Carrera
Per a persones que volen convertir-se en xef amb una visió global de la cuina, del negoci i ser especialistes en el seu sector.
No n'hi ha prou amb ser xef.
Aquí formem els xefs preparats pel segle XXI.
Amb 2.206 hores i gairebé 2 anys de durada, el Gran Diploma Xef és el programa combinat estrella del Culinary Institute of Barcelona. Dividit en tres fases lectives més sis mesos de stage proporciona l'alumne una capacitació extraordinària per als reptes i projectes que el mercat ofereix.
A més de cursar el nostre programa més demandat, el Diploma Xef d'Alta Cuina, l'alumne, opta per viure i cursar qualsevol de les quatre especialitzacions culinàries (cuina Molecular, Healthy, Foc i Baixa Temperatura o Pastisseria i Xocolateria) i una de les tres especialitzacions directives que permeten dirigir qualsevol cuina del món (F&B Manager i Xef Executiu, Direcció de Càtering i Esdeveniments o la Direcció Operativa de Restaurants).
Completant l'experiència educativa i professional amb sis mesos de pràctica en qualsevol dels molts restaurants de món amb el qual CIB té un acord pedagògic segons les capacitats i preferències de cada alumne.
Aquesta carrera ha estat dissenyada per preparar, capacitar i convertir l'alumne en xef de 360 graus, amb un horitzó professional especialitzat amb la visió empresarial i el lideratge de la branca que triï. Proporcionant eines i actituds per enderrocar les barreres que impedeixen la creativitat com un recurs per trobar millors solucions abans que els altres, la innovació per anar per davant de mercat i la mirada posada en el futur pròxim per saber adaptar-se als canvis.
Aquest singular i únic programa en el món està dissenyat perquè l'alumne visqui una experiència formativa horitzontal, síncrona, multidireccional i basada en el dubte per no haver de copiar o replicar receptes, sinó ser capaç de crear, resoldre, innovar i generar avantatges competitius en el mercat gastronòmic vivint l'aprenentatge en tots els sentits.
En acabar la carrera, l'alumne haurà experimentat un creixement personal i professional que li permetrà emprendre o exercir una posició de lideratge en qualsevol cuina del món amb una preparació digna del segle XXI.
Preparar-te i distingir-te per a la cuina de segle XXI
Capacitar-te per desenvolupar
productes i serveis en negocis de restauració propis o aliens.
Assumir noves habilitats
que exigeix ser xef al segle XXI per al present i futur gastronòmic.
Assumir el lideratge
d'un mateix, dels altres i dels negocis.
Desenvolupar noves aptituds
per aplicar la creativitat i innovació en l'àmbit culinari i direcció de negocis a la restauració.
Adquirir el coneixement, visió i llenguatge empresarial
per al desenvolupament de negocis i convertir-te en protagonista del teu propi futur.
Capacitar en els aspectes financers, mesurament i control econòmic
d'una cuina i negoci eficient per ser rendible i complir amb els objectius propis o aliens.
Crear, dissenyar, implementar i supervisar
serveis culinaris en qualsevol restaurant del món.
Adquirir la cultura culinària global
permetent-te executar-la en qualsevol context de qualsevol cuina del món.
Aconseguir la visió integral de la cuina
tècniques, metodologies i funcionalitats per dissenyar, proposar i executar amb èxit.
Incorporar l'actitud pròpia del líder
capaç de dissenyar, gestionar i potenciar equips complexos i multidisciplinaris.
2.194 hores dissenyades perquè cada dia sigui
un espectacle per al teu aprenentatge.
+120
DOCENTS
ELS MILLORS EN CADA MATÈRIA
+200
HORES
EN REPTES I WORKSHOPS QUE ET
POSARAN A PROVA
6
MESOS
DE STAGE TUTELAT
+30
WORKSHOPS
MÉS DE 160 HORES PER APRENDRE A FER BOGERIES
+200
RESTAURANTS
PER TOT EL MÓN, PER AL TEU STAGE
+10
SORTIDES EXPERIENCIALS
PER VIURE EL PRODUCTE I LA SEVA APLICACIÓ
15
CHALLENGES
LA NOSTRA FORMA D'AVALUAR,
EL TEU MAJOR REPTE
1
VIATGE
ON POSARÀS EN PRÀCTICA L'APRÈS
No et ensenyem receptes, això seria ensenyar-te a copiar.
Aquí t'ensenyem a crear, innovar i liderar la cuina de segle XXI.
Contínuament estem creant desenes d'experiències úniques per a cada convocatòria.
PER A QUI?
Vull ser xef professional
Per a persones que volen iniciar els seus estudis acadèmics i sortir al mercat amb avantatges competitius destacats.
Vull canviar de sector i de vida
Per a persones que volen ampliar la seva zona de confort per assolir els seus objectius personals i professionals convertint-se en xef.
Vull treballar en qualsevol cuina del món
Per a persones que volen tenir una visió holística i internacional que els permeti afrontar reptes de qualsevol cuina del món.
Vull una experiència formativa culinària internacional
Per a persones amb visió àmplia del món que volen viure una experiència formativa internacional i completa d'acord amb les seves expectatives.
Vull estar preparat per als reptes de segle XXI
Per a totes aquelles persones que perceben que el món culinari està canviant i que estar preparat ja no és suficient per afrontar-ho.
Vull emprendre el meu propi camí
Per a aquelles persones emprenedores amb capacitat per dur a terme projectes i liderar-los.
Vull ser un xef de 360 graus
Per a persones que volen tenir la visió transversal de la cuina, del negoci i ser especialista en una branca culinària.
Vull emprendre
Per a persones que volen emprendre amb una proposta de valor diferencial en la gastronomia.
Vull ser propietari d'un restaurant o hotel
Per a persones que planegen assumir la creació de nous projectes relacionats amb la restauració.
Vull liderar i dirigir
Per a persones que aspiren a liderar la cuina professional amb avantatges competitius en el mercat.
Amb qui conviuràs
(+)85%
PERFIL INTERNACIONAL
Conviuràs amb alumnes de perfil emprenedor arribats de tots els continents.
60%
VÉNEN D'ALTRES SECTORS
Els teus companys tindran experiències i vivències que t'enriquiran per sempre.
(+)70%
PERFIL EMPRENEDOR
Amistats professionals amb els quals compartiràs experiències.
27
EDAT MITJANA
Experiències de totes les edats que t'enriquiran més.
50/50%
DONES/HOMES
Intentem tenir la màxima diversitat de gènere a les nostres aules.
100%
MATCH
Cada convocatòria és dissenyada d'acord amb criteris d'heterogeneïtat i compatibilitat.
SI CREUS QUE
La formació culinària que s'ofereix està antiquada
La formació és una inversió per al meu futur
La formació en general està lluny de segle XXI
La formació ha de ser internacional
La formació ha de permetre la conciliació familiar i professional
Barcelona lidera la innovació gastronòmica internacional
SI EL TEU OBJECTIU ÉS
Donar un salt a la teva carrera professional
Tenir la millor educació
Canviar de professió
Diferenciar-te
Emprendre
SI EL TEU ESPERIT ÉS
Emprenedor
Apassionat
Reptador
Creatiu
El que diuen els CIBers
El moment és teu
Absolutament tot.
Set de ganivets professional
El teu propi set de ganivets amb identificador únic valorat en més de 800 €.
Uniforme i equip
Tot el vestuari i equip que necessitaràs en la teva formació, motxilla amb carregador, etc.
Tota la matèria primera inclosa
En cap altra escola de l'món tocaràs i cuinaràs tanta matèria primera que en el CIB, tot inclòs en el preu.
Totes les experiències
Totes les activitats de el programa, tant dins com fora de l'CIB, estan incloses en el preu.
Membre del CIB
Et convertiràs en CIBer per a la resta de la teva vida. Tindràs accés a ofertes de feina úniques, avantatges i oportunitats laborals.
Cerimònia de graduació.
Recordaràs aquest dia com un dels dies més especials i memorables de la teva vida.
Actitud
Ser un CIBer es està preparat per el demà. L'actitud és el que els uneix i la missió d'impactar en el futur transformant el seu entorn.
Després del CIB tot comença
Borsa de feina
Els exalumnes del CIB, tenen accés a la nostra borsa d'ocupació, el CIB és garantia de talent per a restaurants, hotels i empreses alimentàries.
Esdeveniments
El CIB és l'escenari de múltiples esdeveniments i tu, com a alumne o exalumne, tens sempre un lloc reservat a les millors condicions.
Emprenedoria
El CIB també és un ecosistema d'oportunitats, ens fascina envoltar-nos de talent i sabem acompanyar-te en les etapes inicials de la teva emprenedoria, ajudar-te en les teves idees i fins a l'obtenció de finançament.
Següent generació de docents
Estem atents al talent que sorgeix de les nostres aules i si sorgeix l'oportunitat d'incorporar-te al nostre equip.
Networking
Quan acabis la teva formació, a més dels coneixements adquirits, duràs a la motxilla innombrables contactes de talentosos alumnes de tot el món i dels teus professors. De tu dependrà saber aprofitar-los.
La teva formació continua
Els Cibers sempre tenen accés privilegiat i les millors condicions per seguir formant-se en els nostres programes de formació contínua, postgraus i Explorer Campus.
Ús de les instal·lacions
Sempre que ho necessitis, el CIB està a la teva disposició per accelerar les teves idees, fer les teves presentacions o el que vulguis proposar-nos.
Sigui quin sigui el teu futur.
Aquí t'ensenyem a diferenciar-te.
Professions:
Xef de cuina
Responsable de projectes d'innovació (R+D)
Co-emprendre en l'àrea culinària
Director/a gastronòmic de la indústria alimentària i restauració
Director/a de desenvolupament de nous productes
Assessor gastronòmic
Director/a de restaurant
Gerent de restaurant
Xef executiu de qualsevol cadena de restaurants i hotels internacional
Food and Beverage (F&B)
Qualsevol sortida de les nostres especialitzacions culinàries o directives
Els teus avantatges competitius:
Hauràs arribat a una profunda comprensió del producte que en altres escoles no hauries pogut assolir.
Hauràs desenvolupat habilitats cognitives i de lideratge que et permetran liderar un bon equip culinari.
Tindràs la preparació per a integrar-te, amb èxit, en qualsevol equip culinari multidisciplinari i internacional.
Destacarà la teva visió en 360º de la gastronomia, el seu entorn, els seus productes, tecnologies i en qualsevol context.
Hauràs desenvolupat habilitats cognitives que et faran destacar davant del teu equip, els teus clients i proveïdors.
Seràs capaç de crear, innovar i complir els objectius abans que els altres.
Tindràs avantatge en restaurants o col·lectivitats on l'especialitat que hagis triat tingui influència.
Ser acceptat al CIB
Al CIB es reben milers de sol·licituds d'admissió, però només una petita quantitat d'elles passen la fase final d'acceptació.
El perfil dels nostres candidats està definit per endavant per a cada promoció i el Comitè d'acceptació s'esforça per complir amb l'esquema definit.
Requisits:
Ser major d'edat
Superar l'Avaluació del Comitè d'admissions
En el CIB no tenim en compte la teva preparació acadèmica prèvia, sinó les teves actituds i disposició a la creativitat i la innovació, així com el teu caràcter emprenedor i la teva experiència vital. Creiem en les persones, no en els currículums. Per això, has d'intentar-ho.
1
2
3
4
5
(+34) 681 169 691
