Culinary Institute of Barcelona
Per a xefs i professionals de l'àmbit nutricional que volen integrar la salut en la gastronomia de segle XXI.
Més enllà de la cuina healthy.
Aquí ensenyem a innovar i crear a la cuina saludable del s.XXI
Amb una mica més de tres mesos de durada, aquest programa forma part de l'itinerari formatiu de dos dels programes combinats del CIB. A través d'aquest programa obtindràs un nivell d'especialització professional dins del món de la gastronomia healthy integrant aspectes com l'alimentació saludable, la manera de viure, el producte, la seva transformació i els beneficis aportats, per al context social, cultural, nutricional i ecològic al qual ens dirigim.
Preparar-te per la cuina saludable de segle XXI
Controlar i gestionar l'equilibri nutricional
Nutrients, aliments, l'energia de la nutrició, l'equilibri a través de l'alimentació, filosofia alimentària i l'alquímia a la cuina.
Dominar els corrents culinaris enfocats a la salut i benestar
Conèixer i fusionar els corrents de l'alimentació saludables com la cuina energètica, alimentació viva o medicina ayurveda, així com introduir la visió terapèutica en la nutrició.
Adaptar la cuina healthy per a cada consumidor
Crear, ajustar, repensar i planificar l'alimentació per a les diferents etapes fisiològiques, hormonals, malalties i necessitats nutricionals, ja sigui per a un nadó, un esportista o diabètic.
Aplicar el passat, present i futur de la gastronomia healthy
Conèixer l'origen i saber aplicar l'actualitat i les novetats de la ciència de la nutrició i transformar-la a través de les tecnologies i les teves noves habilitats per a l'adaptació i innovació saludable.
Coneixement científic i la seva aplicació culinària
Aplicant la psiconeuroimmunologia a la gastronomia personalitzada, la microbiota intestinal en l'alimentació, i identificar l'alteració en el metabolisme o canvi hormonal adaptant l'alimentació en cada cas.
Dominar les tècniques i habilitats de la cuina saludable
Utilitzant tècniques respectuoses com la fermentació o la cuina a baixa temperatura per mantenir el nivell nutricional dels aliments al màxim.
Crear i innovar al servei de la cuina saludable
Treballar amb metodologies que inciten la creativitat per solucionar problemes i la innovació com una eina per generar valor i avantatges competitius.
Viure el producte
Valorar l'arrel dels aliments i la seva transformació amb consciència, reivindicar la importància de l'estacionalitat i inspirar-se de l'entorn com rebost principal apostant per l'ús de matèries primeres sostenibles.
230 hores dissenyades perquè cada dia
el teu aprenentatge sigui un espectacle
+20
PROFESSIONALS
ELS MILLORS EN CADA MATÈRIA
+30
HORES
EN REPTES QUE ET POSARAN A PROVA
3
WORKSHOPS
MÉS DE 20 HORES PER SUPERAR-TE
3
SORTIDES EXPERIENCIALS
PER CONÈIXER I EXPERIMENTAR LA CULTURA DEL PRODUCTE
3
CHALLENGES
LA NOSTRA FORMA D'AVALUAR, EL TEU MAJOR REPTE
No t'ensenyem receptes, això seria ensenyar-te a copiar.
Aquí t'ensenyem a crear, innovar i liderar el segle XXI
Per xefs o professionals de l'àmbit de la salut
que volen impactar positivament en la salut de les persones.
Vull especialitzar-me com a xef
Per xefs professionals que volen enfocar-se en el món de la gastronomia saludable.
Vull ampliar el meu coneixement culinari
Per metges, nutricionistes i dietistes que volen aplicar el coneixement culinari al seu bagatge professional de diferents corrents com la macrobiòtica, l'ayurveda, l'adaptació de la situació hormonal o millorar la microbiota intestinal.
Vull ser coach i xef healthy
Per xefs o experts en nutrició que volen oferir serveis de nutrició integrativa a través de la cuina per als plans de benestar dels seus consumidors.
Vull aplicar la psiconeuroimmunologia a la gastronomia personalitzada
Per experts en PNIE que volen aplicar les tècniques i tecnologies culinàries als seus coneixements de la psiconeuroimmunologia en 360 graus.
Vull millorar el rendiment físic i mental dels meus pacients.
Per a professionals de sector esportiu que volen integrar la medicina integrativa a la gastronomia per millorar el sistema d'alimentació personalitzada dels seus pacients.
Són professionals experimentats
del sector culinari, salut o nutrició.
+75%
PERFIL INTERNACIONAL
Conviuràs amb alumnes de perfil emprenedor arribats de tots els continents.
28.7
EDAT MITJANA
Experiències de totes les edats que t'enriquiran més.
9.8
ANYS D'EXPERIÈNCIA
Al sector de la restauració, cuina professional i nutrició.
+70%
DEL SECTOR SALUDABLE
Fa anys que aportant valor al sector gastronòmic i científic-saludable.
60%
SÓN XEFS
Els teus companys provenen d'una carrera professional gastronòmica.
+70%
VOL EMPRENDRE
Amistats professionals amb els quals compartiràs l'actitud emprenedora.
SI CREUS QUE
La formació en gastronomia saludable que s'ofereix està antiquada
La formació és una inversió per al meu futur
La formació tradicional no està alineada al segle XXI
La formació en cuina saludable ha de ser internacional
La formació ha de permetre la conciliació familiar i professional
Barcelona lidera la innovació gastronòmica internacional
SI EL TEU OBJECTIU ÉS
Ser protagonista actiu de les noves tendències i fronteres
Dominar l'aplicació gastronòmica saludable
Donar un salt a la teva carrera professional
Tenir la millor educació
Diferenciar-te
SI EL TEU ESPERIT ÉS
Emprenedor
Inconformista
Apassionat
Reptador
Creatiu
Parlen els CIBers, els nostres alumnes
"He evolucionat com a xef per millorar la vida dels altres”
"Cooking challenge, de l'alimentació a la nutrició”
El moment és teu
Oferta matricula anticipada.
Com més aviat et matricules, menys pagues
Següents convocatòries
Absolutament tot
Uniforme
Tot l'equip que necessitaràs per a les 230 hores del postgrau.
Tota la matèria primera inclosa
En cap altra escola del món tocaràs i cuinaràs tanta matèria primera com en el CIB, tot inclòs en el preu.
Totes les experiències
Totes les activitats del programa, tant dins com fora del CIB, estan incloses en el preu.
Membre del CIB
Et convertiràs en ciber per a la resta de la teva vida. Tindràs accés a ofertes d'ocupació úniques, avantatges i oportunitats laborals.
Cerimònia de graduació
Recordaràs aquest dia com un dels dies més especials i memorables de la teva vida.
Després del CIB tot comença
Actitud
CIBers
Ser un CIBer és estar preparat per al demà. L'actitud és el que els uneix i la missió d'impactar en el futur transformant el seu entorn.
Borsa de treball
Els exalumnes del CIB, tenen accés a la nostra borsa d'ocupació, el CIB és garantia de talent per a restaurants, hotels i empreses alimentàries.
Esdeveniments
El CIB és l'escenari de múltiples esdeveniments i tu, com a alumne o exalumne, tens sempre un lloc reservat a les millors condicions.
Emprenedoria
El CIB també és un ecosistema d'oportunitats, ens fascina envoltar-nos de talent i sabem acompanyar-te en les etapes inicials de la teva emprenedoria, ajudar-te en les teves idees i fins a l'obtenció de finançament.
Següent generació de docents
Estem atents al talent que sorgeix de les nostres aules i si sorgeix l'oportunitat d'incorporar-te al nostre equip.
Networking
Quan acabis la teva formació, a més dels coneixements adquirits, duràs a la motxilla innombrables contactes de talentosos alumnes de tot el món i dels teus professors. De tu dependrà saber aprofitar-los.
La teva formació continua
Els Cibers sempre tenen accés privilegiat i les millors condicions per seguir formant-se en els nostres programes de formació contínua, postgraus i Explorer Campus.
Ús de les instal·lacions
Sempre que ho necessitis, el CIB està a la teva disposició per accelerar les teves idees, fer les teves presentacions o el que vulguis proposar-nos.
Sigui quin sigui el teu futur
Aquí t'ensenyem a diferenciar-te.
Professions:
Xef especialista en cuina saludable
Professional gastronòmic en centres hospitalaris, escoles i col·lectivitats
Responsable de projectes R + D per a la gastronomia saludable
Consultor / a i assessor / a de gastronomia saludable
Monitor / a gastronòmic saludable en centres educatius
Ampliar serveis de nutrició aplicats a la gastronomia
Health Coach
Emprenedor en negocis de gastronomia saludable
Els teus avantatges competitius:
Tindràs un alt coneixement dels ingredients, el seu contingut nutricional i les seves tècniques de cocció per elaborar plats medicinals.
Tindràs una visió transversal dels diferents tipus de malalties i les seves necessitats nutricionals i culinàries.
Obtindràs un coneixement de 360 º per desenvolupar alternatives a la gastronomia des del punt de vista de la salut.
Tindràs una visió i formació apta per a donar solució a problemes i restriccions alimentàries.
Obtindràs una cultura gastronòmica que et farà repensar la manera d'alimentar en el futur.
Seràs capaç de crear propostes i solucions gastronòmiques per donar respostes a problemes específics.
Ser acceptat al CIB
Al CIB es reben milers de sol·licituds d'admissió, però només una petita quantitat d'elles passen la fase final d'acceptació.
El perfil dels nostres candidats està definit per endavant per a cada promoció i el Comitè d'acceptació s'esforça per complir amb l'esquema definit.
Només uns pocs candidats superen la fase final.
Requisits
Ser major d'edat
Superar l'Avaluació del Comitè d'admissions
En el CIB no tenim en compte la teva preparació acadèmica prèvia, sinó les teves actituds i disposició a la creativitat i la innovació, així com el teu caràcter emprenedor i la teva experiència vital. Creiem en les persones, no en els currículums. Per això, has d'intentar-ho.
1
2
3
4
5
(+34) 681 169 691
