Culinary Institute of Barcelona
Per a persones que volen convertir-se en xef professional amb la visió global de la cuina, del negoci i ser especialistes en el seu sector.
Estudiar per ser xef ho pots fer en qualsevol escola.
Aquí aprendràs afrontar els reptes gastronòmics del segle XXI.
El sector gastronòmic demanda cada cop més professionals qualificats no només pel domini de les tècniques de cuina, sinó per les habilitats laterals com el lideratge, la capacitat de prendre decisions, el pensament crític, l'impacte responsable i sostenible, la comunicació eficient o l'actitud creativa per solucionar els problemes i les oportunitats del marc gastronòmic.
Començar una carrera culinària, formar-se després d'anys d'experiència en el sector de la restauració o canviar de professió per ser xef o emprendre, són algunes de les situacions personals per les quals persones de tot el món venen al CIB per experimentar un procés de transformació que els prepara per diferenciar-se en el mercat professional.
La carrera Gran diploma xef, és una formació disruptiva en el sector gastronòmic i ha sigut dissenyada per preparar, capacitar i convertir a l'alumne en xef amb visió de 360 graus. L'epicentre del nostre model pedagògic és la creativitat i la innovació, enteses com a recursos per a trobar millors solucions i com a motor de tracció per anar al davant del mercat.
La carrera per ser xef 360 combina quatre etapes lectives i evolutives entre si:
Són dos anys d'immersió cultura a la ciutat de Barcelona en l'ambient internacional que caracteritza el CIB que et transforma i et prepara per convertir-te en xef amb visió global de la cuina, del negoci i ser xef especialista en el teu sector.
Convertir-te en xef amb visió global
Capacitar-te per desenvolupar
productes i serveis en negocis de restauració propis o aliens.
Descobrir noves habilitats
que exigeix ser xef al segle XXI per al present i futur gastronòmic.
Assumir el lideratge
d'un mateix, dels altres i dels negocis.
Desenvolupar noves aptituds
per aplicar la creativitat i innovació en l'àmbit culinari i direcció de negocis a la restauració.
Adquirir el coneixement, visió i llenguatge empresarial
per al desenvolupament de negocis i convertir-te en protagonista del teu propi futur.
Capacitar en els aspectes financers, mesurament i control econòmic
d'una cuina i negoci eficient per ser rendible i complir amb els objectius propis o aliens.
Crear, dissenyar, implementar i supervisar
serveis culinaris en qualsevol restaurant del món.
Adquirir la cultura culinària global
permetent-te executar-la en qualsevol context de qualsevol cuina del món
Aconseguir la visió integral de la cuina
tècniques, metodologies i funcionalitats per dissenyar, proposar i executar amb èxit.
Incorporar l'actitud pròpia del líder
capaç de dissenyar, gestionar i potenciar equips complexos i multidisciplinaris.
2.150 hores dissenyades perquè cada dia
el teu aprenentatge sigui un espectacle
+120
REFERENTS
ELS MILLORS EN CADA MATÈRIA
+200
HORES
EN REPTES I TALLERS QUE ET
POSARAN A PROVA
+1400
SESSIONS
CONTINGUTS ÚNICS QUE VAN MÉS
ENLLÀ DEL CONEIXEMENT
+30
WORKSHOPS
MÉS DE 160 HORES PER APRENDRE A FER BOGERIES
+10
SORTIDES EXPERIENCIALS
PER VIURE EL PRODUCTE I LA SEVA APLICACIÓ
15
CHALLENGES
LA NOSTRA FORMA D'AVALUAR,
EL TEU MAJOR REPTE
No t’ensenyem receptes, això seria ensenyar-te a copiar.
Aquí t’ensenyem a crear, innovar i liderar la cuina del segle XXI.
Pràctiques internacionals a restaurants
on continuar aprenent amb el CIB.
6
MESOS
D'estància en un o dos restaurants
100%
PERSONALITZADES
Segons els teus objectius, interessos i evolució
Durant sis mesos posaràs en pràctica molt més de l'après mentre segueixes la teva formació en un dels molts restaurants nacionals o internacionals en el que el CIB té acord de col·laboració sota el criteri de qualitat educativa i fem seguiment de la teva evolució.
Ser xef també és descobrir la matèria primera, el seu consum i la seva transformació de forma responsable i sostenible.
Per a futurs xefs
que volen canviar el futur gastronòmic i el seu
Vull ser xef professional
Per a persones que volen iniciar els seus estudis acadèmics i sortir al mercat amb avantatges competitius destacats.
Vull canviar de sector i de vida
Per a persones que volen ampliar la seva zona de confort per assolir els seus objectius personals i professionals convertint-se en xef.
Vull treballar en qualsevol cuina del món
Per a persones que volen tenir una visió holística i internacional que els permeti afrontar reptes de qualsevol cuina del món.
Vull una experiència formativa culinària internacional
Per a persones amb visió àmplia del món que volen viure una experiència formativa internacional i completa d'acord amb les seves expectatives.
Vull estar preparat per als reptes de segle XXI
Per a totes aquelles persones que perceben que el món culinari està canviant i que estar preparat ja no és suficient per afrontar-ho.
Vull ser un xef de 360 graus
Per a persones que volen tenir la visió transversal de la cuina, del negoci i ser especialista en una branca culinària.
Vull emprendre negocis culinaris
Per a persones que volen emprendre amb una proposta de valor diferencial en la gastronomia.
Vull ser propietari d'un restaurant o hotel
Per a persones que planegen assumir la creació de nous projectes relacionats amb la restauració.
Vull liderar i dirigir
Per a persones que aspiren a liderar la cuina professional amb avantatges competitius en el mercat.
Persones emprenedores de tot el món
que volen revolucionar el sector gastronòmic
+85%
PERFIL INTERNACIONAL
Conviuràs amb alumnes de perfil emprenedor arribats de tots els continents.
100%
PARITAT
Intentem tenir la màxima diversitat de gènere a les nostres aules.
100%
MATCH
Cada convocatòria ha sigut dissenyada d'acord amb criteris d'heterogeneïtat i compatibilitat.
60%
VENEN D’ALTRES SECTORS
Els teus companys tindran experiències i vivències que t'enriquiran per sempre.
+70%
PERFIL EMPRENEDOR
Amistats professionals amb els quals compartiràs experiències.
27
EDAT MITJANA
Experiències de totes les edats que t'enriquiran més.
SI CREUS QUE
La formació culinària que s'ofereix està antiquada
La formació és una inversió per al meu futur
La formació en general està lluny de segle XXI
La formació ha de ser internacional
La formació ha de permetre la conciliació familiar i professional
Barcelona lidera la innovació gastronòmica internacional
SI EL TEU OBJECTIU ÉS
Donar un salt a la teva carrera professional
Tenir la millor educació
Canviar de professió
Diferenciar-te
Emprendre
SI EL TEU ESPERIT ÉS
Emprenedor
Apassionat
Reptador
Creatiu
El que diuen els CIBers
“Com a xef volia una educació diferenciada i reinterpretar la cuina”
“Vaig venir per obrir la ment i innovar com a xef emprenedora”
"He evolucionat com a xef per millorar la vida dels altres”
“De ser periodista a xef emprenedora”
"Vaig aconseguir el punt de vista transgressor de la cuina”
“Estudiar alta pastisseria és créixer com a xef”
"Cooking challenge, de l'alimentació a la nutrició”
"Ser agent del canvi gastronòmic”
"Vaig iniciar la meva
carrera com a Xef"
“Del Màrqueting a ser xef professional”
“Mai és tar per reinventar-se”
“Un xef mai deixa d’aprendre”
El moment és teu
Següents convocatòries
Absolutament tot.
Set de ganivets professional
El teu propi set de ganivets amb identificador únic valorat en més de 800 €.
Uniforme i equip
Tot el vestuari i equip que necessitaràs en la teva formació, motxilla amb carregador, etc.
Tota la matèria primera inclosa
En cap altra escola del món tocaràs i cuinaràs tanta matèria primera que en el CIB, tot inclòs en el preu.
Totes les experiències
Totes les activitats del programa, tant dins com fora de l'CIB, estan incloses en el preu.
Membre del CIB
Et convertiràs en CIBer per a la resta de la teva vida. Tindràs accés a ofertes de feina úniques, avantatges i oportunitats laborals.
Cerimònia de graduació.
Recordaràs aquest dia com un dels dies més especials i memorables de la teva vida.
Després del CIB tot comença
Actitud
CIBers
Ser un CIBer és estar preparat per al demà. L'actitud és el que els uneix i la missió d'impactar en el futur transformant el seu entorn.
Borsa de treball
Els exalumnes del CIB, tenen accés a la nostra borsa d'ocupació, el CIB és garantia de talent per a restaurants, hotels i empreses alimentàries.
Esdeveniments
El CIB és l'escenari de múltiples esdeveniments i tu, com a alumne o exalumne, tens sempre un lloc reservat a les millors condicions.
Emprenedoria
El CIB també és un ecosistema d'oportunitats, ens fascina envoltar-nos de talent i sabem acompanyar-te en les etapes inicials de la teva emprenedoria, ajudar-te en les teves idees i fins a l'obtenció de finançament.
Següent generació de docents
Estem atents al talent que sorgeix de les nostres aules i si sorgeix l'oportunitat d'incorporar-te al nostre equip.
Networking
Quan acabis la teva formació, a més dels coneixements adquirits, duràs a la motxilla innombrables contactes de talentosos alumnes de tot el món i dels teus professors. De tu dependrà saber aprofitar-los.
La teva formació continua
Els Cibers sempre tenen accés privilegiat i les millors condicions per seguir formant-se en els nostres programes de formació contínua, postgraus i Explorer Campus.
Ús de les instal·lacions
Sempre que ho necessitis, el CIB està a la teva disposició per accelerar les teves idees, fer les teves presentacions o el que vulguis proposar-nos.
Sigui quin sigui el teu futur.
Aquí t'ensenyem a diferenciar-te.
Professions:
Xef de cuina
Responsable de projectes d'innovació (R+D)
Co-emprendre en l'àrea culinària
Director/a gastronòmic de la indústria alimentària i restauració
Director/a de desenvolupament de nous productes
Assessor gastronòmic
Director/a de restaurant
Gerent de restaurant
Xef executiu de qualsevol cadena de restaurants i hotels internacional
Food and Beverage (F&B)
Qualsevol sortida de les nostres especialitzacions culinàries o directives
Els teus avantatges competitius:
Hauràs arribat a una profunda comprensió del producte que en altres escoles no hauries pogut assolir.
Hauràs desenvolupat habilitats cognitives i de lideratge que et permetran liderar un bon equip culinari.
Tindràs la preparació per a integrar-te, amb èxit, en qualsevol equip culinari multidisciplinari i internacional.
Destacarà la teva visió en 360º de la gastronomia, el seu entorn, els seus productes, tecnologies i en qualsevol context.
Hauràs desenvolupat habilitats cognitives que et faran destacar davant del teu equip, els teus clients i proveïdors.
Seràs capaç de crear, innovar i complir els objectius abans que els altres.
Tindràs avantatge en restaurants o col·lectivitats on l'especialitat que hagis triat tingui influència.
Ser acceptat al CIB
Al CIB es reben milers de sol·licituds d'admissió, però només una petita quantitat d'elles passen la fase final d'acceptació.
El perfil dels nostres candidats està definit per endavant per a cada promoció i el Comitè d'acceptació s'esforça per complir amb l'esquema definit.
Només uns pocs candidats superen la fase final.
Requisits
Ser major d'edat
Superar l'Avaluació del Comitè d'admissions
En el CIB no tenim en compte la teva preparació acadèmica prèvia, sinó les teves actituds i disposició a la creativitat i la innovació, així com el teu caràcter emprenedor i la teva experiència vital. Creiem en les persones, no en els currículums. Per això, has d'intentar-ho.
1
2
3
4
5
(+34) 681 169 691
