(+34) 681 169 691
45
hores de formació intensiva en tècnica, laboratori i desenvolupament
Culinary Institute of Barcelona
Minor Programs
MMP · MIXOLOGY MINOR PROGRAMNo véns a fer còctels. Véns a investigar, crear i desenvolupar noves maneres d'entendre el món líquid.
Un programa intensiu creat de la mà de Gastro Cocktail Academy per a aquells professionals que volen treballar amb mentalitat de laboratori, connectar el món de la gastronomia amb el de les begudes i construir propostes amb identitat pròpia.
45
hores de formació intensiva en tècnica, laboratori i desenvolupament
#1
docents formats al millor Bar i Restaurant del món (Paradiso & Disfrutar)
+85%
d'alumnes internacionals. Una xarxa de contactes mundial.
+200
convenis de pràctiques amb restaurants internacionals
TOP
Worldwide
CIB, nomenada una de les millors escoles internacionals de cuina del món
La mixologia fa cada vegada més pes a l'experiència gastronòmica i cal saber desenvolupar-la amb criteri.
Dins la gastronomia contemporània, el líquid ha deixat de ser un element accessori per convertir-se en una part activa de la proposta. Una beguda ja no funciona purament per acompanyar. Intervé, equilibra, contrasta i completa. Té funció, estructura i discurs. Per això, estudiar mixologia avui significa entendre el líquid com a llenguatge gastronòmic, no com una simple tècnica de barra.
Aquest canvi planteja una nova manera de treballar. No n'hi ha prou a conèixer tècniques o executar receptes. Cal entendre el producte, controlar els processos i desenvolupar propostes amb coherència.
El curs de mixologia del Culinary Institute of Barcelona és un programa intensiu dissenyat per respondre a aquest context. Combina base teòrica i tècnica, tècniques contemporànies i treball en laboratori perquè l'estudiant entengui com es construeixen les begudes i pugui aplicar-ho amb criteri.
Al llarg de tres setmanes, treballaràs de la mà dels majors referents en la mixologia contemporània, la tècnica, l'anàlisi i l'experimentació. L'objectiu no és reproduir, sinó comprendre els processos per poder desenvolupar propostes pròpies en contextos reals.
Avui, la diferència no està en allò que fas, sinó en com ho construeixes.
Metodologia pròpia creada per afrontar l'educació del segle XXI.
Els millors docents en la matèria
Treball amb tècniques contemporànies i maquinària per al desenvolupament de líquids
Una comunitat internacional de +1.300 estudiants
Objectius d'aprenentatge
Sigui quin sigui el teu punt de partida, l'objectiu del programa és que en surtis amb eines concretes per evolucionar el teu perfil i ampliar la teva manera de treballar el líquid.
Sortir de l'execució i entrar en el desenvolupament
Passar de replicar receptes a entendre processos i construir begudes amb criteri propi.
Treballar amb tècniques i laboratori amb intenció
Aplicar fermentacions, clarificacions o destil·lacions sabent quan i per què utilitzar-les.
Complementar la teva formació com a xef
Entendre com dissenyar begudes que complementin, equilibrin o ampliïn una experiència gastronòmica.
Aplicar lògica gastronòmica al món líquid
Treballar sabor, acidesa, textura o estructura amb el mateix criteri que utilitzes a la cuina.
Integrar el líquid en propostes gastronòmiques
Treballar les begudes com a part activa de l'experiència, no com un element aïllat.
Prendre decisions amb criteri tècnic
Analitzar, ajustar i replicar processos per aplicar el que s'ha après a la cuina, a la barra o en projectes propis.
Qui no canvia, no evoluciona, i la docència ha de servir justament per a això: per ensenyar a evolucionar.
Al CIB imaginar és fer, i els estudiants són els protagonistes del canvi #CookingTomorrow. Aquí ensenyem a millorar, a qüestionar, a imaginar, a buscar i a trobar noves possibilitats.
Ensenyem a fer coses més que a saber coses, i a no acceptar allò establert.
L'eina que et permet trobar solucions millors abans que els altres. Crear per a trobar respostes que ningú ha donat encara.
Allò que et permet anar per davant a mercat. Si no innoves, aniràs al darrere dels que sí que ho fan. El CIB t'entrena per liderar el canvi.
L'eina que et fa protagonista del canvi. El món canvia molt ràpidament. Si no t'adaptes, el futur t'aixafarà.
Una experiència horitzontal, síncrona, multidireccional i basada en el dubte. Aprens amb altres CIBers d'arreu del món, amb mentors en actiu i en un entorn que replica la realitat de la indústria.
Continguts que van més enllà del coneixement. Formació en habilitats, actituds i possibilitats. Cada sessió està dissenyada perquè surtis amb alguna cosa que no tenies abans.
No hi ha exàmens clàssics i aquí no s'avalua basant-se en receptes. Els Challenges són reptes reals davant de jurats de professionals. Una experiència motivadora que mesura allò que realment importa: allò que pots fer.
Estudiants o professionals que volen estudiar mixologia
i ampliar la seva forma d'entendre la gastronomia
Per a bartenders, xefs o perfils creatius que ja tenen base i busquen especialitzar-se i pujar de nivell.
Per a perfils de cuina que volen incorporar el món de les begudes dins de la seva pràctica professional.
Per als qui volen enfocar el seu perfil cap a la mixologia contemporània i el desenvolupament de propostes.
Per a perfils que cerquen crear begudes, cartes o projectes amb identitat.
Per als qui volen deixar de centrar-se només a fer i començar a comprendre, ajustar i desenvolupar propostes.
Per a qui busca una especialització aplicable a la restauració, projectes propis o desenvolupament de producte.
Persones d'arreu del món
que volen revolucionar el sector
Perfil Internacional
Conviuràs amb perfils de caràcter emprenedor arribats de tots els continents.
Perfil Emprenedor
Amistats professionals amb les quals compartiràs experiències i una mateixa ambició.
MATCH
Cada convocatòria és dissenyada basant-se en criteris d'heterogeneïtat i compatibilitat.
Edat Mitjana
Experiències de totes les edats i nivells que t'enriquiran encara més.
Docents del curs
Cap d'I+D de Grup Paradiso en els darrers anys, liderant el desenvolupament tècnic i creatiu de nous projectes. La seva trajectòria combina l'experiència en espais com Noma o Disfrutar amb formació en ciències gastronòmiques i especialització en innovació alimentaria. El seu treball es centra en la intersecció entre tecnologia, producte i creativitat aplicada al món líquid.
Bartender amb experiència al Grup Paradiso on ha treballat tant en operativa com en desenvolupament creatiu dins del laboratori d'innovació. Ha participat en la construcció de menús i experiències internacionals combinant coneixements tècnics amb orientació hospitalària. Afronta reptes gastronòmics reals traslladant respostes amb la intenció final de la satisfacció del client
Els nostres facilitadors no repliquen el passat. Són dissenyadors d'experiències formatives que miren cap al futur i ensenyen a mirar en aquesta mateixa direcció.
El moment és teu
Tria la convocatòria del curs de mixologia que millor encaixi amb el teu moment professional.
Juny 2026
2.475 €
IVA inclòs
Bonificació Fundae disponible per a residents a EspanyaComença abans amb el programa complet al preu de llançament.
Novembre 2026
2.475 €
IVA inclòs
Bonificació Fundae disponible per a residents a EspanyaReserva amb antelació. Última convocatòria a preu de llançament.
Febrer 2027
2.846 €
IVA inclòs
Bonificació Fundae disponible per a residents a EspanyaActualització de preu a partir d'aquesta convocatòria. Places limitades per convocatòria.
TOT INCLÒS, SENSE LLETRA PETITA
Uniforme i equip
Tot el vestuari i l'equip que necessitaràs per a les hores d'aquesta formació.
Tota la matèria primera inclosa
A cap altra escola del món tocaràs tanta matèria primera com al CIB, tot inclòs en el preu.
Totes les experiències
Totes les activitats del programa, tant dins com fora del CIB.
Cerimònia de Graduació
Recordaràs aquest dia com un dels més especials i memorables de la teva vida.
Gestiona la teva inscripció des de qualsevol part del món amb sistemes de pagament segurs, certificats i dissenyats exclusivament per a estudiants internacionals.
Adaptem el pagament del teu programa perquè, un cop completat el pagament de la inscripció inicial, puguis distribuir-lo en 2 quotes addicionals, facilitant la teva planificació financera.
Parlar amb els nostres advisors acadèmics. Sense compromís, sense pressió.
| Minor | Especialització | Diploma / Màster | Modular / Career | |
|---|---|---|---|---|
| DURACIÓ | 45h (3 setmanes) | 160h–420h (3 mesos) | 920h–1.400h (6–12 mesos) | 980h–4.416h (9–41 mesos) |
| ENFOCAMENT | Àmbit específic de la pràctica gastronòmica | Aprofundiment en una àrea àmplia | Formació professional integral | Formació multidisciplinària |
| NIVELL | Desenvolupament tècnic concentrat | Desenvolupament tècnic avançat | Construcció completa de base professional | Desenvolupament ampliat i multidisciplinari |
|
PENSAT PER A |
Professionals o estudiants que busquen una especialització concreta | Professionals que desitgen dominar una àrea específica | Estudiants que inicien o consoliden la seva carrera | Perfils que busquen una formació més àmplia i competitiva |
Una forma diferent de fer les coses
Al CIB triem persones per la seva actitud i el seu potencial, no només per la seva experiència. Busquem perfils amb esperit emprenedor, creativitat i capacitat de lideratge, compromesos amb construir un futur millor dins del sector gastronòmic. Si et triem, és perquè veiem en tu la motivació per anar més enllà, assumir reptes i formar part d’una experiència educativa que impulsa el canvi personal i professional.
Com envio la meva sol·licitud d’aplicació al CIB? El nostre equip d’admissions t’acompanyarà en cadascun d’aquests senzills passos:
Completar el formulari de contacte perquè un dels nostres assessors es posi en contacte amb tu.
T'assignarem un advisor personal que t'orientarà i t'acompanyarà durant tot el procés.
És el moment de completar el formulari d'admissió, pas crucial per avançar en la teva sol·licitud.
Fase d'entrevista amb el Comitè d'Admissions online per avaluar el teu perfil.
El nostre departament t'enviarà un email amb l'emocionant notícia de la teva acceptació.
Reserva la teva plaça al mateix email d'acceptació i completa el pagament en 15 dies.