Culinary Institute of Barcelona

(+34) 681 169 691 T: (+34) 93 595 14 30
Contactar con CIB

F&B Manager y Chef Ejecutivo

Para chefs profesionales que quieren especializarse en la dirección de múltiples cocinas de restaurantes y hotelería con visión internacional.

Alumnos del Postgrado Food and Beverage Management y Chef Ejecutivo en una clase magistral del Culinary Institute of Barcelona
Contactar Descargar programa

Presentación

No basta con gestionar una cocina profesional.

Formamos a profesionales capaces de dirigir múltiples cocinas profesionales simultáneamente.

El Chef Ejecutivo se caracteriza por formar parte del Comité Ejecutivo de un Hotel o grupo de restaurantes, dominando todo lo que sucede dentro y fuera de la cocina, tomando el control con habilidades y técnicas en la rentabilidad, calidad y el liderazgo de personas.

Esta posición convierte la materia prima en experiencias para sus clientes con un know-how de la cocina profesional, procesos y la disciplina en la gestión, liderazgo, con dominio absoluto en las finanzas para el food cost, proveedores, precios y productos.

El Postgrado en F&B y Chef Ejecutivo es un programa intensivo en el que el alumno recorre todas las funciones de la Dirección Ejecutiva en cocinas y de Food and Beverage, la creación de equipos de sala y cocina, la visión comercial de la oferta y su rentabilidad, la definición de operaciones de producción, de prestación de servicio y de relación con proveedores, la medición y control de aspectos económicos, financieros, de valoración y fidelidad de cliente, además de la capacitación para la toma de decisiones.

Con 3 meses de duración este postgrado ha sido diseñado específicamente para aquellos con responsabilidad en las áreas de cocina, producción de servicio, dirección de hotel y dirección de unidades de negocio que desean dar un salto hacia la dirección ejecutiva en restauración y hostelería, para aportar valor desde su posición.

Este postgrado forma parte del itinerario del Máster en Dirección de Restaurantes y está diseñado para aquellas personas que quieren gestionar múltiples cocinas simultáneamente y hasta varios restaurantes de diferente tipología.

Alumnos del Culinary Institute of Barcelona cocinando.

Objetivos del aprendizaje

Prepararte hoy para lo que ocurrirá mañana

Cómo lo aprenderás

230 horas diseñadas para que cada día sea

un espectáculo para tu aprendizaje.

Mucho más que conocimientos.

Formamos a Chef Ejecutivos y F&B Managers para el siglo XXI

Contenidos

Metodología

Experencias memorables
para el resto de tu vida profesional

Continuamente estamos creando decenas de experiencias únicas para cada convocatoria.

CIBlife

Quien

Si tu objetivo es:

El perfil

Con quién convivirás

Quién debería estudiar en el CIB

SI CREES QUE

  • La formación del chef ejecutivo está anticuada

  • Barcelona es un núcleo emprendedor de la gastronomía

  • La formación debe permitir la conciliación familiar y profesional

  • La formación tradicional no está alineada al siglo XXI

  • La formación es una inversión para mi futuro

  • La formación deber ser internacional

SI TU OBJETIVO ES

  • Tener una posición laboral altamente reconocido

  • Tener la mejor educación

  • Dar un salto a tu carrera profesional

  • Diferenciarte

SI TU ESPÍRITU ES

  • Emprendedor

  • Apasionado

  • Creativo

  • Líder

  • Inconformista

  • Retador

Personas como tú

Lo que dicen los CIBers

Cuándo y Cuánto

El momento es tuyo

Oferta matricula anticipada.

Cuanto antes te matriculas, menos pagas.

Próxima convocatoria

Septiembre 2021

7.500 €

COMPLETO

Siguientes convocatorias

Enero 2022

6.750 €

Oferta válida hasta el 09/06/2021

7.500 €

-10%

ÚLTIMAS PLAZAS CON OFERTA

Solicitar plaza

Septiembre 2022

6.375 €

Oferta válida hasta el 09/06/2021

7.500 €

-15%

PLAZAS LIMITADAS CON OFERTA

Solicitar plaza

Qué incluye el precio

Absolutamente todo

Después del CIB

CIBer
Cibers, alumnos del Culinary Institute of Barcelona.

[ Actitud ]

CIBers

Ser un CIBer es estar preparado para el mañana. La actitud es lo que los une y la misión de impactar en el futuro transformando su entorno.

Después del CIB empieza todo

  • Bolsa de empleo

    Los exalumnos del CIB, tienen acceso a nuestra bolsa de empleo, el CIB es garantía de talento para restaurantes, hoteles y empresas alimentarias.

  • Eventos

    El CIB es el escenario de múltiples eventos y tú, como alumno o exalumno, tienes siempre un lugar privilegiado.

  • Emprendimiento

    El CIB tambíen es un ecosistema de oportunidades. Estamos rodeados de grandes profesionales que sabran acompañarte en las etapas iniciales de tus proyectos, te ayudaran en tus ideas y te enseñaran como obtener financiación.

  • Siguiente generación de docentes

    Estamos atentos al talento que surge de nuestras aulas y si surge la oportunidad podemos incorporarte a nuestro equipo.

  • Networking

    Cuando termines tu formación te llevarás contactos de tus profesores y de alumnos de todo el mundo. De ti dependerá saber aprovecharlos.

  • Tu formación continúa

    Los CIBers siempre tienen acceso privilegiado y las mejores condiciones para seguir formándose en nuestros programas de formación continua, postgrados y Explorer Campus.

  • Uso de las instalaciones

    Siempre que lo necesites, el CIB está a tu disposición para acelerar y aplicar tus ideas, hacer tus presentaciones o lo que quieras proponernos.

Salidas profesionales

Sea cual sea tu futuro.

Aquí te enseñamos a diferenciarte

Profesiones:

  • Chef ejecutivo de cualquier cadena de restaurantes y hoteles internacional

  • Chef / product manager de gran consumo

  • Director culinario de cadena hotelera o restaurantes

  • Chef corporativo

  • Director/a de desarrollo culinario

  • Asistente Food and Beverage (F&B)

  • Emprendeduría en el sector turístico.

  • Consultor gastronómico del sector Horeca

Tus ventajas competitivas:

  • Tus mentores habrán sido profesionales en activo.

  • Te habrás formado para tener la capacidad en la toma de decisiones.

  • A diferencia de otras escuelas, habrás desarrollado habilidades competitivas en la gestión.

  • Habrás trabajado el Food Cost y sabrás transmitirlo al resto de tus equipos.

  • Tendrás un alto dominio en la ingeniería de costes que comporta un restaurante.

  • Tu educación estará orientada a la satisfacción de clientes, no de jefes.

  • Tendrás una amplia visión del back & front of the house del negocio de la restauración.

  • Entenderás el canal Horeca de forma integral.

  • Al finalizar el postgrado tendrás claro dónde enfocar tu futuro profesional.

Proceso de Admisión:

Ser aceptado en el CIB

En el CIB se reciben miles de solicitudes de admisión, pero solo una pequeña cantidad de ellas pasan la fase final de aceptación.


El perfil de nuestros candidatos está definido de antemano para cada promoción y el Comité de Aceptación se esfuerza para cumplir con el esquema definido.

Solo unos pocos candidatos superan la fase final.


Requisitos

  • Ser mayor de edad

  • Superar la Evaluación del Comité de admisiones

En el CIB no tenemos en cuenta tu preparación académica previa, sino tus actitudes y disposición a la creatividad y la innovación así como tu carácter emprendedor y tu experiencia vital. Creemos en las personas, no en los currículums. Por eso, debes intentarlo.

  • 1

    Solicitar información
    Envíanos una solicitud y un Advisor te llamará muy pronto para acompañarte en el proceso.
  • 2

    Enviar el formulario de admisión
    Una vez has conversado con el Advisor, te facilitarán el acceso al formulario de admisión y te aconsejará sobre como cumplimentarlo con éxito. Queremos saber de ti, cómo vives, cómo piensas, qué haces y qué valoras.
  • 3

    Entrevista de Evaluación
    Si tu formulario de motivación destaca, pasarás a la fase de entrevista. Podrás agendarla a tu conveniencia. Evaluaremos tus actitudes y disposición a la creatividad y la innovación, así como tu carácter emprendedor y tu experiencia vital. Creemos en las personas, no en los currículums. Por eso, debes intentarlo.
  • 4

    Comité de Aceptación
    El Comité de Aceptación analizará tu caso el siguiente lunes de tu entrevista y ese mismo día sabrás el resultado vía email.
  • 5

    Matriculación
    En la misma notificación te explicaremos el proceso para que inicies la reserva de plaza y la matriculación. Dispondrás de 30 días para hacerlo.
  •