Programa Entrepreneurchef

Disseny, Creació i Estratègia de Restaurants.

Avui, el món de la restauració s'ha tornat més complex per moltíssimes raons i els establiments que més èxit obtenen són aquells que combinen simultàniament el disseny, la creació i l'estratègia en el propi concepte de negoci com a producte.

Per això quan decidim dissenyar aquest curs enfocat a l'emprenedoria de negocis de restauració, l'hem fet de manera que el nostre alumnat senti que està mirant permanentment al futur i que entengui que l'únic camí possible per a protagonitzar el futur és inventant-lo un mateix, innovant.

Aquest curs et dona una visió global entre l'etapa de concepció fins al cap de l'obertura preparant-te directament cap a la meta: “crearé el meu propi restaurant”. Tant si tens un projecte clar com si no, el curs t'obrirà la ment cap a noves maneres d'entendre la restauració i, sobretot, a les formes en què els clients acceptaran la teva proposta en els pròxims anys. Aquest curs és un recorregut per totes les etapes que hauràs de travessar fent especial atenció als aspectes conductuals dels clients, els models de negoci més recents i, per descomptat, l'entorn digital que condicionarà l'èxit.

Una de les coses que més et sorprendrà d'aquest programa de Xef Emprenedor és l'enfocament. No esperis un curs que t'ompli d'informació que no sabràs quan gestionar. Aquest és un curs que activa el coneixement d'una forma diferent, que et fa investigar, que t'ensenya a resoldre els problemes que et trobes quan vols projectar i crear. Gairebé totes les matèries tenen assignat un taller pràctic, fins a 11 workshops, en el qual, en equip, utilitzaràs el coneixement adquirit de manera real.

Aquest enfocament, a més, contempla aspectes molt nous com el tractament del client des d'un punt de vista antropològic, en què descobriràs tant les motivacions com les conductes humanes perquè, després, puguis dissenyar el teu restaurant en funció d'aquestes necessitats que sí o sí que cal cobrir i satisfer.

Aquest curs t'explica com crear i com elaborar l'estratègia de producte, de mercat i de comunicació. Utilitzaràs eines digitals i també les tradicionals, però en acabar el curs hauràs obtingut un coneixement i un llenguatge totalment nou per a tu i que et donarà moltíssims avantatges competitius quan posis en marxa la teva idea.

Coneixeràs de la mà dels seus creadors i propietaris exemples paradigmàtics de diferents models de negoci reeixits, des d'una hamburgueseria fins a establiments consagrats i venerats amb estrelles Michelin. Aprendràs les virtuts i febleses de tots ells. I faràs un viatge, en companyia d'experts, que mai oblidaràs, visitant més exemples i aprofundint en les motivacions, en les històries que cobreixen i donen sentit a aquests mítics temples de la gastronomia.

Aquest curs t'obrirà la ment a nous models, noves maneres d'entendre un restaurant i, sobretot, t'ajudarà a aprendre el futur abans que els altres.