40
horas de formación intensiva en técnica, laboratorio y desarrollo
Culinary Institute of Barcelona
MMP · MIXOLOGY MINOR PROGRAM
Mixology Minor Program
Mixology Minor Program
by CIB & Gastro Cocktail Academy
No vienes a hacer cócteles. Vienes a investigar, crear y desarrollar nuevas formas de entender el mundo líquido.
Un programa intensivo creado de la mano de Gastro Cocktail Academy para aquellos profesionales que quieren trabajar con mentalidad de laboratorio, conectar el mundo de la gastronomía y los líquidos y construir propuestas con identidad propia.
Próximas ediciones
Plazas limitadas
Duración
3 semanas · Horario tardes
40 horas · Full time · Intensivo
Ubicación
Barcelona
100% presencial
Idioma
En Inglés y en Español
Perfil alumno nacional e internacional
Más información
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#1
docentes formados en el mejor Bar y Restaurante del mundo (Paradiso & Disfrutar)
+85%
de alumnos internacionales. Una red de contactos mundial.
+200
convenios de prácticas con restaurantes internacionales
TOP
Worldwide
CIB, nombrada una de las mejores escuelas internacionales de cocina del mundo
Presentación del curso temático de mixología
La mixología tiene cada vez más peso en la experiencia gastronómica
La mixología tiene cada vez más peso en la experiencia gastronómica
Y hay que saber desarollarla con criterio
En la gastronomía contemporánea, el líquido ha dejado de ser un elemento accesorio para convertirse en una parte activa de la propuesta. Una bebida ya no se limita únicamente a acompañar. Interviene, equilibra, contrasta y completa. Tiene función, estructura y discurso.
Este cambio exige una forma distinta de trabajar. No basta con conocer técnicas o ejecutar recetas. Es necesario entender el producto, controlar los procesos y desarrollar propuestas con coherencia.
El Mixology Minor Program del Culinary Institute of Barcelona es un programa intensivo diseñado para responder a este contexto. Combina base técnica, técnicas contemporáneas y trabajo en laboratorio para que el estudiante entienda cómo se construyen las bebidas y pueda aplicarlo con criterio.
A lo largo de tres semanas, trabajarás de la mano de los mayores referentes en la mixología contemporánea, la técnica, el análisis y la experimentación. El objetivo no es reproducir, sino comprender los procesos para poder desarrollar propuestas propias en contextos reales.
Hoy, la diferencia no está en lo que haces, sino en cómo lo construyes.
#CookingTomorrow
Metodología propia creada para afrontar la formación del siglo XXI.
Referentes del sector
Los mejores docentes en la materia
Laboratorio & I+D
Trabajo con técnicas contemporáneas y maquinaria para desarrollar líquidos
CIBers
Una comunidad internacional de +1.300 alumnos
Objetivos del aprendizaje
Lo que vas a ser capaz de hacer
Sea cual sea tu punto de partida, el objetivo del programa es que salgas con herramientas concretas para evolucionar tu perfil y ampliar tu forma de trabajar el líquido.
SI VIENES DE LA COCKTELERÍA:
Salir de la ejecución y entrar en desarrollo
pasar de replicar recetas a entender procesos y construir bebidas con criterio propio.
Trabajar con técnicas y laboratorio con intención
Aplicar fermentaciones, clarificaciones o destilaciones sabiendo cuándo y por qué utilizarlas.
SI VIENES DE LA GASTRONOMÍA:
Complementar tu formación como chef
Entender cómo diseñar bebidas que complementen, equilibren o amplíen una experiencia gastronómica.
Aplicar lógica gastronómica al mundo líquido
Trabajar sabor, acidez, textura o estructura desde el mismo criterio que utilizas en cocina.
APLICACIÓN PROFESIONAL
Integrar el líquido en propuestas gastronómicas
Trabajar bebidas como parte activa de la experiencia, no como elemento aislado.
Tomar decisiones con criterio técnico
Analizar, ajustar y replicar procesos para aplicar lo aprendido en cocina, barra o proyectos propios.
Formamos con experiencias de aprendizaje para transformar a las personas.
Quien no cambia, no evoluciona, y la docencia ha de servir para eso: para enseñar a evolucionar.
En el CIB imaginar es hacer, y los estudiantes son los protagonistas del cambio #CookingTomorrow. Aquí enseñamos a mejorar, a cuestionar, a imaginar, a buscar y a encontrar nuevas posibilidades.
Enseñamos a hacer cosas más que a saber cosas, y a no aceptar lo establecido.
01
Creatividad
La herramienta que te permite encontrar mejores soluciones antes que los demás. Crear para encontrar respuestas que nadie ha dado aún.
02
Innovación
Lo que te permite ir por delante en el mercado. Si no innovas, irás detrás de quienes sí lo hacen. El CIB te entrena para liderar el cambio.
03
Mirada al futuro
La herramienta que te permite ser protagonista del cambio. El mundo cambia a gran velocidad. Si no te adaptas, el futuro te aplastará.
LEARNING EXPERIENCE
Vivir el aprendizaje en todos los sentidos
Una experiencia horizontal, síncrona, multidireccional y basada en la duda. Aprendes con otros CIBers de todo el mundo, con mentores en activo y en un entorno que replica la realidad de la industria.
LEARNING CONTENT
Más de 1.800 sesiones al año
Contenidos que van más allá del conocimiento. Formación en habilidades, actitudes y posibilidades. Cada sesión está diseñada para que salgas con algo que antes no tenías.
CHALLENGE
La evaluación como experiencia positiva
No hay exámenes clásicos y aquí no se evalúa en base a recetas. Los Challenges son retos reales ante jurados de profesionales. Una experiencia motivadora que mide lo que realmente importa: lo que puedes hacer.
¿Para quién es el curso temático de mixología?
Estudiantes o profesionales que quieren incorporar la mixología
y ampliar su forma de entender la gastronomía
Quiero dar el siguiente paso en mi perfil profesional
Para bartenders, chefs o perfiles creativos que ya tienen base y buscan especializarse y subir de nivel.
Quiero complementar mi perfil gastronómico
Para perfiles de cocina que quieren incorporar el mundo de las bebidas dentro de su práctica profesional.
Quiero especializarme en el mundo de las bebidas
Para quienes quieren enfocar su perfil hacia la mixología contemporánea y el desarrollo de propuestas.
Quiero desarrollar una propuesta o concepto propio
Para perfiles que buscan crear bebidas, cartas o proyectos con identidad.
Quiero ir más allá de la ejecución
Para quienes quieren dejar de centrarse solo en hacer y empezar a entender, ajustar y desarrollar propuestas.
Quiero aplicar esto en un entorno profesional
Para quienes buscan una especialización aplicable en restauración, proyectos propios o desarrollo de producto.
¿Cómo son nuestros alumnos del curso temático de mixología?
Personas de todo el mundo
que quieren revolucionar el sector
+60%
Perfil Internacional
Convivirás con perfiles de carácter emprendedor llegados de todos los continentes.
+70%
Perfil Emprendedor
Amistades profesionales con los que compartirás experiencias y una misma ambición.
100%
MATCH
Cada convocatoria es diseñada en base a criterios de heterogeneidad y compatibilidad.
25
Edad Promedio
Experiencias de todas las edades y niveles que te enriquecerán más.
Docentes y profesores del programa en mixología
Los referentes en la mixología contemporánea
El programa está impartido por profesionales vinculados a la Gastro Cocktail Academy y formados en el entorno de Paradiso (World’s Best Bar 2022) y en el entorno Disfrutar (World’s Best Restaurant 2024).
No vienen del circuito académico tradicional. Vienen de espacios donde la mixología se desarrolla como un proceso de investigación, creación y aplicación real. Han trabajado en laboratorio de innovación, en desarrollo de menús y en proyectos internacionales, llevando las bebidas a un nivel donde técnica, producto y concepto se construyen de forma conjunta.
Conoce a algunos de ellos:
No vienen del circuito académico tradicional. Vienen de espacios donde la mixología se desarrolla como un proceso de investigación, creación y aplicación real. Han trabajado en laboratorio de innovación, en desarrollo de menús y en proyectos internacionales, llevando las bebidas a un nivel donde técnica, producto y concepto se construyen de forma conjunta.
Conoce a algunos de ellos:
Matteo Ciarpaglini
EXECUTIVE CHEF Y DIRECTOR DE PROGRAMAResponsable de I+D del grupo Paradiso durante los últimos años, liderando el desarrollo técnico y creativo de nuevos productos y proyectos. Ha trabajado en aperturas internacionales y colaborado con algunos de los restaurantes más influyentes del mundo. Su trayectoria combina experiencia en espacios como Noma o Disfrutar con formación en Ciencias Gastronómicas y especialización en innovación alimentaria. Su trabajo se centra en la intersección entre tecnología, producto y creatividad aplicada al mundo líquido.
Gianluca Basso
CREATIVIDAD E INNOVACIÓNBartender con experiencia en el grupo Paradiso, donde ha trabajado tanto en operativa como en desarrollo creativo dentro del laboratorio de innovación. Ha participado en la creación de menús, diseño de experiencias y proyectos internacionales, combinando creatividad con conocimiento técnico y contexto de servicio. Su perfil conecta la investigación en sabores con la aplicación real en entornos exigentes de coctelería contemporánea.
Docentes del siglo XXI
Nuestros facilitadores no replican el pasado. Son diseñadores de experiencias formativas que miran hacia el futuro y enseñan a mirar en esa misma dirección.
El momento es tuyo
Precios y próximas convocatorias
Obtén más, por menos. El programa combinado es la opción inteligente, ya que presenta
ventajas económicas (15%) respecto a la compra de los programas por separado.
PRÓXIMA CONVOCATORIA
Junio 2026
2.475 €
IVA no incluido
Comienza antes con el programa completo al precio de referencia.
Octubre 2026
2.475 €
IVA no incluido - Pago aplazado disponible
Comienza antes con el programa completo al precio de referencia.
Febrero 2027
2.846 €
IVA no incluido - Pago aplazado disponible
Comienza antes con el programa completo al precio de referencia.
TODO INCLUIDO, SIN LETRA PEQUEÑA
Qué incluye el precio
Uniforme y equipo
Todo el vestuario y equipo que necesitarás para las horas de esta formación.
Toda la materia prima incluida
En ninguna otra escuela del mundo tocarás tanta materia prima como en el CIB, todo incluido en el precio.
Todas las experiencias
Todas las actividades del programa, tanto dentro como fuera del CIB.
Ceremonia de Graduación
Recordarás este día como uno de los días más especiales y memorables de tu vida.
Pagos internacionales con total garantía
Gestiona tu inscripción desde cualquier parte del mundo con sistemas de pago seguros, certificados y diseñados para estudiantes internacionales.
Estructura de pago flexible
Adaptamos el pago de tu programa para que, tras realizar el pago de inscripción, puedas distribuirlo en 2 cuotas adicionales, facilitando tu planificación financiera.
¿TIENES DUDAS?
Habla con nuestros advisors académicos. Sin compromiso, sin presión.
Comparativa de programas
¿Dónde encaja este curso en tu itinerario formativo del CIB?
El curso temático de Mixología puede cursarse de forma independiente o como parte de tu itinerario formativo como estudiante del CIB, siempre que la planificación académica lo permita.
| Minor | Especialización | Diploma / Máster | Modular / Career | |
|---|---|---|---|---|
| DURACIÓN | 40h (2 semanas) | 160h–420h (3 meses) | 920h–1.400h (6–12 meses) | 980h–4.416h (9–41 meses) |
| ENFOQUE | Ámbito específico de la práctica gastronómica | Profundización en un área amplia | Formación profesional integral | Formación multidisciplinar |
| NIVEL | Desarrollo técnico concentrado | Desarrollo técnico avanzado | Construcción completa de base profesional | Desarrollo ampliado y multidisciplinar |
|
PENSADO PARA |
Profesionales o estudiantes que buscan una especialización concreta | Profesionales que desean dominar un área específica | Estudiantes que inician o consolidan su carrera | Perfiles que buscan una formación más amplia y competitiva |
Proceso de admisión y de selección
Una forma diferente de hacer las cosas
En el CIB elegimos personas por su actitud y su potencial, no solo por su experiencia. Buscamos perfiles con espíritu emprendedor, creatividad y capacidad de liderazgo, comprometidos con construir un futuro mejor dentro del sector gastronómico. Si te elegimos, es porque vemos en ti la motivación para ir más allá, asumir retos y formar parte de una experiencia educativa que impulsa el cambio personal y profesional.
¿Cómo envío mi solicitud de aplicación en el CIB? Nuestro equipo de admisiones te acompañará en cada uno de estos sencillos pasos:
Paso 1
Rellenar el formulario de contacto
Completar el formulario de contacto para que uno de nuestros asesores se ponga en contacto contigo.
Paso 2
Asesorarte con un Advisor
Te asignaremos un advisor personal que te orientará y acompañará durante todo el proceso.
Paso 3
Enviar tu formulario de admisión
Es momento de completar el formulario de admisión, paso crucial para avanzar en tu solicitud.
Paso 4
Superar la entrevista de evaluación
Fase de entrevista con el Comité de Admisiones online para evaluar tu perfil.
Paso 5
Ser aceptado en el CIB
Nuestro departamento te enviará un email con la emocionante noticia de tu aceptación.
Paso 6
Realizar tu matrícula
Reserva tu plaza el mismo email de aceptación y completa el pago en 15 días.