Culinary Institute of Barcelona
PCD
Inicia la teva carrera en la pastisseria professional des de les bases fins a adquirir el nivell més alt d'especialització
Una experiència completa en el món de la pastisseria i xocolateria professional
Formem a xefs capaços de reinterpretar la pastisseria del segle XXI amb una visió internacional
El Diploma Xef en Pastisseria és un dels programes combinats més sol·licitats del CIB. És una formació dissenyada per a aconseguir un alt nivell de professionalització dins de la pastisseria i xocolateria professional. Aquest programa combinat et permet accedir a aquesta professió amb la confiança d'adquirir els coneixements i habilitats que es precisen en aquests entorns de treball i, a més, guanyar experiència en el treball en equip, treballar el lideratge, el pensament creatiu per a la resolució de problemes i assolir les bases, en cas que aquest sigui el teu objectiu, per poder emprendre.
Iniciar la carrera de Xef en Pastisseria en el Culinary Institute of Barcelona és començar a construir el teu procés de transformació personal centrant-te en la creativitat, la innovació i la mirada permanent al futur en companyia de moltes altres persones arribades de tot el món amb el mateix objectiu transformador que tu.
Durant gairebé un any compartiràs aquesta experiència d'aprenentatge i de vivències amb persones de moltes nacionalitats, cultures, creences i influències amb les que crearàs llaços d'amistat i de relacions professionals que es mantindran per sempre.
La teva formació anirà de la mà d'autèntics mestres d'aquest ofici i professionals amb anys d'experiència de reconeixement internacional. Des del millor artesà de bombons d'Espanya fins a una promesa del moviment “bean to bar”, entre altres. Els teus docents seran els teus mentors durant el programa i et reptaran cada dia a aconseguir una millor versió de tu.
Aquest programa és la formació intensiva més completa i actualitzada que pots trobar en el mercat i es diferencia de qualsevol altra per no ensenyar-te a replicar receptes, sinó per donar-te les eines per a aprendre a través de la formulació científica i la creativitat per a trobar millors solucions i ser capaç d'elaborar propostes innovadores en aquesta apassionant carrera gastronòmica.
El programa combinat de Xef en Pastisseria combina dues etapes lectives més una etapa de pràctica laboral:
Durant els tres quadrimestres d'immersió cultural a la ciutat de Barcelona, la teva transformació serà total. Adquiriràs la confiança necessària per a assumir el rol de xef especialista en pastisseria i xocolateria en múltiples sortida laborals: obradors de pa, pastisseries, negocis artesans de cacau, ateliers de xocolata, la partida de postres de qualsevol restaurant, negocis d'escala industrial i fins i tot emprendre en el teu propi projecte personal.
Construeix la teva carrera amb una perspectiva internacional i disruptiva de la pastisseria i xocolateria
Conèixer en profunditat les tendències i tecnologies en el sector de la pastisseria i xocolateria
amb la finalitat de desenvolupar una visió disruptiva per al futur de la pastisseria professional.
Dominar les eines i els recursos per a innovar i transformar
la indústria de la confiteria i rebosteria, incloent les postres de restaurant, la pastisseria i la xocolata.
Fomentar una perspectiva internacional i responsable
que et permeti comprendre l'origen, l'impacte i l'estacionalitat dels productes de tot el món.
Desenvolupar la comprensió i aplicació de la formulació
com a recurs per a la creativitat i la innovació en pastisseria i xocolateria per a crear i dissenyar nous conceptes gastronòmics.
Guiar-te en el desenvolupament de la teva pròpia marca personal
dins de la indústria, permetent-te desenvolupar nous conceptes i identitats professionals i diferenciar-te en diferents contextos socioeconòmics i culturals.
Adquirir la flexibilitat i versatilitat en les teves habilitats, coneixements i actituds
permetent-te produir a petita o gran escala, en restaurants, pastisseries o en el teu propi negoci.
Identificar oportunitats de millora i innovació
desenvolupant una perspectiva crítica de la indústria pastissera i contribuint al desenvolupament de nous enfocaments i solucions.
Comprendre de la importància de la sostenibilitat, les pràctiques ètiques i el consum responsable
en tota la cadena de valor dins de la indústria pastissera, i guiar-te en l'aplicació d'aquests principis en el teu propi treball.
980 hores dissenyades perquè cada dia
el teu aprenentatge sigui un espectacle
+20
PROFESSIONALS
REFERENTS EN CADA MATÈRIA
+90
SESSIONS
QUE VAN MÉS ENLLÀ DEL CONEIXEMENT
6
CHALLENGES
LA NOSTRA FORMA D'AVALUAR,
EL TEU MAJOR REPTE
6
SESSIONS EXPLORER CAMPUS
SORTIDES EXPERIENCIALS PER A COMPRENDRE LA PROFESSIÓ EN PASTISSERIA
100%
PRÀCTICA APLICADA
520 HORES DE STAGE PER A POSAR-TE A PROVA EN ENTORNS REALS
+10
WORKSHOPS TRANSFORMADORS
DE CREATIVITAT, INNOVACIÓ, FUTUR I DESENVOLUPAMENT D'HABILITATS.
No t’ensenyem receptes, això seria ensenyar-te a copiar
Aquí t’ensenyem a crear, innovar i liderar la cuina del segle XXI
Pràctiques tutelades internacionals
on on continuar aprenent amb el CIB
3
MESOS
D'estada en un dels establiments internacionals amb els quals el CIB té acord.
100%
PERSONALITZADES
Segons els teus objectius, interessos i acompliments
Durant tres mesos posaràs en pràctica els teus coneixements mentre segueixes la teva formació amb una pràctica tutelada en una de les moltes pastisseries o restaurants nacionals i internacionals amb els quals el CIB té un acord de col·laboració sota el criteri de bona qualitat educativa.
Viu en primera persona la materia prima, els productors i procesos de la cadena de valor que es requereixen en la pastisseria professional.
Per a persones que volen
emprendre una carrera en la pastisseria i xocolateria professional
Vull ser xef en pastisseria professional
per a persones que volen iniciar els seus estudis acadèmics i sortir al mercat amb avantatges competitius que els permetin destacar en qualsevol pastisseria, en partides de postres de restaurants o en negocis de gran escala industrial.
Vull ser xocolater/a professional
per a persones que volen adquirir un domini del cacau des de les bases fins al més alt nivell d'especialització i aplicar-ho a qualsevol escala de negoci.
Vull ampliar les meves possibilitats com a xef
per a persones amb experiència professional culinària o amb estudis en gastronomia que volen fer el salt a la pastisseria i xocolateria professional
Vull emprendre o crear nous conceptes
Per a persones que volen fer un pas en la seva carrera, emprenent o oferint al món noves propostes i reinterpretacions de la pastisseria i xocolateria.
Vull adquirir una nova visió de la pastisseria i xocolateria
Per a professionals de la pastisseria que vulguin actualitzar els seus coneixements a través d'una metodologia disruptiva i obtenir una visió creativa i innovadora.
Vull una experiència formativa internacional
Per a persones amb visió àmplia del món que volen viure una experiència formativa internacional i completa concorde a les seves expectatives.
Vull treballar amb èxit en qualsevol obrador del món
Per a persones que volen tenir una visió holística i internacional que els permeti afrontar reptes i crear solucions en diferents contextos socioeconòmics i culturals.
Per a xefs que volen
destacar en una de les posicions més valorades del sector
+50%
SÓN XEFS
Compartiràs la mateixa passió i objectius comuns.
100%
INTERNACIONAL
Conviuràs amb alumnes de perfil emprenedor arribats de tots els continents.
+30%
EMPRENEDORS
Han emprès o volen fer-ho.
27
EDAT MITJANA
Companys i companyes amb maduresa professional.
50/50
PARITAT
Tractem de tenir la màxima diversitat de gènere a les nostres aules.
SI CREUS QUE
La formació és una inversió per al meu futur
La formació ha de ser internacional
La formació per a xefs en pastisseria i xocolateria està antiquada
La formació tradicional no està alineada al segle XXI
Barcelona lidera la innovació en la gastronomia internacional
La formació ha de permetre la conciliació familiar i professional
SI EL TEU OBJECTIU ÉS
Poder treballar en qualsevol àmbit, context i models de negoci
Fer un salt a la teva carrera professional
Diferenciar-te com a xef en pastisseria
Tenir la millor educació possible
SI EL TEU ESPERIT ÉS
Emprenedor
Apassionat
Creatiu
Inconformista
Reptador
El que diuen els CIBers
"Reptant-me com a pastissera professional"
El moment és teu
Obtingues més, per menys.
El programa combinat és l'opció intel·ligent que presenta avantatges econòmics respecte a la compra dels programes per separat.
Següents convocatòries
Absolutament tot
Uniforme professional
Tot l'equip que necessitaràs per a les 460 hores lectives del Diploma de Xef en Pastisseria.
Tots els ingredients i matèria primera inclosa
En cap altra escola del món tocaràs i cuinaràs tanta matèria primera com en el CIB, tot inclòs en el preu.
Pràctiques internacionals
Tres mesos de pràctiques tutelades en pastisseries, restaurants o obradors internacionals per a introduir-te en el món professional.
Totes les experiències
Totes les activitats del programa de pastisseria i xocolateria, tant dins com fora del CIB, estan incloses en el preu. Viuràs en primera persona la millor formació en pastisseria i xocolateria durant més de 9 mesos a Barcelona juntament amb grans professionals ampliant la teva xarxa de contactes en el sector.
Afiliació del CIB
Et convertiràs en CIBer per a la resta de la teva vida. Tindràs accés a ofertes d'ocupació úniques, avantatges i oportunitats laborals.
Les instal·lacions, el teu nou laboratori
Sempre podràs fer ús d'espais dedicats a l'experimentació, reunions i treballs en equip.
Cerimònia de graduació
Recordaràs aquest dia com un dels dies més especials i memorables de la teva vida.
Avantatges econòmics
El programa combinat ofereix avantatges econòmics respecte a la compra dels programes per separat, la qual cosa es tradueix en un preu final més baix.
Després del CIB tot comença
Actitud
CIBers
Ser un CIBer és estar preparat per al demà. L'actitud és el que els uneix i la missió d'impactar en el futur transformant el seu entorn.
Borsa de treball
Els exalumnes del CIB, tenen accés a la nostra borsa d'ocupació, el CIB és garantia de talent per a restaurants, hotels i empreses alimentàries.
Esdeveniments
El CIB és l'escenari de múltiples esdeveniments i tu, com a alumne o exalumne, tens sempre un lloc reservat a les millors condicions.
Emprenedoria
El CIB també és un ecosistema d'oportunitats, ens fascina envoltar-nos de talent i sabem acompanyar-te en les etapes inicials de la teva emprenedoria, ajudar-te en les teves idees i fins a l'obtenció de finançament.
Següent generació de docents
Estem atents al talent que sorgeix de les nostres aules i si sorgeix l'oportunitat d'incorporar-te al nostre equip.
Networking
Quan acabis la teva formació, a més dels coneixements adquirits, duràs a la motxilla innombrables contactes de talentosos alumnes de tot el món i dels teus professors. De tu dependrà saber aprofitar-los.
La teva formació continua
Els Cibers sempre tenen accés privilegiat i les millors condicions per seguir formant-se en els nostres programes de formació contínua, postgraus i Explorer Campus.
Ús de les instal·lacions
Sempre que ho necessitis, el CIB està a la teva disposició per accelerar les teves idees, fer les teves presentacions o el que vulguis proposar-nos.
Sigui quin sigui el teu futur
Aquí t'ensenyem a diferenciar-te
Professions:
Liderar la partida de cuina dolça en hostaleria o restauració
Emprendre el teu propi negoci
Treballar en establiments de pastisseria o xocolateria
Consultor o consultora en àrees de la cuina dolça
Assessora gastronòmica
Formador en pastisseria
R+D conceptes creatius i gastronòmics
Indústria o producció a gran escala
Pastry xef
Els teus avantatges competitius:
T'hauràs entrenat per a treballar en equip.
Sabràs aplicar la formulació a través del coneixement del producte, tecnologies, metodologies segons el context.
Hauràs desenvolupat destreses que en cap altra escola podries aprendre.
Seràs capaç de crear propostes creatives quan les requereixis.
Estaràs preparat/a per a endinsar-te en la pastisseria i rebosteria professional.
Hauràs obtingut un aprenentatge pràctic i global sobre la nova pastisseria i xocolateria que proposa el segle XXI.
T'hauràs posat a prova en entorns i reptes complexos com els que succeeixen en la vida real.
Hauràs creat un capital relacional internacional d'alta qualitat i networking amb professionals referents del sector.
La metodologia del CIB t'haurà aportat la visió creativa, eines i sistemes de treball per a fer front a futurs reptes professionals.
Tindràs una àmplia gamma d'habilitats per a treballar en la indústria alimentària, incloent-hi la capacitat de manejar equips i el coneixement sobre la producció i comercialització de productes de pastisseria.
El nostre equip d'admissions t'acompanyarà en cadascun d'aquests senzills passos
Pas 1
El primer pas és tan senzill com formulari de contacte perquè un dels nostres assessors es posi en contacte amb tu.
Pas 2
T'assignarem un advisor personal que et trucarà al més aviat possible i s'encarregarà d'orientar-te i acompanyar-te durant tot el procés per a resoldre tots els teus dubtes
Pas 3
És moment de completar el formulari d'admissió. Aquest pas és crucial per a avançar reeixidament en la teva sol·licitud.
Pas 4
Si el teu formulari d'admissió ha destacat sobre la majoria, passaràs a la fase d'entrevista amb el Comitè d'Admissions. Serà en línia i a una hora concreta segons la disponibilitat.
Pas 5
En cas d'haver superat l'entrevista d'avaluació, el nostre departament d'admissions t'enviarà un email amb l'emocionant notícia que has estat acceptat en el Culinary Institute of Barcelona.
Pas 6
Hauràs de realitzar la reserva de la teva plaça la mateixa setmana que rebis l'email d'acceptació, i l'abonament de la resta de la matrícula en un termini de 15 dies (en total és el 30% de l'import del curs que hagis triat).
Pas 1
El primer pas és tan senzill com formulari de contacte perquè un dels nostres assessors es posi en contacte amb tu.
Pas 2
T'assignarem un advisor personal que et trucarà al més aviat possible i s'encarregarà d'orientar-te i acompanyar-te durant tot el procés per a resoldre tots els teus dubtes
Pas 3
És moment de completar el formulari d'admissió. Aquest pas és crucial per a avançar reeixidament en la teva sol·licitud.
Pas 4
Si el teu formulari d'admissió ha destacat sobre la majoria, passaràs a la fase d'entrevista amb el Comitè d'Admissions. Serà en línia i a una hora concreta segons la disponibilitat.
Pas 5
En cas d'haver superat l'entrevista d'avaluació, el nostre departament d'admissions t'enviarà un email amb l'emocionant notícia que has estat acceptat en el Culinary Institute of Barcelona.
Pas 6
Hauràs de realitzar la reserva de la teva plaça la mateixa setmana que rebis l'email d'acceptació, i l'abonament de la resta de la matrícula en un termini de 15 dies (en total és el 30% de l'import del curs que hagis triat).
(+34) 681 169 691
