Pastelería y chocolatería

Presentación

Más allá de la cocina de vanguardia.

Aquí formamos chefs para la cocina dulce del siglo XXI.

Con la mirada puesta en los nuevos hábitos de consumo y necesidades alimenticias, este postgrado está dirigido a aquellos profesionales ya experimentados del sector culinario y de la repostería. En él harán uso de la creatividad como herramienta para crear y resolver nuevos retos, y de la innovación como estrategia para generar ventajas competitivas antes y más lejos que los demás convirtiéndose en agentes activos del cambio.

Nuestros alumnos trabajan día a día en retos para que el aprendizaje, la prueba y el error permitan arriesgar y crear sin límites nuevos productos, elaboraciones y propuestas. La creatividad e innovación hacen experimentar un crecimiento personal y profesional con la adquisición de conocimientos, habilidades, actitudes y posibilidades que les permite diferenciarse del resto.

Es por esto, que nuestros alumnos especialistas en pastelería, repostería y chocolate suelen emprender negocios innovadores o escalan categorías profesionales superiores.
Los docentes de cada una de las más de 100 sesiones del postgrado avanzado de postres y chocolate, son profesionales en activo y especialistas en la materia de cada una de sus sesiones.

Este postgrado ha sido diseñado para trasladar las tendencias gastronómicas, como la cocina healthy, la vegana y la molecular a necesidades alimenticias específicas. Se obtiene, aprende y practica multitud de fórmulas, productos, metodologías, tecnologías y estilos. Las salidas experienciales y los invitados estrella te ayudaran fortalecer tu aprendizaje.