pasan la fase final de aceptación.


El perfil de nuestros candidatos está definido de antemano para cada promoción y el Comité de Aceptación se esfuerza para cumplir con el esquema definido.

Solo unos pocos candidatos superan la fase final.


Requisitos

  • Ser mayor de edad

  • Superar la Evaluación del Comité de admisiones

En el CIB no tenemos en cuenta tu preparación académica previa, sino tus actitudes y disposición a la creatividad y la innovación así como tu carácter emprendedor y tu experiencia vital. Creemos en las personas, no en los currículums. Por eso, debes intentarlo.

  • 1

    Solicitar información
    Envíanos una solicitud y un Advisor te llamará muy pronto para acompañarte en el proceso.
  • 2

    Enviar el formulario de admisión
    Una vez has conversado con el Advisor, te facilitarán el acceso al formulario de admisión y te aconsejará sobre cómo cumplimentarlo con éxito. Queremos saber de ti, cómo vives, cómo piensas, qué haces y qué valoras.
  • 3

    Entrevista de Evaluación
    Si tu formulario es realmente bueno, pasarás a la fase de entrevista. Podrás agendarla a tu conveniencia. Evaluaremos tus actitudes y disposición a la creatividad y la innovación, así como tu carácter emprendedor y tu experiencia vital. Creemos en las personas, no en los currículums.
  • 4

    Comité de Aceptación
    El Comité de Aceptación analizará tu caso el siguiente lunes de tu entrevista y ese mismo día sabrás el resultado vía email.
  • 5

    Matriculación
    En la misma notificación te explicaremos el proceso para que inicies la reserva de plaza y la matriculación. Dispondrás de 30 días para hacerlo.
  • Contactar con CIB
    Contactar Descargar programa