1326
horas intensas de aprendizaje experiencial #CookingTomorrow
Culinary Institute of Barcelona
PCAC · DIPLOMA PROFESIONAL
Diploma Chef
Diploma Chef
de Alta Cocina
Para la próxima generación de chefs con visión de futuro, amantes de la creatividad y de la innovación, que quieren hacer de la gastronomía su profesión.
Próximas ediciones
Plazas limitadas
Duración
11 o 14 meses
1.326 horas · Full time
Ubicación
Barcelona
100% presencial
Idioma
Español y soporte en inglés
Nuestras clases son mayormente en Español, y la documentación en ambos idiomas. Para todos aquellos que no hablan Español disponemos de un soporte visual con traducción en tiempo real y también clases gratuitas de Español.
Más información
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+500
sesiones y contenidos únicos que van más allá del conocimiento
+85%
de alumnos internacionales. Una red de contactos mundial.
+200
convenios de prácticas con restaurantes internacionales
TOP
Worldwide
CIB, nombrada una de las mejores escuelas internacionales de cocina del mundo
Presentación curso de chef profesional
No basta con ser chef
No basta con ser chef
Aquí formamos chefs para el siglo XXI
El sector gastronómico cambia y evoluciona a ritmos imparables.
Las nuevas tendencias de mercado, el respeto por el producto, la manera de emprender, el liderazgo en los negocios de restauración, la mirada puesta al futuro y nuestro impacto responsable hacia la sostenibilidad, son el ADN del programa que prepara a la próxima generación de chefs.
Empezar una carrera culinaria profesional, formarse tras años de experiencia en el sector de la restauración o cambiar de profesión para ser chef o emprender, son algunos de los escenarios por los que personas de todo el mundo deciden transformar sus vidas con el Diploma Chef de Alta Cocina.
Probablemente, el curso para ser chef del Culinary Institute of Barcelona es el programa más actualizado e impactante en la formación culinaria mundial, una transformación radical para nuestros alumnos. No solo por la profundidad en el conocimiento del producto, la tecnología o el contexto, sino porque la creatividad e innovación culinaria están impregnadas en todo el modelo educativo. En pocas semanas, nuestros alumnos son capaces de crear cosas que nadie ha hecho antes.
El programa impulsa el desarrollo de habilidades laterales, como el manejo de uno mismo, de los demás y de los negocios. Se enseña a dirigir, a comunicar y hacer uso del storytelling para crear experiencias gastronómicas memorables. Se potencian las actitudes sociales y profesionales para el liderazgo en cocinas. Y todo ello, se aplica de forma evolutiva y transversal a través de retos que ponen a prueba a nuestros alumnos.
Es un programa intenso y concentrado que te prepara para adentrarte en el mundo profesional en 8 meses lectivos y 3 o 6 meses de prácticas tuteladas en restaurantes. Una experiencia educativa dentro del ecosistema internacional que caracteriza el CIB en la ciudad de Barcelona, una de las capitales gastronómicas del mundo y primera elección para estudiar cocina.
Con más de 70 referentes en la gastronomía internacional, este programa es la puerta de entrada a los programas combinados del CIB. A través de este diploma sentarás las bases de la cocina profesional que te permitirá continuar tu itinerario formativo con éxito como la carrera de 2 años del Gran Diploma Chef.
#CookingTomorrow
Metodología propia creada para afrontar la formación del siglo XXI.
Referentes del sector
+70 docentes. Los mejores en cada materia.
Prácticas internacionales
+200 convenios en los mejores restaurantes.
CIBers
Una comunidad internacional de +1.300 alumnos.
Objetivos del aprendizaje
Lo que vas a ser capaz de hacer
Sea cual sea tu futuro, aquí te enseñamos a diferenciarte y a prepararte para la cocina del siglo XXI.
DOMINIO TéCNICO:
Diseñar, implementar y supervisar
servicios culinarios en restaurantes o en cualquier empresa del sector de la restauración y la gastronomía.
Visión integral de la cocina
Técnicas, metodologías y funcionalidades para que puedas diseñar, proponer y ejecutar mejoras organizacionales de forma integral.
CRITERIO CREATIVO
Desarrollo de la innovación y emprendimiento
Desarrollar nuevas propuestas de producto y servicios en negocios de restauración propios o ajenos.
Nuevas habilidades, conocimientos y actitudes
Para liderar cualquier cocina en equipos orientados a la creatividad e innovación culinaria con un nuevo estilo de liderazgo.
SALIDA PROFESIONAL
Visión del futuro gastronómico
Percibir este punto de vista del mundo de la restauración y asumir las habilidades que exige ser un chef del siglo XXI.
Cultura de la cocina global
Adquirirás la cultura de la cocina internacional que te permitirá ejecutar tu trabajo en cualquier cocina del mundo.
Formamos con experiencias de aprendizaje para transformar a las personas.
Quien no cambia, no evoluciona, y la docencia ha de servir para eso: para enseñar a evolucionar.
En el CIB imaginar es hacer, y los estudiantes son los protagonistas del cambio #CookingTomorrow. Aquí enseñamos a mejorar, a cuestionar, a imaginar, a buscar y a encontrar nuevas posibilidades.
Enseñamos a hacer cosas más que a saber cosas, y a no aceptar lo establecido.
01
Creatividad
La herramienta que te permite encontrar mejores soluciones antes que los demás. Crear para encontrar respuestas que nadie ha dado aún.
02
Innovación
Lo que te permite ir por delante en el mercado. Si no innovas, irás detrás de quienes sí lo hacen. El CIB te entrena para liderar el cambio.
03
Mirada al futuro
La herramienta que te permite ser protagonista del cambio. El mundo cambia a gran velocidad. Si no te adaptas, el futuro te aplastará.
LEARNING EXPERIENCE
Vivir el aprendizaje en todos los sentidos
Una experiencia horizontal, síncrona, multidireccional y basada en la duda. Aprendes con otros CIBers de todo el mundo, con mentores en activo y en un entorno que replica la realidad de la industria.
LEARNING CONTENT
Más de 1.800 sesiones al año
Contenidos que van más allá del conocimiento. Formación en habilidades, actitudes y posibilidades. Cada sesión está diseñada para que salgas con algo que antes no tenías.
CHALLENGE
La evaluación como experiencia positiva
No hay exámenes clásicos y aquí no se evalúa en base a recetas. Los Challenges son retos reales ante jurados de profesionales. Una experiencia motivadora que mide lo que realmente importa: lo que puedes hacer.
Opiniones del Diploma Chef de Alta Cocina
Hablan los CIBers, nuestros alumnos
Nuestros graduados comparten su transformación y éxito tras su paso por el Culinary Institute of Barcelona.
"Estudiar en el CIB ha sido, sin duda, una de las etapas más felices e inspiradoras de mi vida. Acabo de terminar el curso de Chef de Alta Cocina, y cuando comencé hace 8 meses, llegué con la ilusión de aprender sobre técnica y producto y me encontré con una formación integral que va mucho más allá. Aquí no sólo se aprende a cocinar: se forma al cocinero y al emprendedor, al pensador crítico y al ser humano. Desde nutrición, historia, seguridad alimentaria hasta análisis sensorial, toma de decisiones, trabajo en equipo, storytelling, periodismo gastronomico y mucha más...cada asignatura está pensada para prepararte de forma real y profunda para el mundo de la gastronomía actual. Quiero agradecer a mis profesores por su calidad profesional y humana. Y a todo el equipo y staff de la escuela, gracias por vuestra pasión, entrega y por crear un entorno donde se nota que no sólo se enseña a cocinar sino a ser mejores personas. El CIB deja huella, y para mi siempre será un hogar."
"Como alguien que ha pasado por una escuela de cocina tradicional y ha trabajado en cocinas profesionales, descubrí que el CIB ofrece una perspectiva fresca en comparación con las escuelas clásicas. Su enfoque de la educación innovador y centrado en el futuro fue algo que realmente aprecié. La mayoría de los instructores fueron excelentes, no solo conocedores sino también apasionados por la enseñanza y verdaderamente solidarios con sus estudiantes. Su orientación y conocimientos tuvieron un gran impacto en mi experiencia de aprendizaje y disfruté genuinamente de sus clases. Además, una de las mejores partes de mi tiempo en el CIB fue conocer gente de todo el mundo. Conectar con compañeros de diferentes orígenes culturales y aprender juntos fue increíblemente inspirador. A través de estas experiencias y las increíbles lecciones de mis instructores, gané mucha inspiración y sentí un crecimiento personal significativo."
¿Para quién es el diploma chef de alta cocina?
Para chefs que quieren
cambiar el futuro gastronómico y el suyo
Quiero iniciar mi carrera como chef profesional
Para personas que quieren iniciar sus estudios académicos y salir al mercado con ventajas competitivas destacadas como CIBer
Quiero dar el gran salto a mi carrera
Para personas que ya han empezado una carrera profesional gastronómica pero quieren alcanzar el siguiente nivel profesional en la cocina.
Quiero emprender en el mundo de la restauración
Para aquellas personas emprendedoras con capacidad para llevar a cabo proyectos y liderarlos.
Quiero cambiar de sector y de vida
Para personas que quieren ampliar su zona de confort para alcanzar sus metas personales y profesionales convirtiéndose en chef.
Quiero una experiencia formativa culinaria internacional
Para aquellas personas emprendedoras con capacidad para llevar a cabo proyectos y liderarlos.
Quiero trabajar con éxito en cualquier cocina del mundo
Para personas que quieren tener una visión holística e internacional que les permita afrontar retos de cualquier cocina del mundo.
¿Cómo son nuestros alumnos del diploma chef de alta cocina?
Personas emprendedoras de todo el mundo
que quieren revolucionar el sector
+85%
Perfil Internacional
Convivirás con perfiles de carácter emprendedor llegados de todos los continentes.
+70%
Perfil Emprendedor
Amistades profesionales con los que compartirás experiencias y una misma ambición.
100%
MATCH
Cada convocatoria es diseñada en base a criterios de heterogeneidad y compatibilidad.
25
Edad Promedio
Experiencias de todas las edades y niveles que te enriquecerán más.
Docentes y profesores del diploma chef en alta cocina
+ 70 Facilitadores de aprendizaje, de la creatividad y de la innovación
Los docentes del CIB están especialmente capacitados para pasar de ser un mero transmisor de conocimientos a ser el generador de la iniciativa y la motivación hacia el conocimiento, con independencia del nivel educativo y curricular del alumno.
Abandonamos el modelo tradicional de enseñanza basado en competencias donde el profesor que lo sabe todo se sienta frente a unos alumnos silentes mientras lo escuchan y obedecen. Esto no es el CIB. En el CIB, los docentes son educadores de emociones y les demandamos tener un set de nuevas competencias y habilidades que les permita potenciar el lenguaje síncrono, horizontal y basado en el diálogo, siendo estimuladores de la participación activa del alumno. Conoce a alguno de ellos:
Abandonamos el modelo tradicional de enseñanza basado en competencias donde el profesor que lo sabe todo se sienta frente a unos alumnos silentes mientras lo escuchan y obedecen. Esto no es el CIB. En el CIB, los docentes son educadores de emociones y les demandamos tener un set de nuevas competencias y habilidades que les permita potenciar el lenguaje síncrono, horizontal y basado en el diálogo, siendo estimuladores de la participación activa del alumno. Conoce a alguno de ellos:
Juanmi Iñiguez
EXECUTIVE CHEF Y DIRECTOR DEL PROGRAMA PCACExecutive Chef en el CIB. Anteriormente, chef en Restaurante Martín Berasategui (***) y Restaurante Oria (*)
Eduard Bosch
CREATIVIDAD E INNOVACIÓNGestor gastronómico para restaurantes como El Celler de Can Roca (***). Anteriormente, head chef en El Bulli (**)
Adrià Benages
ALTA COCINA Y CHEF DOCENTE DEL CIBChef docente en el CIB. Especialista en fusión de cocina japonesa con tradición catalana. Anteriorment, en Koy Shunka (*).
Lorenzo Sacchi
ALTA COCINA ITALIANAChef del restaurante Il Circolino (*) desde 2021. Enamorado de los productos ibéricos desde su etapa en Barcelona.
El momento es tuyo
Precios y próximas convocatorias
Obtén más, por menos. El programa combinado es la opción inteligente, ya que presenta ventajas económicas (15%) respecto a la compra de los programas por separado.
PRÓXIMA EDICIÓN
Septiembre 2026
26.620 €
IVA incluido
Comienza antes con el programa completo al precio de referencia.
CONVOCATORIA ABIERTA
Enero 2027
23.958 €
26.620 €IVA incluido
Oferta válida hasta el 10/07/2026Planifica y reserva tu plaza con antelación. Convocatoria ya abierta a matriculaciones.
CONVOCATORIA ABIERTA
Mayo 2027
22.627 €
26.620 €IVA incluido
Oferta válida hasta el 10/07/2026Planifica y reserva tu plaza con antelación. Convocatoria ya abierta a matriculaciones.
TODO INCLUIDO, SIN LETRA PEQUEÑA
Qué incluye el precio
Set de cuchillos profesional
Tu propio set de cuchillos con identificador único valorado en más de 800€.
Uniforme y equipo
Todo el vestuario y equipo que necesitarás para las 1.326 horas en tu formación de diploma chef de alta cocina, mochila con cargador, etc. Menos los zapatos, qu
Toda la materia prima incluida
En ninguna otra escuela del mundo tocarás y cocinarás tanta materia prima como en el CIB, todo incluido en el precio.
Todas las experiencias
Todas las actividades del programa, tanto dentro como los viajes fuera del CIB.
Membresía del CIB
Te convertirás en CIBer para el resto de tu vida. Tendrás acceso a nuestra bolsa de trabajo con ofertas de empleo únicas, ventajas y oportunidades laborales y un networking internacional.
Ceremonia de Graduación
Recordarás este día como uno de los días más especiales y memorables de tu vida.
Pagos internacionales con total garantía
Gestiona tu inscripción desde cualquier parte del mundo con sistemas de pago seguros, certificados y diseñados para estudiantes internacionales.
Estructura de pago flexible
Adaptamos el pago de tu programa para que, tras realizar el pago de inscripción, puedas distribuirlo en hasta 4 cuotas, facilitando tu planificación financiera.
¿TIENES DUDAS?
Habla con nuestros advisors académicos. Sin compromiso, sin presión.
Después del CIB
Después del CIB empieza todo
Ser CIBer no termina al graduarte. Empieza cuando sales con criterio, red y confianza para aportar valor añadido.
DÓNDE ENCAJAS CUANDO TIENES BASE Y MENTALIDAD
- Chef de cocina
- Responsable de proyectos de innovación (I+D)
- Co-emprender en el área culinaria
- Director/a gastronómico en la industria alimentaria y restauración
- Chef privado
ECOSISTEMA CIBER
- Bolsa de empleo "I want a CIBer"
- Red internacional de contactos
- Eventos, oportunidades y formación continua
- Ecosistema de Emprendimiento CIB
Proceso de admisión y de selección
Una forma diferente de hacer las cosas
En el CIB elegimos personas por su actitud y su potencial, no solo por su experiencia. Buscamos perfiles con espíritu emprendedor, creatividad y capacidad de liderazgo, comprometidos con construir un futuro mejor dentro del sector gastronómico. Si te elegimos, es porque vemos en ti la motivación para ir más allá, asumir retos y formar parte de una experiencia educativa que impulsa el cambio personal y profesional.
¿Cómo envío mi solicitud de aplicación en el CIB? Nuestro equipo de admisiones te acompañará en cada uno de estos sencillos pasos:
Paso 1
Rellenar el formulario de contacto
Completar el formulario de contacto para que uno de nuestros asesores se ponga en contacto contigo.
Paso 2
Asesorarte con un Advisor
Te asignaremos un advisor personal que te orientará y acompañará durante todo el proceso.
Paso 3
Enviar tu formulario de admisión
Es momento de completar el formulario de admisión, paso crucial para avanzar en tu solicitud.
Paso 4
Superar la entrevista de evaluación
Fase de entrevista con el Comité de Admisiones online para evaluar tu perfil.
Paso 5
Ser aceptado en el CIB
Nuestro departamento te enviará un email con la emocionante noticia de tu aceptación.
Paso 6
Realizar tu matrícula
Reserva tu plaza el mismo email de aceptación y completa el pago en 15 días.
Preguntas frecuentes
Resolvemos tus dudas
-
¿Es necesario tener experiencia previa para cursar este Diploma?
No te aceptaremos en base a tu pasado, sino en quién quieres convertirte en un futuro.
El PCAC es un proceso de transformación diseñado para acompañarte desde los fundamentos hasta un nivel profesional en 11 meses intensivos. Trabajamos con retos constantes, donde el error es parte del crecimiento y donde la disciplina y la resiliencia pesan más que el currículum.
Si tienes mentalidad de CIBer, aquí encontrarás la metodología, la exigencia y el entorno ideal para que aprendas a pensar, crear e innovar. Este es el primer paso para contribuir a la transformación de la gastronomía, y no importa desde dónde partas, sino a dónde quieres llegar. -
¿En qué se diferencia el programa de Chef de Alta Cocina del CIB de la formación tradicional?
La formación tradicional enseña a ejecutar recetas. En CIB entrenamos tu criterio, tu creatividad y tu capacidad de innovar. El objetivo no es reproducir platos, sino desarrollar líderes capaces de diseñar experiencias con identidad propia. En definitiva, el CIB es un ecosistema internacional donde vivirás una intensa evolución personal y profesional. Por eso, no solo aprenderás sobre producto y técnica, también aprenderás comunicación, liderazgo, management, estrategias de negocio o cultura gastronómica mundial. -
¿Cómo funcionan las prácticas internacionales?
El stage es una extensión real de tu transformación. Contamos con más de 200 acuerdos internacionales y diseñamos contigo un itinerario personalizado de 3 o 6 meses según tus objetivos. Realizarás una inmersión en el sector gastronómico donde pondrás en práctica todo lo aprendido, ampliarás tu red profesional y entenderás la dinámica real de la industria global. Pero, sobre todo, será una etapa donde seguirás aprendiendo y formándote, acercándote así a tu objetivo final. -
¿Este título abre puertas a nivel internacional?
La gastronomía es global. Y el CIB también.
Por la escuela ya han pasado estudiantes de más de 100 nacionalidades, y en tu experiencia aquí convivirás con compañeros de todos los continentes, desarrollando una mentalidad internacional que el mercado valora. La combinación de formación intensiva, retos reales y experiencia de stage fortalece tu perfil para liderar proyectos en cualquier parte del mundo.