Culinary Institute of Barcelona


(+34) 681 169 691 T: (+34) 93 595 14 30

Carrera
Gran Diploma Xef

Per a persones que volen convertir-se en xef professional amb la visió global de la cuina, del negoci i ser especialistes en el seu sector.

Candidata a xef presentant una elaboració gastronòmica

Presentació de la carrera de xef professional

Estudiar per ser xef ho pots fer en qualsevol escola.

Aquí aprendràs afrontar els reptes gastronòmics del segle XXI.

El sector gastronòmic demanda cada cop més professionals qualificats no només pel domini de les tècniques de cuina, sinó per les habilitats laterals com el lideratge, la capacitat de prendre decisions, el pensament crític, l'impacte responsable i sostenible, la comunicació eficient o l'actitud creativa per solucionar els problemes i les oportunitats del marc gastronòmic.


Començar una carrera culinària, formar-se després d'anys d'experiència en el sector de la restauració o canviar de professió per ser xef o emprendre, són algunes de les situacions personals per les quals persones de tot el món venen al CIB per experimentar un procés de transformació que els prepara per diferenciar-se en el mercat professional.


La carrera Gran diploma xef, és una formació disruptiva en el sector gastronòmic i ha sigut dissenyada per preparar, capacitar i convertir a l'alumne en xef amb visió de 360 graus. L'epicentre del nostre model pedagògic és la creativitat i la innovació, enteses com a recursos per a trobar millors solucions i com a motor de tracció per anar al davant del mercat.


La carrera per ser xef 360 combina quatre etapes lectives i evolutives entre si:

  1. Preparar-te per ser xef amb el Diploma Xef d'Alta Cuina.
  2. Especialitzar-te com a xef escollint un dels quatre postgraus disponibles: Integrative Healthy Cooking, Cuina Molecular, Pastisseria i Rebosteria Professional o Foc i Baixa Temperatura.
  3. Continuar la formació pedagògica amb sis mesos de pràctiques personalitzades segons les capacitats i preferències de cada alumna.
  4. Obtenir la visió pragmàtica i directiva amb el Diploma Xef Executiu.

Són dos anys d'immersió cultura a la ciutat de Barcelona en l'ambient internacional que caracteritza el CIB que et transforma i et prepara per convertir-te en xef amb visió global de la cuina, del negoci i ser xef especialista en el teu sector.

landings.culinarios.alt_learning

Objectius de l'aprenentatge

Convertir-te en xef amb visió global

Com aprendràs a ser xef amb visió global

2.150 hores dissenyades perquè cada dia

el teu aprenentatge sigui un espectacle

No t’ensenyem receptes, això seria ensenyar-te a copiar.

Aquí t’ensenyem a crear, innovar i liderar la cuina del segle XXI.

Continguts

Metodologia CIB

Pràctiques internacionals a restaurants
on continuar aprenent amb el CIB.

Durant sis mesos posaràs en pràctica molt més de l'après mentre segueixes la teva formació en un dels molts restaurants nacionals o internacionals en el que el CIB té acord de col·laboració sota el criteri de qualitat educativa i fem seguiment de la teva evolució.

Experiències memorables que completaran
la teva carrera de xef professional

Ser xef també és descobrir la matèria primera, el seu consum i la seva transformació de forma responsable i sostenible.

CIBlife

Per a qui és el Gran diploma xef?

Per a futurs xefs
que volen canviar el futur gastronòmic i el seu

Com és el perfil de l'alumne del Gran diploma xef?

Persones emprenedores de tot el món
que volen revolucionar el sector gastronòmic

Qui hauria d'estudiar al CIB

SI CREUS QUE

  • La formació culinària que s'ofereix està antiquada

  • La formació és una inversió per al meu futur

  • La formació en general està lluny de segle XXI

  • La formació ha de ser internacional

  • La formació ha de permetre la conciliació familiar i professional

  • Barcelona lidera la innovació gastronòmica internacional

SI EL TEU OBJECTIU ÉS

  • Donar un salt a la teva carrera professional

  • Tenir la millor educació

  • Canviar de professió

  • Diferenciar-te

  • Emprendre

SI EL TEU ESPERIT ÉS

  • Emprenedor

  • Apassionat

  • Reptador

  • Creatiu

Opinions del Gran xef diploma

El que diuen els CIBers

Preus i pròximes convocatòries

El moment és teu

Propera convocatòria

Gener 2023

33.787 €

ÚLTIMES PLACES

M'interessa

Següents convocatòries

Maig 2023

33.787 €

PLACES LIMITADES

M'interessa

Setembre 2023

35,658 €

CONVOCATÒRIA OBERTA

M'interessa

Què inclou el preu

Absolutament tot.

Set de ganivets, uniforme i equip personal de l’escola de cuina del Culinary Institute of Barcelona

Avantatges de ser CIBer

Després del CIB tot comença

Cibers, alumnes del Culinary Institute of Barcelona cuinant.

[ Actitud ]

CIBers

Ser un CIBer és estar preparat per al demà. L'actitud és el que els uneix i la missió d'impactar en el futur transformant el seu entorn.

  • Borsa de treball

    Els exalumnes del CIB, tenen accés a la nostra borsa d'ocupació, el CIB és garantia de talent per a restaurants, hotels i empreses alimentàries.

  • Esdeveniments

    El CIB és l'escenari de múltiples esdeveniments i tu, com a alumne o exalumne, tens sempre un lloc reservat a les millors condicions.

  • Emprenedoria

    El CIB també és un ecosistema d'oportunitats, ens fascina envoltar-nos de talent i sabem acompanyar-te en les etapes inicials de la teva emprenedoria, ajudar-te en les teves idees i fins a l'obtenció de finançament.

  • Següent generació de docents

    Estem atents al talent que sorgeix de les nostres aules i si sorgeix l'oportunitat d'incorporar-te al nostre equip.

  • Networking

    Quan acabis la teva formació, a més dels coneixements adquirits, duràs a la motxilla innombrables contactes de talentosos alumnes de tot el món i dels teus professors. De tu dependrà saber aprofitar-los.

  • La teva formació continua

    Els Cibers sempre tenen accés privilegiat i les millors condicions per seguir formant-se en els nostres programes de formació contínua, postgraus i Explorer Campus.

  • Ús de les instal·lacions

    Sempre que ho necessitis, el CIB està a la teva disposició per accelerar les teves idees, fer les teves presentacions o el que vulguis proposar-nos.

Sortides professionals de la carrera de xef professional

Sigui quin sigui el teu futur.

Aquí t'ensenyem a diferenciar-te.

Professions:

  • Xef de cuina

  • Responsable de projectes d'innovació (R+D)

  • Co-emprendre en l'àrea culinària

  • Director/a gastronòmic de la indústria alimentària i restauració

  • Director/a de desenvolupament de nous productes

  • Assessor gastronòmic

  • Director/a de restaurant

  • Gerent de restaurant

  • Xef executiu de qualsevol cadena de restaurants i hotels internacional

  • Food and Beverage (F&B)

  • Qualsevol sortida de les nostres especialitzacions culinàries o directives

Els teus avantatges competitius:

  • Hauràs arribat a una profunda comprensió del producte que en altres escoles no hauries pogut assolir.

  • Hauràs desenvolupat habilitats cognitives i de lideratge que et permetran liderar un bon equip culinari.

  • Tindràs la preparació per a integrar-te, amb èxit, en qualsevol equip culinari multidisciplinari i internacional.

  • Destacarà la teva visió en 360º de la gastronomia, el seu entorn, els seus productes, tecnologies i en qualsevol context.

  • Hauràs desenvolupat habilitats cognitives que et faran destacar davant del teu equip, els teus clients i proveïdors.

  • Seràs capaç de crear, innovar i complir els objectius abans que els altres.

  • Tindràs avantatge en restaurants o col·lectivitats on l'especialitat que hagis triat tingui influència.

Procés d'admissió del CIB

Ser acceptat al CIB

Al CIB es reben milers de sol·licituds d'admissió, però només una petita quantitat d'elles passen la fase final d'acceptació.


El perfil dels nostres candidats està definit per endavant per a cada promoció i el Comitè d'acceptació s'esforça per complir amb l'esquema definit.

Només uns pocs candidats superen la fase final.


Requisits

  • Ser major d'edat

  • Superar l'Avaluació del Comitè d'admissions

En el CIB no tenim en compte la teva preparació acadèmica prèvia, sinó les teves actituds i disposició a la creativitat i la innovació, així com el teu caràcter emprenedor i la teva experiència vital. Creiem en les persones, no en els currículums. Per això, has d'intentar-ho.

  • 1

    Sol·licitar informació
    Envia'ns una sol·licitud i un Advisor et dirà molt aviat per acompanyar-te en el procés.
  • 2

    Enviar el formulari d'admissió
    Un cop has conversat amb l'Advisor, et facilitaran l'accés al formulari d'admissió i t'aconsellarà sobre com emplenar-lo amb èxit. Volem saber de tu, com vius, com penses, què fas i què valores.
  • 3

    Entrevista d'Avaluació
    Si el teu formulari és realment bo, passaràs a la fase d'entrevista. Podràs posar data a la teva conveniència. Avaluarem les teves actituds i disposició a la creativitat i la innovació, així com el teu caràcter emprenedor i la teva experiència vital. Creiem en les persones, no en els currículums. Per això, ho has d'intentar.
  • 4

    Comitè d'acceptació
    El Comitè d'acceptació analitzarà el teu cas el següent dilluns de la teva entrevista i aquest mateix dia sabràs el resultat per correu electrònic.
  • 5

    Matriculació
    En la mateixa notificació t'explicarem el procés perquè iniciïs la reserva de plaça i la matriculació. Disposaràs de 30 dies per fer-ho.
  • Contactar amb CIB
    Contactar Descarregar programa