Culinary Institute of Barcelona


(+34) 681 169 691 T: (+34) 93 595 14 30


Diploma Xef Executiu

Per xefs que volen fer un salt a la seva carrera per ser xef executiu per diferents models de negoci de la restauració, vivint un procés d'aprenentatge pràctic, tangible i professionalment evolutiu de la mà de referents del sector.

Dos alumnes xefs executius debatent

Presentació del curs xef executiu

No n'hi ha prou amb gestionar cuines, cal saber fer-ho bé.

Formem xefs executius amb visió internacional amb la capacitat de dirigir amb èxit múltiples cuines professionals simultàniament.

Per què xefs de tot el món decideixen cursar el nostre postgrau de xef executiu?

✔ Perquè volen optar per noves posicions i reptes professionals
✔ Perquè busquen una visió més àmplia del negoci
✔ Perquè desitgen un salari més elevat com a xef executiu
✔ Perquè el seu objectiu és prendre un altre camí a la cuina per centrar-se en el control financer i operatiu dels negocis de restauració a les diferents escales

És molt comú confondre la figura del xef executiu amb la del cap de cuina. Les funcions de cadascun són diferents. T'has parat a pensar en la feina que hi ha al back office d'un ressort al Carib, un parc d'atraccions, un restaurant de referència, un negoci de menjar ready to eat, o als productes de cinquena gamma de les nostres cartes? El xef executiu és el responsable de crear experiències d'usuari memorables, però també rendibles.

Com a director d'orquestra, el xef executiu coneix totes les tasques, potencia la rendibilitat, negocia amb proveïdors, gestiona compres, dissenya plats i menús, està al corrent de la gestió econòmica i dels recursos, escandalls, preus, i un llarg etcètera.

El diploma de xef executiu del Culinary Institute of Barcelona ha estat dissenyat perquè ho puguis fer en 6 setmanes intensives, és a dir, estar un mes i mig a Barcelona (no necessites visat), i puguis transformar la teva carrera i optar a noves oportunitats laborals . Durant el curs, treballaràs en projectes pràctics i reals, a través del projecte troncal juntament amb Port Aventura (el complex turístic més gran d'Europa) i en poc temps seràs capaç d'implementar solucions pragmàtiques com xef executiu juntament amb altres xefs i companys de la mà referents del sector.

En acabar el curs podràs afrontar nous reptes professionals en qualsevol classe, mida i model de negoci amb una de les posicions més valorades del sector gastronòmic.

landings.culinarios.alt_learning

Objectius de l'aprenentatge

Preparar-te per a un salt econòmic i professional com a xef executiu

Com aprendràs a ser xef executiu

Més de 160 hores dissenyades perquè cada dia

el teu aprenentatge sigui un espectacle

Molt més que adquirir coneixements.

Formem la propera generació de
xefs executius per al segle XXI.

Continguts

Metodologia CIB

Una formació pràctica

Una partnership immillorable

Durant les 6 setmanes del programa de Xef Executiu treballaràs de la mà de professionals en diferents disciplines sobre el projecte troncal de Port Aventura World. El comitè directiu del complex turístic proposa diferents reptes que hauràs d'abordar en equip amb propostes reals, aplicant tots els coneixements que adquireixes durant les classes per a finalment exposar el projecte davant el mateix comitè i rebre la teva avaluació.

Port Aventura World és un lloc únic per a aplicar tots els teus coneixements, ja que et permet veure totes les tipologies de negoci. El complex turístic, recentment nomenat el millor parc d'atraccions d'Europa, es distribueix al llarg de les 105 hectàrees en les quals podem trobar 100 punts de restauració, 5 hotels temàtics amb 2.100 habitacions, un centre de convencions per a 4.000 persones, 1 camp de golf, i 3 parcs temàtics: Port Aventura Park, Port Aventura Carib Aquatic, Park i Ferrari Land.

Per a qui és el nostre diploma per ser xef executiu?

Per xefs que volen
fer un salt professional

Com és el perfil de l’alumne del diploma xef executiu?

Per xefs que volen destacar
en una de les posicions més valorades del sector

El CIB és per tu...

SI CREUS QUE

  • La formació del xef executiu no està actualitzada

  • Barcelona és un nucli emprenedor de la gastronomia

  • La formació ha de permetre la conciliació familiar i professional

  • La formació en general està lluny de segle XXI

  • La formació és una inversió per al meu futur

  • La formació ha de ser internacional

SI EL TEU OBJECTIU ÉS

  • Tenir una posició laboral altament reconeguda

  • Tenir la millor capacitació professional

  • Donar un salt a la teva carrera professional

  • Diferenciar-te i aportar valor a la teva empresa

  • Millorar la rendibilitat del teu negoci

  • Tenir l'enfocament de gestió en les cuines

SI EL TEU ESPERIT ÉS

  • Emprenedor

  • Apassionat

  • Creatiu

  • Líder

  • Inconformista

  • Reptador

Persones com tu

Parlen els CIBers, els nostres alumnes

Preus i pròximes convocatòries

El moment és teu

Oferta matricula anticipada.

Com més aviat et matricules, menys pagues.

Propera convocatòria

Maig 2023

7.500 €

ÚLTIMES PLACES

Aplica ara

Següents convocatòries

Setembre 2023

6.750 €

Oferta vàlida fins el 10/03/2023

7.500 €

-10%

ULTIMES PLACES AMB OFERTA

Aplica ara

Maig 2024

6.375 €

Oferta vàlida fins el 10/03/2023

7.500 €

-15%

PLACES LIIMITADES AMB OFERTA

Aplica ara

Què inclou el preu

Absolutament tot

Avantatges de ser CIBer

Després del CIB tot comença

Cibers, alumnes del Culinary Institute of Barcelona cuinant.

[ Actitud ]

CIBers

Ser un CIBer és estar preparat per al demà. L'actitud és el que els uneix i la missió d'impactar en el futur transformant el seu entorn.

  • Borsa de treball

    Els exalumnes del CIB, tenen accés a la nostra borsa d'ocupació, el CIB és garantia de talent per a restaurants, hotels i empreses alimentàries.

  • Esdeveniments

    El CIB és l'escenari de múltiples esdeveniments i tu, com a alumne o exalumne, tens sempre un lloc reservat a les millors condicions.

  • Emprenedoria

    El CIB també és un ecosistema d'oportunitats, ens fascina envoltar-nos de talent i sabem acompanyar-te en les etapes inicials de la teva emprenedoria, ajudar-te en les teves idees i fins a l'obtenció de finançament.

  • Següent generació de docents

    Estem atents al talent que sorgeix de les nostres aules i si sorgeix l'oportunitat d'incorporar-te al nostre equip.

  • Networking

    Quan acabis la teva formació, a més dels coneixements adquirits, duràs a la motxilla innombrables contactes de talentosos alumnes de tot el món i dels teus professors. De tu dependrà saber aprofitar-los.

  • La teva formació continua

    Els Cibers sempre tenen accés privilegiat i les millors condicions per seguir formant-se en els nostres programes de formació contínua, postgraus i Explorer Campus.

  • Ús de les instal·lacions

    Sempre que ho necessitis, el CIB està a la teva disposició per accelerar les teves idees, fer les teves presentacions o el que vulguis proposar-nos.

Sortides professionals per xefs executius

Sigui quin sigui el teu futur.

Aquí t'ensenyem a diferenciar-te.

Professions:

  • Xef executiu per a grups de restaurants, hotels, resorts, etc.

  • Formar part de l'equip de gestió de cuines centrals i/o producció de grans complexos

  • Crear el teu propi negoci

  • Fer créixer el teu negoci

  • Xef/Product manager de gran consum

  • Director culinari de cadenes d'hotels o restaurants

  • Director/a desenvolupament culinari

Els teus avantatges competitius:

  • Hauràs conegut diferents models de negocis, tipologies i mides de negoci. Et permetrà accedir a més oportunitats.

  • T'hauràs format de forma immersiva en el rol del xef executiu.

  • La inversió educativa es veurà rendibilitzada en poc temps.

  • Hauràs tingut de professors divulgadors i referents del sector.

  • T'hauràs format al programa de major concentració i continguts actuals del mercat actual.

  • La teva formació haurà estat 100% pràctica sobre el rol del xef executiu.

  • Hauràs creat una xarxa de contactes de primer nivell.

  • Tindràs accés a oportunitats laborals per ser CIBer.

  • Seràs capaç de prendre millors decisions.

  • Hauràs desenvolupat habilitats laterals per al lideratge a les cuines professionals.

  • Sabràs fixar preus òptims en diferents moments del negoci o de la gestió dels estocs.

  • Tindràs un alt domini a l'enginyeria de costos que comporta un restaurant.

  • La teva formació estarà orientada a la satisfacció de clients.

  • Tindràs una àmplia visió del back & front of the house del negoci de la restauració.

  • Sabràs manejar noves eines digitals de la professió.

  • Tindràs una nova xarxa de contactes internacional

Procés d'admissió del CIB

Ser acceptat al CIB

Al CIB es reben milers de sol·licituds d'admissió, però només una petita quantitat d'elles passen la fase final d'acceptació.


El perfil dels nostres candidats està definit per endavant per a cada promoció i el Comitè d'acceptació s'esforça per complir amb l'esquema definit.

Només uns pocs candidats superen la fase final.


Requisits

  • Ser major d'edat

  • Superar l'Avaluació del Comitè d'admissions

En el CIB no tenim en compte la teva preparació acadèmica prèvia, sinó les teves actituds i disposició a la creativitat i la innovació, així com el teu caràcter emprenedor i la teva experiència vital. Creiem en les persones, no en els currículums. Per això, has d'intentar-ho.

  • 1

    Sol·licitar informació
    Envia'ns una sol·licitud i un Advisor et dirà molt aviat per acompanyar-te en el procés.
  • 2

    Enviar el formulari d'admissió
    Un cop has conversat amb l'Advisor, et facilitaran l'accés al formulari d'admissió i t'aconsellarà sobre com emplenar-lo amb èxit. Volem saber de tu, com vius, com penses, què fas i què valores.
  • 3

    Entrevista d'Avaluació
    Si el teu formulari és realment bo, passaràs a la fase d'entrevista. Podràs posar data a la teva conveniència. Avaluarem les teves actituds i disposició a la creativitat i la innovació, així com el teu caràcter emprenedor i la teva experiència vital. Creiem en les persones, no en els currículums. Per això, ho has d'intentar.
  • 4

    Comitè d'acceptació
    El Comitè d'acceptació analitzarà el teu cas el següent dilluns de la teva entrevista i aquest mateix dia sabràs el resultat per correu electrònic.
  • 5

    Matriculació
    En la mateixa notificació t'explicarem el procés perquè iniciïs la reserva de plaça i la matriculació. Disposaràs de 30 dies per fer-ho.
  • Contactar amb CIB
    Contactar Descarregar programa