Culinary Institute of Barcelona
Nuevo
Inicia tu carrera en la pastelería profesional desde las bases hasta adquirir el nivel más alto de especialización.
Una experiencia completa en el mundo de la pastelería y chocolatería profesional.
Formamos a chefs capaces de reinterpretar la pastelería del siglo XXI con una visión internacional.
El Diploma Chef en Pastelería es uno de los programas combinados más solicitados del CIB. Es una formación diseñada para alcanzar un alto nivel de profesionalización dentro de la pastelería y chocolatería profesional. Este programa combinado te permite acceder a esta profesión con la confianza de haber adquirido los conocimientos y habilidades que se precisan en estos entornos de trabajo y, además, habrás adquirido experiencia en el trabajo en equipo, de su liderazgo, el pensamiento creativo para la resolución de problemas y tendrás las bases para un futuro emprendimiento si es este tu objetivo.
Iniciar la carrera de Chef en Pastelería en el Culinary Institute of Barcelona es empezar a construir tu proceso de transformación personal centrándote en la creatividad, la innovación y la mirada permanente al futuro en compañía de otras muchas personas llegadas de todo el mundo con el mismo objetivo transformador que tú.
Durante casi un año compartirás esta experiencia de aprendizaje y de vivencias con personas de muy distintas nacionalidades, culturas, creencias e influencias, enriqueciéndote mutuamente y creando lazos de amistad y de relaciones profesionales que se mantendrán para siempre.
Tu formación irá de la mano de auténticos maestros de este oficio, profesionales con años de experiencia de reconocimiento internacional. Desde el mejor artesano de bombones de España hasta una promesa del movimiento “bean to bar”, entre otros. Tus docentes serán tus mentores durante el programa para empujarte cada día a alcanzar una mejor versión de ti.
Este programa es la formación intensiva más completa y actualizada que puedes encontrar en el mercado y se diferencia de cualquier otra por no enseñarte a replicar recetas, sino por darte las herramientas para aprender a través de la formulación científica y la creatividad para encontrar mejores soluciones y ser capaz de elaborar propuestas innovadoras en esta apasionante carrera gastronómica.
El programa combinado de Chef en Pastelería combina dos etapas lectivas más una etapa de práctica laboral:
Durante los tres cuatrimestres de inmersión cultural en la ciudad de Barcelona, tu transformación será total. Adquirirás la confianza necesaria para asumir el rol de chef especialista en pastelería y chocolatería con múltiples salida laborales en obradores de pan, pastelerías, negocios artesanos de cacao, ateliers de chocolate, la partida de postres de cualquier restaurante, negocios de escala industrial e incluso emprender tu propio proyecto personal.
Construye tu carrera con una perspectiva internacional y disruptiva de la pastelería y chocolatería
Conocer en profundidad las tendencias y tecnologías en el sector de la pastelería y chocolatería
con el fin de desarrollar una visión disruptiva para el futuro de la pastelería profesional.
Dominar las herramientas y los recursos para innovar y transformar
la industria de la confitería y repostería, incluidos los postres de restaurante, la pastelería y el chocolate.
Fomentar una perspectiva internacional y responsable
que te permita comprender el origen, el impacto y la estacionalidad de los productos de todo el mundo.
Desarrollar la comprensión y aplicación de la formulación
como recurso para la creatividad y la innovación en pastelería y chocolatería para crear y diseñar nuevos conceptos gastronómicos.
Guiarte en el desarrollo de tu propia marca personal
dentro de la industria, permitiéndote desarrollar nuevos conceptos e identidades profesionales y diferenciándote en distintos contextos socioeconómicos y culturales.
Adquirir la flexibilidad y versatilidad en tus habilidades, conocimientos y actitudes
permitiéndote producir a pequeña o gran escala, en restaurantes, pastelerías o en tu propio negocio.
Identificar oportunidades de mejora e innovación
desarrollando una perspectiva crítica de la industria pastelera y contribuyendo al desarrollo de nuevos enfoques y soluciones.
Comprender de la importancia de la sostenibilidad, las prácticas éticas y el consumo responsable
en toda la cadena de valor dentro de la industria pastelera, y guiarte en la aplicación de estos principios en tu propio trabajo.
988 horas diseñadas para que cada día
tu aprendizaje sea un espectáculo
+20
PROFESIONALES
REFERENTES EN CADA MATERIA
+90
SESIONES
QUE VAN MÁS ALLÁ DEL
CONOCIMIENTO
6
CHALLENGES
NUESTRA FORMA DE EVALUAR,
TU MAYOR RETO
6
SESIONES EXPLORER CAMPUS
SALIDAS EXPERIENCIALES PARA
COMPRENDER LA PROFESIÓN EN PASTELERÍA
100%
PRÁCTICA APLICADA
520 HORAS DE STAGE PARA PONERTE
A PRUEBA EN ENTORNOS REALES
+10
WORKSHOPS TRANSFORMADORES
DE CREATIVIDAD, INNOVACIÓN, FUTURO
Y DESARROLLO DE HABILIDADES.
No te enseñamos recetas, eso sería enseñarte a copiar.
Aquí te enseñamos a crear, innovar y liderar
la cocina del siglo XXI.
Prácticas tuteladas internacionales
donde seguir aprendiendo con el CIB.
3
MESES
De estancia en uno de los establecimientos internacionales con los que el CIB tiene acuerdo.
100%
PERSONALIZADAS
Según tus objetivos, intereses y desempeños
Durante tres meses pondrás en práctica lo aprendido mientras sigues tu formación con una práctica tutelada en una de las muchas pastelerías o restaurantes nacionales e internacionales con los que el CIB tiene un acuerdo de colaboración bajo el criterio de calidad educativa.
Vive en primera persona la materia prima, los productores y procesos de la cadena de valor que se requieren en la pastelería profesional.
Para personas que quieren
emprender una carrera en la pastelería y chocolatería profesional
Quiero ser chef en pastelería profesional
para personas que quieren iniciar sus estudios académicos y salir al mercado con ventajas competitivas que les permitan destacar en cualquier pastelería, en partidas de postres de restaurantes o en negocios de gran escala industrial.
Quiero ser chocolatero/a profesional
para personas que quieren adquirir un dominio del cacao desde las bases hasta el más alto nivel de especialización y aplicarlo a cualquier escala de negocio.
Quiero ampliar mis posibilidades como chef
para personas con experiencia profesional culinaria o con estudios en gastronomía que quieren dar el salto a la pastelería y chocolatería profesional
Quiero emprender o crear nuevos conceptos
Para personas que quieren dar un paso en su carrera, emprendiendo u ofreciendo al mundo nuevas propuestas y reinterpretaciones de la pastelería y chocolatería.
Quiero adquirir una nueva visión de la pastelería y chocolatería
Para profesionales de la pastelería que quieran actualizar sus conocimientos a través de una metodología disruptiva y obtener una visión creativa e innovadora.
Quiero una experiencia formativa internacional
Para personas con visión amplia del mundo que quieren vivir una experiencia formativa internacional y completa acorde a sus expectativas.
Quiero trabajar con éxito en cualquier obrador del mundo
Para personas que quieren tener una visión holística e internacional que les permita afrontar retos y crear soluciones en distintos contextos socioeconómicos y culturales.
Para chefs que quieren
destacar en una de las posiciones más valoradas del sector
50%
SON CHEFS
Compartirás la misma pasión y objetivos comunes.
100%
INTERNACIONAL
Convivirás con alumnos de perfil emprendedor llegados de todos los continentes.
+30%
EMPRENDEDORES
Han emprendido o quieren hacerlo.
27
EDAD PROMEDIO
Compañeros y compañeras con madurez profesional.
50/50
PARIDAD
Tratamos de tener la máxima diversidad de género en nuestras aulas.
CREES QUE
La formación es una inversión para mi futuro
La formación debe ser internacional
La formación para chefs en pastelería y chocolatería está anticuada
La formación tradicional no está alineada al siglo XXI
Barcelona lidera la innovación en la gastronomía internacional
La formación debe permitir la conciliación familiar y profesional
TU OBJETIVO ES
Poder trabajar en cualquier ámbito, contexto y modelos de negocio
Dar un salto a tu carrera profesional
Diferenciarte como chef en pastelería
Tener la mejor educación posible
TU ESPÍRITU ES
Emprendedor
Apasionado
Creativo
Inconformista
Retador
El momento es tuyo
Obtén más, por menos.
El programa combinado es la opción inteligente que presenta ventajas económicas respecto a la compra de los programas por separado.
Siguientes convocatorias
Absolutamente todo
Uniforme profesional
Todo el equipo que necesitarás para las 468 horas lectivas del Diploma de Chef en Pastelería.
Todos los ingredientes y materia prima incluida
En ninguna otra escuela del mundo tocarás y cocinarás tanta materia prima como en el CIB, todo incluido en el precio.
Prácticas internacionales
Tres meses de prácticas tuteladas en pastelerías, restaurantes u obradores internacionales para introducirte en el mundo profesional.
Todas las experiencias
Todas las actividades del programa de pastelería y chocolatería, tanto dentro como fuera del CIB, están incluidas en el precio. Vivirás en primera persona la mejor formación en pastelería y chocolatería durante más de 9 meses en Barcelona junto con grandes profesionales ampliando tu red de contactos en el sector.
Membresía del CIB
Te convertirás en CIBer para el resto de tu vida. Tendrás acceso a ofertas de empleo únicas, ventajas y oportunidades laborales.
Las instalaciones, tu nuevo laboratorio
Siempre podrás hacer uso de espacios dedicados a la experimentación, reuniones y trabajos en equipo.
Ceremonia de Graduación.
Recordarás este día como uno de los días más especiales y memorables de tu vida.
Ventajas económicas
El programa combinado ofrece ventajas económicas respecto a la compra de los programas por separado, lo que se traduce en un precio final más bajo.
Después del CIB empieza todo
Actitud
CIBers
Ser un CIBer es estar preparado para el mañana. Les une la actitud y la misión de impactar en el futuro transformando su entorno.
Bolsa de empleo
Los exalumnos del CIB, tienen acceso a nuestra bolsa de empleo, el CIB es garantía de talento para restaurantes, hoteles y empresas alimentarias.
Eventos
El CIB es el escenario de múltiples eventos y tú, como alumno o exalumno, tienes siempre un lugar privilegiado.
Emprendimiento
El CIB también es un ecosistema de oportunidades. Estamos rodeados de grandes profesionales que sabrán acompañarte en las etapas iniciales de tus proyectos.
Siguiente generación de docentes
Estamos atentos al talento que nace de nuestras aulas y si surge la oportunidad podemos incorporarte a nuestro equipo.
Networking
Cuando termines tu formación te llevarás contactos de tus profesores y de alumnos de todo el mundo. De ti dependerá saber aprovecharlos.
Tu formación continúa
Los CIBers siempre tienen acceso privilegiado y las mejores condiciones para seguir formándose en nuestros cursos de cocina continua y postgrados.
Uso de las instalaciones
Siempre que lo necesites, el CIB está a tu disposición para acelerar y aplicar tus ideas, hacer tus presentaciones o lo que quieras proponernos.
Sea cual sea tu futuro.
Aquí te enseñamos a diferenciarte.
Profesiones:
Liderar la partida de cocina dulce en hostelería o restauración
Emprender tu propio negocio
Trabajar en establecimientos de pastelería o chocolatería
Consultor o consultora en áreas de la cocina dulce
Asesora gastronómica
Formador en pastelería
I+D conceptos creativos y gastronómicos
Industria o producción a gran escala
Pastry chef
Tus ventajas competitivas:
Te habrás entrenado para trabajar en equipo.
Sabrás aplicar la formulación a través del conocimiento del producto, tecnologías, metodologías según el contexto.
Habrás desarrollado destrezas que en ninguna otra escuela podrías aprender.
Serás capaz de crear propuestas creativas cuando las requieras.
Estarás preparado/a para adentrarte en la pastelería y repostería profesional.
Habrás obtenido un aprendizaje práctico y global sobre la nueva pastelería y chocolatería que propone el siglo XXI.
Te habrás puesto a prueba en entornos y retos complejos como los que suceden en la vida real.
Habrás creado un capital relacional internacional de alta calidad y networking con profesionales referentes del sector.
La metodología del CIB te habrá aportado la visión creativa, herramientas y sistemas de trabajo para hacer frente a futuros retos profesionales.
Tendrás una amplia gama de habilidades para trabajar en la industria alimentaria, incluyendo la capacidad de manejar equipos y el conocimiento sobre la producción y comercialización de productos de pastelería.
Tendrás la capacidad de adaptarte a situaciones cambiantes en el mercado, y la habilidad de innovar y desarrollar nuevas técnicas y productos.
Ser aceptado en el CIB
En el CIB se reciben miles de solicitudes de admisión, pero solo una pequeña cantidad de ellas pasan la fase final de aceptación.
El perfil de nuestros candidatos está definido de antemano para cada promoción y el Comité de Aceptación se esfuerza para cumplir con el esquema definido.
Solo unos pocos candidatos superan la fase final.
Requisitos
Ser mayor de edad
Superar la Evaluación del Comité de admisiones
En el CIB no tenemos en cuenta tu preparación académica previa, sino tus actitudes y disposición a la creatividad y la innovación así como tu carácter emprendedor y tu experiencia vital. Creemos en las personas, no en los currículums. Por eso, debes intentarlo.
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(+34) 681 169 691
