Culinary Institute of Barcelona


(+34) 681 169 691 T: (+34) 93 595 14 30
Contactar amb CIB


Curs de Pastisseria i Rebosteria Professional

Per a la pròxima generació de professionals que volen aprendre pastisseria, rebosteria i xocolateria per completar la formació de xef o endinsar-se en el món de la cuina dolça del segle XXI.

Estudiant del curso de pastisseria i rebosteria professional del CIB fent bombons
Contactar Descarrega programa

Presentació del curs en pastisseria i rebosteria professional

No és suficient convertir-te en professional de la pastisseria o rebosteria.

Formem a la pròxima generació de professional del segle XXI.

El món de la pastisseria i rebosteria és tendència.

Les tendències en postres saludables, el bean to bar en la xocolateria, el respecte cap al producte d'origen, la rebosteria creativa i la cada vegada més important integració de la partida de postres en l'oferta gastronòmica, són senyals que indiquen que la rebosteria, pastisseria i xocolateria estan en un procés de transformació a escala global.

Començar en el món de la pastisseria, completar la formació de xef o obtenir els principis bàsics i pràctics que permeten iniciar-se en el món de la partida de postres, pastisseria o rebosteria professional són alguns dels motius pels quals alumnes de tot el món decideixen preparar-se en el curs en pastisseria i rebosteria professional del Culinary Institute of Barcelona.

El nostre curs de pastisseria professional ha sigut dissenyat per establir les bases de la cuina dolça i entendre la ciència que hi ha darrere de cada elaboració, no des de la recepta, sinó de l'enteniment de la formulació i la seva conjugació, per ser capaços d'innovar i crear elaboracions que ningú ha fet abans.

El programa ha sigut dissenyat per viure una experiència educativa evolutiva, a través de reptes i aprenentatges pràctics i de vivències amb referents del sector. Setmana rere setmana, dia a dia, l'alumne coneix la matèria primera, aplica les tècniques apreses i transforma el món de les cremes, farcits, masses batudes i enriquides, mousses, brioixos, brioixeria bàsica, gelats i sorbets, galleteria, rebosteria i xocolateria bàsica.

És més que un curso bàsic de rebosteria, és un curs intensiu de pastisseria professional, totalment pràctic, que et prepara per endinsar-te en el món laboral en tres mesos lectius. Una experiència educativa i transformació personal dins de l'ecosistema internacional que caracteritza el CIB a la ciutat de Barcelona, una de les capitals gastronòmiques del món i primer elecció per estudiar pastisseria i rebosteria a Espanya.

Amb referents internacionals en la rebosteria professional i pastisseria d'autor, aquest diploma exigeix per part de l'alumne un alt rendiment i implicació, no tan sols en la pràctica dins l'obrador i en l'obtenció de coneixements, sinó també en la immersió del futur de la rebosteria i en el desenvolupament de les habilitats i aptituds que precisen els i les pastisseres, rebosters i xocolaters del segle XXI.

landings.culinarios.alt_learning

Objectius de l'aprenentatge

Preparar-te para endinsar-te en la cuina dolça del segle XXI

Com aprendràs a ser xef pastisser

230 hores dissenyades perquè cada dia

el teu aprenentatge sigui un espectacle

No t'ensenyem receptes, això seria ensenyar-te a copiar.

Aquí t'ensenyem a aplicar la formulació per crear noves propostes gastronòmiques

Continguts

Metodologia CIB

Experiències memorables
per a la resta de la teva vida professional

Contínuament estem creant desenes d'experiències úniques per a cada convocatòria.

CIBlife

Per qui és el curs de pastisseria professional.

Per a professional que volen crear les bases de la cuina dolça del segle XXI.

Com és el perfil de l'alumna del curs en pastisseria i rebosteria

Són la pròxima generació de professionals que anhelen transformar el sector.

El CIB és per tu...

SI CREUS QUE

  • La formació és una inversió per al meu futur

  • La formació ha de ser internacional

  • La formació clàssica en pastisseria que s'ofereix està antiquada

  • La formació en general està lluny de segle XXI

  • Barcelona lidera la innovació gastronòmica internacional

  • La formació ha de permetre la conciliació familiar i professional

SI EL TEU OBJECTIU ÉS

  • Disposar de les bases que et permetran endinsar-te al món de la cuina dolça

  • Iniciar la teva carrera en el món de la pastisseria i rebosteria

  • Tenir la millor educació possible

  • Diferenciar-te en la pastisseria i xocolateria professional

SI EL TEU ESPERIT ÉS

  • Emprenedor

  • Apassionat

  • Reptador

  • Creatiu

Opinions del curs en pastisseria i rebosteria professional

El que diuen els CIBers

Preus i pròximes convocatòries

El moment és teu

Oferta matricula anticipada.

Com més aviat et matricules, menys pagues.

Propera convocatòria

Setembre 2023

7.425 €

Oferta vàlida fins al 12/10/2022

8.250 €

-10%

TORN TARDA: ÚLTIMES PLACES

Aplica ara

Següents convocatòries

Gener 2024

7.013 €

Oferta vàlida fins al 12/10/2022

8.250 €

-15%

TORN MATÍ: ÚLTIMES PLACES AMB OFERTA

Aplica ara

Què inclou el preu

Absolutament tot

Avantatges de ser CIBer

Després del CIB tot comença

Cibers, alumnes del Culinary Institute of Barcelona cuinant.

[ Actitud ]

CIBers

Ser un CIBer és estar preparat per al demà. L'actitud és el que els uneix i la missió d'impactar en el futur transformant el seu entorn.

  • Borsa de feina

    Els exalumnes del CIB, tenen accés a la nostra borsa d'ocupació, el CIB és garantia de talent per a restaurants, hotels i empreses alimentàries.

  • Esdeveniments

    El CIB és l'escenari de múltiples esdeveniments i tu, com a alumne o exalumne, tens sempre un lloc reservat a les millors condicions.

  • Emprenedoria

    El CIB també és un ecosistema d'oportunitats, ens fascina envoltar-nos de talent i sabem acompanyar-te en les etapes inicials de la teva emprenedoria, ajudar-te en les teves idees i fins a l'obtenció de finançament.

  • Següent generació de docents

    Estem atents al talent que sorgeix de les nostres aules i si sorgeix l'oportunitat d'incorporar-te al nostre equip.

  • Networking

    Quan acabis la teva formació, a més dels coneixements adquirits, duràs a la motxilla innombrables contactes de talentosos alumnes de tot el món i dels teus professors. De tu dependrà saber aprofitar-los.

  • La teva formació continua

    Els Cibers sempre tenen accés privilegiat i les millors condicions per seguir formant-se en els nostres programes de formació contínua, postgraus i Explorer Campus.

  • Ús de les instal·lacions

    Sempre que ho necessitis, el CIB està a la teva disposició per accelerar les teves idees, fer les teves presentacions o el que vulguis proposar-nos.

Sortides professionals en finalitzar el curs de pastisseria professional

Sigui quin sigui el teu futur.

Aquí t'ensenyem a diferenciar-te.

Professions:

  • Ajudant de pastisseria a la partida de cuina dolça de restaurant

  • Ajudant en centres de producció de pastisseria i xocolateria

  • Pastisser o pastissera junior

  • Candidat o candidata al postgrau en pastisseria avançada

Els teus avantatges competitius:

  • T'hauràs entrenat per treballar en equip.

  • Seràs un professional que no segueix receptes, sinó que sabràs aplicar la formulació a través del coneixement del producte, les tecnologies i metodologies segons el context proposat.

  • Hauràs desenvolupat destreses que en cap altra escola podries aprendre.

  • El teu fort serà ser capaç de crear propostes que ningú més ha fet mai.

  • T'hauràs preparat per endinsar-te en nivells superiors de la pastisseria i rebosteria professional.

  • Hauràs obtingut un aprenentatge pràctic i global sobre la nova pastisseria i xocolateria que suggereix el segle XXI.

  • T'hauràs posat a prova en entorns i reptes complexos com els que succeeixen a la vida real.

Procés d'Admissió

Ser acceptat al CIB

Al CIB es reben milers de sol·licituds d'admissió, però només una petita quantitat d'elles passen la fase final d'acceptació.


El perfil dels nostres candidats està definit per endavant per a cada promoció i el Comitè d'acceptació s'esforça per complir amb l'esquema definit.

Només uns pocs candidats superen la fase final.


Requeriments

  • Ser major d'edat

  • Superar l'Avaluació del Comitè d'admissions

En el CIB no tenim en compte la teva preparació acadèmica prèvia, sinó les teves actituds i disposició a la creativitat i la innovació, així com el teu caràcter emprenedor i la teva experiència vital. Creiem en les persones, no en els currículums. Per això, has d'intentar-ho.

  • 1

    Sol·licitar informació
    Envia'ns una sol·licitud i un Advisor et dirà molt aviat per acompanyar-te en el procés.
  • 2

    Enviar el formulari d'admissió
    Un cop has conversat amb l'Advisor, et facilitaran l'accés al formulari d'admissió i t'aconsellarà sobre com emplenar-lo amb èxit. Volem saber de tu, com vius, com penses, què fas i què valores.
  • 3

    Entrevista d'Avaluació
    Si el teu formulari de motivació destaca, passaràs a la fase d'entrevista. Podràs posar data a la teva conveniència. Avaluarem les teves actituds i disposició a la creativitat i la innovació, així com el teu caràcter emprenedor i la teva experiència vital. Creiem en les persones, no en els currículums. Per això, ho has d'intentar.
  • 4

    Comitè d'acceptació
    El Comitè d'acceptació analitzarà el teu cas el següent dilluns de la teva entrevista i aquest mateix dia sabràs el resultat per correu electrònic.
  • 5

    Matriculació
    En la mateixa notificació t'explicarem el procés perquè iniciïs la reserva de plaça i la matriculació. Disposaràs de 30 dies per fer-ho.