Culinary Institute of Barcelona

(+34) 681 169 691 T: (+34) 93 595 14 30
Contactar amb CIB

F&B Manager y Xef Executiu

Per xefs professionals que volen especialitzar-se en la direcció de múltiples cuines de restaurants i hoteleria amb visió internacional.

Alumnes del Postgrau Food and Beverage Management i Xef Executiu en una classe magistral del Culinary Institute of Barcelona
Contactar Descarregar programa

Presentació

No n'hi ha prou amb gestionar una cuina professional.

Formem professionals capaços de dirigir múltiples cuines professionals simultàniament.

El Xef Executiu es caracteritza per formar part del Comitè Executiu d'un Hotel o grup de restaurants, dominant tot el que passa dins i fora de la cuina, prenent el control amb les habilitats i tècniques en la rendibilitat, qualitat i el lideratge de persones.

Aquesta posició converteix la matèria primera en experiències per als seus clients amb un know-how de la cuina professional, processos i la disciplina en la gestió, lideratge, amb domini absoluts en les finances per al food cost, proveïdors, preus i productes.

El Postgrau en F&B i Xef Executiu és un programa intensiu en el qual l'alumne recorre totes les funcions de la Direcció Executiva en cuines i de Food and Beverage, la creació d'equips de sala i cuina, la visió comercial de l'oferta i la seva rendibilitat, la definició d'operacions de producció, de prestació de servei i de relació amb proveïdors, el mesurament i control d'aspectes econòmics, financers, de valoració i fidelitat de client, a més de la capacitació per a la presa de decisions.

Amb 3 mesos de durada aquest postgrau ha estat dissenyat específicament per a aquells amb responsabilitat en les àrees de cuina, producció de servei, direcció d'hotel i direcció d'unitats de negoci que desitgen fer un salt cap a la direcció executiva en restauració i hostaleria per aportar valor des de la seva posició.

Aquest postgrau forma part de l'itinerari del Màster en Direcció de Restaurants i està dissenyat per a persones que volen gestionar múltiples cuines simultàniament i fins diversos restaurants de diferent tipologia.

Alumnes del Culinary Institute of Barcelona

Objectius de l'aprenentatge

Preparar-te avui per al que passarà demà

Com ho aprendràs

230 hores dissenyades perquè cada dia sigui

un espectacle per el teu aprenentatge.

Molt més que coneixements.

Formem Xef Executius i F&B Managers per al segle XXI

Continguts

Metodologia

Experiències memorables
per a la resta de la teva vida professional

Contínuament estem creant desenes d'experiències úniques per a cada convocatòria.

CIBlife

Qui

Si el teu objectiu és:

El perfil

Amb qui conviuràs

Qui hauria d'estudiar al CIB

SI CREUS QUE

  • La formació del xef executiu està antiquada

  • Barcelona és un nucli emprenedor de la gastronomia

  • La formació ha de permetre la conciliació familiar i professional

  • La formació en general està lluny de segle XXI

  • La formació és una inversió per al meu futur

  • La formació ha de ser internacional

SI EL TEU OBJECTIU ÉS

  • Tenir una posició laboral altament reconeguda

  • Tenir la millor educació

  • Donar un salt a la teva carrera professional

  • Diferenciar-te

SI EL TEU ESPERIT ÉS

  • Emprenedor

  • Apassionat

  • Creatiu

  • Líder

  • Inconformista

  • Reptador

Persones com tu

El que diuen els Cibers

Quan i Quant

El moment és teu

Oferta matricula anticipada.

Com més aviat et matricules, menys pagues.

Propera convocatòria

Setembre 2021

7.500 €

COMPLET

Següents convocatòries

Gener 2022

6.750 €

Oferta vàlida fins el 09/06/2021

7.500 €

-10%

ÚLTIMES PLACES AMB OFERTA

Aplica ara

Setembre 2022

6.375 €

Oferta vàlida fins el 09/06/2021

7.500 €

-15%

PLACES LIMITADES AMB OFERTA

Aplica ara

Què inclou el preu

Absolutament tot

Després del CIB

CIBer
Cibers, alumnes del Culinary Institute of Barcelona cuinant.

[ Actitud ]

CIBers

Ser un CIBer es està preparat per el demà. L'actitud és el que els uneix i la missió d'impactar en el futur transformant el seu entorn.

Després del CIB tot comença

  • Borsa de feina

    Els exalumnes del CIB, tenen accés a la nostra borsa d'ocupació, el CIB és garantia de talent per a restaurants, hotels i empreses alimentàries.

  • Esdeveniments

    El CIB és l'escenari de múltiples esdeveniments i tu, com a alumne o exalumne, tens sempre un lloc reservat a les millors condicions.

  • Emprenedoria

    El CIB també és un ecosistema d'oportunitats, ens fascina envoltar-nos de talent i sabem acompanyar-te en les etapes inicials de la teva emprenedoria, ajudar-te en les teves idees i fins a l'obtenció de finançament.

  • Següent generació de docents

    Estem atents al talent que sorgeix de les nostres aules i si sorgeix l'oportunitat d'incorporar-te al nostre equip.

  • Networking

    Quan acabis la teva formació, a més dels coneixements adquirits, duràs a la motxilla innombrables contactes de talentosos alumnes de tot el món i dels teus professors. De tu dependrà saber aprofitar-los.

  • La teva formació continua

    Els Cibers sempre tenen accés privilegiat i les millors condicions per seguir formant-se en els nostres programes de formació contínua, postgraus i Explorer Campus.

  • Ús de les instal·lacions

    Sempre que ho necessitis, el CIB està a la teva disposició per accelerar les teves idees, fer les teves presentacions o el que vulguis proposar-nos.

Sortides profesionals

Sigui quin sigui el teu futur.

Aquí t'ensenyem a diferenciar-te

Professions:

  • Xef executiu de qualsevol cadena de restaurants i hotels internacionals

  • Xef / Product Manager de gran consum

  • Director culinari de cadena hotelera o restaurants

  • Xef Corporatiu

  • Director/a de desenvolupament culinari

  • Assistent Food and Beverage (F&B)

  • Emprenedoria en el sector turístic.

  • Consultor gastronòmic del sector Horeca

Els teus avantatges competitius:

  • Els teus mentors hauran estat professionals en actiu.

  • T'hauràs format per tenir la capacitat en la presa de decisions.

  • A diferència d'altres escoles, hauràs desenvolupat habilitats competitives en la gestió.

  • Hauràs treballat el Food Cost i sabràs transmetre-ho a la resta dels teus equips.

  • Tindràs un alt domini en l'enginyeria de costos que comporta un restaurant.

  • La teva educació estarà orientada a la satisfacció de clients, no de caps d'àrea.

  • Tindràs una àmplia visió del back & front of the house del negoci de la restauració

  • Entendràs el canal Horeca de forma integral.

  • A l'acabar el postgrau tindràs clar on enfocar el teu futur professional.

Procés d'Admissió

Ser acceptat al CIB

Al CIB es reben milers de sol·licituds d'admissió, però només una petita quantitat d'elles passen la fase final d'acceptació.


El perfil dels nostres candidats està definit per endavant per a cada promoció i el Comitè d'acceptació s'esforça per complir amb l'esquema definit.

Només uns pocs candidats superen la fase final.


Requeriments

  • Ser major d'edat

  • Superar l'Avaluació del Comitè d'admissions

En el CIB no tenim en compte la teva preparació acadèmica prèvia, sinó les teves actituds i disposició a la creativitat i la innovació, així com el teu caràcter emprenedor i la teva experiència vital. Creiem en les persones, no en els currículums. Per això, has d'intentar-ho.

  • 1

    Sol·licitar informació
    Envia'ns una sol·licitud i un Advisor et dirà molt aviat per acompanyar-te en el procés.
  • 2

    Enviar el formulari d'admissió
    Un cop has conversat amb l'Advisor, et facilitaran l'accés al formulari d'admissió i t'aconsellarà sobre com emplenar-lo amb èxit. Volem saber de tu, com vius, com penses, què fas i què valores.
  • 3

    Entrevista d'Avaluació
    Si el teu formulari de motivació destaca, passaràs a la fase d'entrevista. Podràs posar data a la teva conveniència. Avaluarem les teves actituds i disposició a la creativitat i la innovació, així com el teu caràcter emprenedor i la teva experiència vital. Creiem en les persones, no en els currículums. Per això, ho has d'intentar.
  • 4

    Comitè d'acceptació
    El Comitè d'acceptació analitzarà el teu cas el següent dilluns de la teva entrevista i aquest mateix dia sabràs el resultat per correu electrònic.
  • 5

    Matriculació
    En la mateixa notificació t'explicarem el procés perquè iniciïs la reserva de plaça i la matriculació. Disposaràs de 30 dies per fer-ho.
  •