Postgrado especialista en:
Para profesionales de la cocina y la repostería que quieren dar un salto hacia una mayor especialización para poder emprender y reinterpretar el mundo de los postres y el chocolate del siglo XXI.
Más allá de la cocina de vanguardia.
Aquí formamos chefs para la cocina dulce del siglo XXI.
Con la mirada puesta en los nuevos hábitos de consumo y necesidades alimenticias, este postgrado está dirigido a aquellos profesionales ya experimentados del sector culinario y de la repostería. En él harán uso de la creatividad como herramienta para crear y resolver nuevos retos, y de la innovación como estrategia para generar ventajas competitivas antes y más lejos que los demás convirtiéndose en agentes activos del cambio.
Nuestros alumnos trabajan día a día en retos para que el aprendizaje, la prueba y el error permitan arriesgar y crear sin límites nuevos productos, elaboraciones y propuestas. La creatividad e innovación hacen experimentar un crecimiento personal y profesional con la adquisición de conocimientos, habilidades, actitudes y posibilidades que les permite diferenciarse del resto.
Es por esto, que nuestros alumnos especialistas en pastelería, repostería y chocolate suelen emprender negocios innovadores o escalan categorías profesionales superiores.
Los docentes de cada una de las más de 100 sesiones del postgrado avanzado de postres y chocolate, son profesionales en activo y especialistas en la materia de cada una de sus sesiones.
Este postgrado ha sido diseñado para trasladar las tendencias gastronómicas, como la cocina healthy, la vegana y la molecular a necesidades alimenticias específicas. Se obtiene, aprende y practica multitud de fórmulas, productos, metodologías, tecnologías y estilos. Las salidas experienciales y los invitados estrella te ayudaran fortalecer tu aprendizaje.
Prepararte para ser protagonista de la repostería del siglo XXI
Transformar y adaptar a la actualidad del mundo de la repostería
Diseñar nuevas propuestas gastronómicas y su aplicación según contextos sociales, económicos, alimenticios y culturales.
Obtener una visión internacional
Conocer distintos productos de otras partes del mundo y sus usos para aplicar, crear y diseñar nuevos conceptos gastronómicos.
Desarrollar nuevas habilidades prácticas y efectivas
Poder elaborar todo tipo de productos, incluyendo bombones, helados, caramelos y piezas de decoración, entre otros.
Disponer de un amplio abanico de nuevas técnicas
Ejecutarlas con creatividad e innovación en la creación de nuevos productos y conceptos culinarios.
Aplicar la visión disruptiva para poder innovar
Para aplicarla en la industria de la cocina dulce, restauración, repostería y mundo del chocolate.
Adquirir nuevas habilidades, conocimientos y controlar las nuevas tecnologías
Nuevas herramientas que permiten desarrollar nuevos formatos de una pastelería y chocolatería sin barreras.
Aplicar estilos de liderazgo propios del siglo XXI
Basados en la lógica, el trabajo en equipo y el respeto mutuo para alcanzar objetivos mucho más lejanos.
Potenciar habilidades, actitudes, conocimientos y posibilidades
Liderar cualquier ámbito orientado a la I+D en productos e ingredientes.
246 horas diseñadas para que cada día sea
un espectáculo para tu aprendizaje
+30
PROFESIONALES
LOS MEJORES EN CADA MATERIA
+80
HORAS
EN RETOS QUE TE PONDRÁN A PRUEBA
4
WORKSHOPS
MÁS DE 24 HORAS PARA SUPERARTE
3
SALIDAS VIVENCIALES
ENTORNO A INGREDIENTES,
PRODUCTORES Y PROFESIONALES
3
CHALLENGES
NUESTRA FORMA DE EVALUAR,
TU MAYOR RETO
No te enseñamos recetas, eso sería enseñarte a copiar
Aquí te enseñamos a crear, innovar y liderar el siglo XXI.
¿Para quién?
Quiero liderar la partida de postres
Para profesionales de la gastronomía que quieran dar el salto hacia la partida de postres en cualquier lugar del mundo.
Quiero emprender
Para profesionales experimentados que quieren emprender con una propuesta de valor diferencial.
Quiero crear e innovar en nuevos productos y conceptos dulces
Para profesionales de la pastelería y la chocolatería que quieren crear productos con una mirada al futuro del sector.
Quiero escalar profesionalmente
Subir de categoría profesional en restaurantes, hoteles, chocolaterías y obradores de pastelería o panadería.
Quiero dedicarme a la I+D
Para aquellos que quieren dedicarse a la investigación y desarrollo a través de las técnicas de creatividad e innovación aplicadas a la repostería, chocolatería y bombonería.
Quiero formar parte del cambio de las nuevas tendencias gastronómicas
Para todos aquellos profesionales del sector que quieren descubrir y aplicar nuevas corrientes de la pastelería y la chocolatería.
Quiero ampliar mi negocio
Para propietarios de negocios de repostería, panadería, bombonería que quieren ampliar su oferta gastronómica y crear valor a través de sus productos.
Con quién convivirás
28,3
EDAD PROMEDIO
Experiencias de todas las edades que te enriquecerán más.
+85%
PERFIL INTERNACIONAL
Convivirás con alumnos con perfil emprendedor llegados de todos los continentes.
6,8
AÑOS DE EXPERIENCIA
En el sector de la restauración, cocina profesional y otros.
+55%
QUIEREN EMPRENDER
Todos ellos van a compartir contigo esta experiencia para el resto de sus vidas.
30%
HAN EMPRENDIDO
Tus compañeros tendrán experiencias que te enriquecerán exponencialmente.
50/50%
MUJERES/HOMBRES
Tratamos de tener la máxima diversidad de género en nuestras aulas.
+60%
CON EXPERIENCIA INTERNACIONAL
La mayoría de tus compañeros han vivido experiencias profesionales previas fuera de su país.
2,2
AÑOS DE EXPERIENCIA EN LA REPOSTERÍA
La mayoría de tus compañeros ya son profesionales experimentados en el obrador.
100%
MATCH
Cada convocatoria es diseñada basándonos en criterios de heterogeneidad y compatibilidad.
SI CREES QUE
La formación de repostería que se ofrece está anticuada
La formación es una inversión para mi futuro
La formación en general está lejos del siglo XXI
La formación en repostería deber ser internacional
La formación debe permitir la conciliación familiar y profesional
Barcelona es un núcleo de la repostería y chocolatería
SI TU OBJETIVO ES
Dar un salto a tu carrera profesional
Dominar la repostería y chocolatería
Tener la mejor educación
Diferenciarte
SI TU ESPÍRITU ES
Emprendedor
Apasionado
Creativo
Inconformista
Soñador
Creativo
El momento es tuyo
Oferta matricula anticipada.
Cuanto antes te matriculas, menos pagas.
Absolutamente todo
Uniforme y equipo
Todo el equipo que necesitarás paras las 246 horas del postgrado.
Todos los ingredientes y materia prima incluida
En ninguna otra escuela del mundo tocarás y cocinarás tanta materia prima como en el CIB, todo incluido en el precio.
Todas las experiencias
Todas las actividades del programa, tanto dentro como fuera del CIB, están incluidas en el precio.
Membresía del CIB
Te convertirás en CIBer para el resto de tu vida. Tendrás acceso a ofertas de empleo únicas, ventajas y oportunidades laborales.
Las instalaciones, tu nuevo laboratorio
Siempre podrás hacer uso de espacios dedicados a la experimentación, reuniones y trabajos en equipo.
Ceremonia de Graduación
Recordarás este día como uno de los días más especiales y memorables de tu vida.
Actitud
Ser un CIBer es estar preparado para el mañana. La actitud es lo que los une y la misión de impactar en el futuro transformando su entorno.
Después del CIB empieza todo
Bolsa de empleo
Los exalumnos del CIB, tienen acceso a nuestra bolsa de empleo, el CIB es garantía de talento para restaurantes, hoteles y empresas alimentarias.
Eventos
El CIB es el escenario de múltiples eventos y tú, como alumno o exalumno, tienes siempre un lugar privilegiado.
Emprendimiento
El CIB tambíen es un ecosistema de oportunidades. Estamos rodeados de grandes profesionales que sabran acompañarte en las etapas iniciales de tus proyectos, te ayudaran en tus ideas y te enseñaran como obtener financiación.
Siguiente generación de docentes
Estamos atentos al talento que surge de nuestras aulas y si surge la oportunidad podemos incorporarte a nuestro equipo.
Networking
Cuando termines tu formación te llevarás contactos de tus profesores y de alumnos de todo el mundo. De ti dependerá saber aprovecharlos.
Tu formación continúa
Los CIBers siempre tienen acceso privilegiado y las mejores condiciones para seguir formándose en nuestros programas de formación continua, postgrados y Explorer Campus.
Uso de las instalaciones
Siempre que lo necesites, el CIB está a tu disposición para acelerar y aplicar tus ideas, hacer tus presentaciones o lo que quieras proponernos.
Sea cual sea tu futuro.
Aquí te enseñamos a diferenciarte.
Profesiones:
Director/a de proyectos creativos en pastelería y chocolatería
I+D en postres de restaurante, pastelería y chocolatería
Jefe/a de partida de pastelería
Jefe/a de obrador
Pastelero/a
Consultor experto en el sector pastelero y gastronómico
Emprendedor en el sector de la pastelería y la repostería
Panadero, pastelero, confitero y/o repostero
Supervisor/a operativo y creativo de centros de colectividades y empresas de catering
Maestro chocolatero y pastelero
Tus ventajas competitivas:
Habrás alcanzado una profunda comprensión del producto y tecnologías utilizadas actualmente en el mundo de la pastelería y chocolatería.
Te habrás puesto a prueba en entornos y retos complejos como los que suceden en la vida real.
Destacará tu visión en 360º de la repostería y chocolatería de autor, su entorno, productos y tecnologías en cualquier contexto.
Serás capaz de crear, innovar y cumplir los objetivos antes que los demás.
Tendrás una visión y formación apta para dar solución a problemas y restricciones alimenticias.
Podrás influir en las tendencias gastronómicas de cualquier restaurante del mundo.
Habrás obtenido un aprendizaje práctico y global sobre la nueva pastelería y chocolatería que propone el siglo XXI.
Ser aceptado en el CIB
En el CIB se reciben miles de solicitudes de admisión, pero solo una pequeña cantidad de ellas pasan la fase final de aceptación.
El perfil de nuestros candidatos está definido de antemano para cada promoción y el Comité de Aceptación se esfuerza para cumplir con el esquema definido.
Solo unos pocos candidatos superan la fase final.
Requisitos
Ser mayor de edad
Superar la Evaluación del Comité de admisiones
En el CIB no tenemos en cuenta tu preparación académica previa, sino tus actitudes y disposición a la creatividad y la innovación así como tu carácter emprendedor y tu experiencia vital. Creemos en las personas, no en los currículums. Por eso, debes intentarlo.
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