1326
hores intenses d'aprenentatge experiencial #CookingTomorrow
Culinary Institute of Barcelona
PCAC · DIPLOMA PROFESSIONAL
Diploma Xef
Diploma Xef
d'Alta Cuina
Per a la propera generació de xefs amb visió de futur, amants de la creativitat i de la innovació, que volen fer de la gastronomia la seva professió.
Properes edicions
Places limitades
Durada
11 o 14 mesos
1.326 hores · Full time
Ubicació
Barcelona
100% presencial
Idioma
Espanyol i suport en anglès
Les classes són majoritàriament en Castellà, i la documentació ambdós idiomes. Per a totes aquelles persones que no parlen Castellà, disposem d'un suport visual amb traducció en temps real així com classes gratuïtes de Castellà.
Más información
Cerrar
+500
sessions i continguts únics que van més enllà del coneixement
+85%
d'alumnes internacionals. Una xarxa de contactes mundial.
+200
convenis de pràctiques amb restaurants internacionals
TOP
Worldwide
CIB, nomenada una de les millors escoles internacionals de cuina del món
Presentació curs de xef profesional
No n'hi ha prou amb ser xef
No n'hi ha prou amb ser xef
Aquí formem xefs per al segle XXI
El sector gastronòmic canvia i evoluciona a ritmes imparables.
Les noves tendències de mercat, el respecte pel producte, la manera d'emprendre, el lideratge en els negocis de restauració, la mirada posada en el futur i el nostre impacte responsable cap a la sostenibilitat, sòn l'ADN del programa que prepara la propera generació de xefs.
Començar una carrera culinària professional, formar-se després d'anys d'experiència en el sector de la restauració o canviar de professió per ser xef o emprendre, són alguns dels escenaris pels quals persones de tot el món decideixen transformar les seves vides amb el Diploma Xef d'Alta Cuina.
Probablement, el curs per ser xef del Culinary Institute of Barcelona és el programa més actualitzat i impactant en la formació culinària mundial, una transformació radical per als nostres alumnes. No només per la profunditat en el coneixement del producte, la tecnologia o el context, sinó perquè la creativitat i la innovació culinària estan impregnades en tot el model educatiu. En poques setmanes, els nostres alumnes són capaços de crear coses que ningú ha fet abans.
El programa impulsa el desenvolupament d'habilitats laterals, com el maneig d'un mateix, dels altres i dels negocis. S'ensenya a dirigir, a comunicar i fer ús de l'storytelling per crear experiències gastronòmiques memorables. Es potencien les actituds socials i professionals pel lideratge en cuines. I tot això, s'aplica de forma evolutiva i transversal a través de reptes que posen a prova els nostres alumnes.
És un programa intens i concentrat que et prepara per endinsar-te en el món professional en 8 mesos lectius i 3 o 6 mesos de pràctiques tutelades en restaurants. Una experiència educativa dins l'ecosistema internacional que caracteritza el CIB a la ciutat de Barcelona, una de les capitals gastronòmiques del món i primera elecció per estudiar cuina.
Amb més de 70 referents a la gastronomia internacional, aquest programa és la porta d'entrada als programes combinats del CIB. A través d'aquest diploma assentaràs les bases de la cuina professional que et permetrà continuar el teu itinerari formatiu amb èxit com la carrera de 2 anys del Gran Diploma Xef.
#CookingTomorrow
Metodologia pròpia creada per afrontar la formació del segle XXI.
Referents del sector
+70 docents. Els millors en cada matèria.
Pràctiques internacionals
+200 convenis en els millors restaurants.
CIBers
Una comunitat internacional de +1.300 alumnes.
Objectius de l'aprenentatge
El que seràs capaç de fer
Sigui quin sigui el teu futur, aquí t'ensenyem a diferenciar-te i a preparar-te per a la cuina del segle XXI.
DOMINI TèCNIC:
Dissenyar, implementar i supervisar
serveis culinaris en restaurants o en qualsevol empresa del sector de la restauració i la gastronomia.
Visió integral de la cuina
Tècniques, metodologies i funcionalitats perquè puguis dissenyar, proposar i executar millores organitzacionals de forma integral.
CRITERI CREATIU
Desenvolupament de la innovació i emprenedoria
Desenvolupar noves propostes de producte i serveis en negocis de restauració propis o aliens.
Noves habilitats, coneixements i actituds
Per liderar qualsevol cuina en equips orientats a la creativitat i innovació culinària amb un nou estil de lideratge.
SORTIDA PROFESSIONAL
Visió del futur gastronòmic
Percebre aquest punt de vista del món de la restauració i assumir les habilitats que exigeix ser un xef del segle XXI.
Cultura de la cuina global
Adquiriràs la cultura de la cuina internacional que et permetrà executar la teva feina en qualsevol cuina del món.
Formem amb experiències d'aprenentatge per transformar les persones.
Qui no canvia, no evoluciona, i la docència ha de servir per a això: per ensenyar a evolucionar.
Al CIB imaginar és fer, i els estudiants són els protagonistes del canvi #CookingTomorrow. Aquí ensenyem a millorar, a qüestionar, a imaginar, a buscar i a trobar noves possibilitats.
Ensenyem a fer coses més que a saber coses, i a no acceptar l'establert.
01
Creativitat
L'eina que et permet trobar millors solucions abans que els altres. Crear per trobar respostes que ningú ha donat encara.
02
Innovació
El que et permet anar per davant en el mercat. Si no innoves, aniràs darrere d'aquells qui sí que ho fan. El CIB t'entrena per liderar el canvi.
03
Mirada al futur
L'eina que et permet ser protagonista del canvi. El món canvia a gran velocitat. Si no t'adaptes, el futur t'aixafarà.
LEARNING EXPERIENCE
Viure l'aprenentatge en tots els sentits
Una experiència horitzontal, síncrona, multidireccional i basada en la dubte. Aprens amb altres CIBers de tot el món, amb mentors en actiu i en un entorn que replica la realitat de la indústria.
LEARNING CONTENT
Més d'1.800 sessions a l'any
Continguts que van més enllà del coneixement. Formació en habilitats, actituds i possibilitats. Cada sessió està dissenyada perquè surtis amb quelcom que abans no tenies.
CHALLENGE
L'avaluació com a experiència positiva
No hi ha exàmens clàssics i aquí no s'avalua en base a receptes. Els Challenges sòn reptes reals davant jurats de professionals. Una experiència motivadora que mesura el que realment importa: el que pots fer.
Opinions del Diploma Xef d'Alta Cuina
Parlen els CIBers, els nostres alumnes
Els nostres graduats comparteixen la seva transformació i èxit després del seu pas pel Culinary Institute of Barcelona.
"Estudiar al CIB ha estat, sense dubte, una de les etapes més felices i inspiradores de la meva vida. Acabo de acabar el curs de Chef d'Alta Cuina, i quan vaig començar fa 8 mesos, vaig arribar amb la il·lusió d'aprendre sobre tècnica i producte i em vaig trobar amb una formació integral que va molt més enllà. Aquí no només s'aprèn a cuinar: es forma al cuiner i a l'emprenedor, al pensador crític i a l'ésser humà. Des de nutrició, història, seguretat alimentària fins a anàlisi sensorial, presa de decisions, treball en equip, storytelling, periodisme gastronòmic i molt més... cada assignatura està pensada per preparar-te de forma real i profunda pel món de la gastronomia actual. Vull agrair als meus professors per la seva qualitat professional i humana. I a tot l'equip i staff de l'escola, gràcies per la vostra passió, entrega i per crear un entorn on es nota que no només s'ensenya a cuinar sinó a ser millors persones. El CIB deixa emprenta, i per a mi sempre serà una llar."
"Com a algú que ha passat per una escola de cuina tradicional i ha treballat en cuines professionals, vaig descobrir que el CIB ofereix una perspectiva fresca en comparació amb les escoles clàssiques. El seu enfocament de l'educació innovador i centrat en el futur va ser quelcom que realment vaig apreciar. La majoria dels instructors van ser excel·lents, no només coneixedors sinó també apassionats per l'ensenyament i verdaderament solidaris amb els seus estudiants. La seva orientació i coneixements van tenir un gran impacte en la meva experiència d'aprenentatge i vaig gaudir genuïnament de les seves classes. A més, una de les millors parts del meu temps al CIB va ser conèixer gent de tot el món. Connectar amb companys de diferents orígens culturals i aprendre junts va ser increïblement inspirador. A través d'aquestes experiències i les increïbles lliçons dels meus instructors, vaig guanyar molta inspiració i vaig sentir un creixement personal significatiu."
Per a qui és el diploma xef d'alta cuina?
Per a xefs que volen
canviar el futur gastronòmic i el seu
Vull iniciar la meva carrera com a xef professional
Per a persones que volen iniciar els seus estudis acadèmics i sortir al mercat amb avantatges competitius destacats com a CIBer
Vull fer el gran salt a la meva carrera
Per a persones que ja han començat una carrera professional gastronòmica però volen assolir el següent nivell professional a la cuina.
Vull emprendre al món de la restauració
Per a aquelles persones emprenedores amb capacitat per dur a terme projectes i liderar-los.
Vull canviar de sector i de vida
Per a persones que volen ampliar la seva zona de confort per assolir les seves metes personals i professionals convertint-se en xef.
Vull una experiència formativa culinària internacional
Per a aquelles persones emprenedores amb capacitat per dur a terme projectes i liderar-los.
Vull treballar amb èxit a qualsevol cuina del món
Per a persones que volen tenir una visió holística i internacional que els permeti afrontar reptes de qualsevol cuina del món.
Com són els nostres alumnes del diploma xef d'alta cuina?
Persones emprenedores de tot el món
que volen revolucionar el sector
+85%
Perfil Internacional
Conviuràs amb perfils de caràcter emprenedor arribats de tots els continents.
+70%
Perfil Emprenedor
Amistats professionals amb qui compartiràs experiències i una mateixa ambició.
100%
MATCH
Cada convocatòria és dissenyada basant-se en criteris d'heterogeneïtat i compatibilitat.
25
Edat Mitjana
Experiències de totes les edats i nivells que t'enriquiran més.
Docents i professors del diploma xef en alta cuina
+ 70 Facilitadors d'aprenentatge, de la creativitat i de la innovació
Els docents del CIB estan especialment capacitats per passar de ser un mer transmissor de coneixements a ser el generador de la iniciativa i la motivació cap al coneixement, amb independència del nivell educatiu i curricular de l'alumne.
Abandonem el model tradicional d'ensenyament basat en competències on el professor que ho sap tot s'asseu davant d'uns alumnes silents mentre l'escolten i obeeixen. Això no és el CIB. Al CIB, els docents sòn educadors d'emocions i els demanem tenir un set de noves competències i habilitats que els permeti potenciar el llenguatge síncron, horitzontal i basat en el diàleg, sent estimuladors de la participació activa de l'alumne. Coneix algun d'ells:
Abandonem el model tradicional d'ensenyament basat en competències on el professor que ho sap tot s'asseu davant d'uns alumnes silents mentre l'escolten i obeeixen. Això no és el CIB. Al CIB, els docents sòn educadors d'emocions i els demanem tenir un set de noves competències i habilitats que els permeti potenciar el llenguatge síncron, horitzontal i basat en el diàleg, sent estimuladors de la participació activa de l'alumne. Coneix algun d'ells:
Juanmi Iñiguez
EXECUTIVE CHEF I DIRECTOR DEL PROGRAMA PCACExecutive Chef al CIB. Anteriorment, xef al Restaurante Martín Berasategui (***) i Restaurante Oria (*)
Eduard Bosch
CREATIVITAT I INNOVACIÓGestor gastronòmic per a restaurants com El Celler de Can Roca (***). Anteriorment, head xef a El Bulli (**)
Adrià Benages
ALTA CUINA I XEF DOCENT DEL CIBXef docent al CIB. Especialista en fusió de cuina japonesa amb tradició catalana. Anteriorment, a Koy Shunka (*).
Lorenzo Sacchi
ALTA CUINA ITALIANAXef del restaurant Il Circolino (*) des de 2021. Enamorat dels productes ibèrics des de la seva etapa a Barcelona.
El moment és teu
Preus i pròximes convocatòries
Obtingues més, per menys. El programa combinat és l'opció intel·ligent, ja que presenta avantatges econòmics (15%) respecte a la compra dels programes per separat.
PROPERA EDICIÓ
Septiembre 2026
26.620 €
IVA inclòs
Comença abans amb el programa complet al preu de referència.
CONVOCATÒRIA OBERTA
Enero 2027
23.958 €
26.620 €IVA inclòs
Oferta válida hasta el 10/07/2026Planifica i reserva la teva plaça amb antelació. Convocatòria ja oberta a matriculacions.
CONVOCATÒRIA OBERTA
Mayo 2027
22.627 €
26.620 €IVA inclòs
Oferta válida hasta el 10/07/2026Planifica i reserva la teva plaça amb antelació. Convocatòria ja oberta a matriculacions.
TOT INCLÒS, SENSE LLETRA PETITA
Què inclou el preu
Set de ganivets professional
El teu propi set de ganivets amb identificador únic valorat en més de 800€.
Uniforme i equip
Tot el vestuari i equip que necessitaràs per a les 1.326 hores a la teva formació de diploma xef d'alta cuina, motxilla amb carregador, etc. Menys les sabates, que...
Tota la matèria prima inclosa
A cap altra escola del món tocaràs i cuinaràs tanta matèria prima com al CIB, tot inclòs en el preu.
Totes les experiències
Totes les activitats del programa, tant a dins com els viatges fora del CIB.
Membresia del CIB
Et convertiràs en CIBer per a la resta de la teva vida. Tindràs accés a la nostra borsa de treball amb ofertes de feina úniques, avantatges i oportunitats laborals i un networking internacional.
Cerimònia de Graduació
Recordaràs aquest dia com un dels dies més especials i memorables de la teva vida.
Pagaments internacionals amb total garantia
Gestiona la teva inscripció des de qualsevol part del món amb sistemes de pagament segurs, certificats i dissenyats per a estudiants internacionals.
Estructura de pagament flexible
Adaptem el pagament del teu programa perquè, després de realitzar el pagament d'inscripció, puguis distribuir-lo en fins a 4 quotes, facilitant la teva planificació financera.
TENS DUBTES?
Parla amb els nostres advisors acadèmics. Sense compromís, sense pressió.
Després del CIB
Després del CIB comença tot
Ser CIBer no acaba al graduar-te. Comença quan surts amb criteri, xarxa i confiança per aportar valor afegit.
ON ENCAIXES QUAN TENS BASE I MENTALITAT
- Xef de cuina
- Responsable de projectes d'innovació (R+D)
- Co-emprendre en l'àrea culinària
- Director/a gastronòmic en la indústria alimentària i restauració
- Xef privat
ECOSISTEMA CIBER
- Borsa d'ocupació "I want a CIBer"
- Xarxa internacional de contactes
- Esdeveniments, oportunitats i formació contínua
- Ecosistema d'Emprenedoria CIB
Procés d'admissió i de selecció
Una forma diferent de fer les coses
Al CIB triem persones per la seva actitud i el seu potencial, no només per la seva experiència. Busquem perfils amb esperit emprenedor, creativitat i capacitat de lideratge, compromesos amb construir un futur millor dins del sector gastronòmic. Si et triem, és perquè veiem en tu la motivació per anar més enllà, assumir reptes i formar part d’una experiència educativa que impulsa el canvi personal i professional.
Com envio la meva sol·licitud d’aplicació al CIB? El nostre equip d’admissions t’acompanyarà en cadascun d’aquests senzills passos:
Pas 1
Omplir el formulari de contacte
Completar el formulari de contacte perquè un dels nostres assessors es posi en contacte amb tu.
Pas 2
Assessorar-te con un Advisor
T'assignarem un advisor personal que t'orientarà i t'acompanyarà durant tot el procés.
Pas 3
Enviar el teu formulari d'admissió
És el moment de completar el formulari d'admissió, pas crucial per avançar en la teva sol·licitud.
Pas 4
Superar l'entrevista d'avaluació
Fase d'entrevista amb el Comitè d'Admissions online per avaluar el teu perfil.
Pas 5
Ser acceptat al CIB
El nostre departament t'enviarà un email amb l'emocionant notícia de la teva acceptació.
Pas 6
Realitzar la teva matrícula
Reserva la teva plaça al mateix email d'acceptació i completa el pagament en 15 dies.
Preguntes freqüents
Resolem els teus dubtes
-
És necessari tenir experiència prèvia per cursar aquest Diploma?
No t'acceptarem en base al teu passat, sinó en qui vols convertir-te en un futur.
El PCAC és un procés de transformació dissenyat per acompanyar-te des dels fonaments fins a un nivell professional en 11 mesos intensius. Treballem amb reptes constants, on l'error és part del creixement i on la disciplina i la resiliència pesen més que el currículum.
Si tens mentalitat de CIBer, aquí trobaràs la metodologia, l'exigència i l'entorn ideal perquè aprenguis a pensar, crear i innovar. Aquest és el primer pas per contribuir a la transformació de la gastronomia, i no importa des d'on parteixis, sinó on vols arribar. -
En què es diferencia el programa de Xef d'Alta Cuina del CIB de la formació tradicional?
La formació tradicional ensenya a executar receptes. Al CIB entrenem el teu criteri, la teva creativitat i la teva capacitat d'innovar. L'objectiu no és reproduir plats, sinó desenvolupar líders capaços de dissenyar experiències amb identitat pròpia. En definitiva, el CIB és un ecosistema internacional on viuràs una intensa evolució personal i professional. Per això, no només aprendràs sobre producte i tècnica, també aprendràs comunicació, lideratge, management, estratègies de negoci o cultura gastronòmica mundial. -
Com funcionen les pràctiques internacionals?
L'stage és una extensió real de la teva transformació. Comptem amb més de 200 acords internacionals i dissenyem amb tu un itinerari personalitzat de 3 o 6 mesos segons els teus objectius. Realitzaràs una immersió al sector gastronòmic on posaràs en pràctica tot el que has après, ampliaràs la teva xarxa professional i entendràs la dinàmica real de la indústria global. Però, sobretot, serà una etapa on seguiràs aprenent i formant-te, apropant-te així al teu objectiu final. -
Aquest títol obre portes a nivell internacional?
La gastronomia és global. I el CIB també.
Per l'escola ja han passat estudiants de més de 100 nacionalitats, i en la teva experiència aquí conviuràs amb companys de tots els continents, desenvolupant una mentalitat internacional que el mercat valora. La combinació de formació intensiva, reptes reals i experiència d'stage enforteix el teu perfil per liderar projectes a qualsevol part del món.