Culinary Institute of Barcelona

(+34) 681 169 691 T: (+34) 93 595 14 30
Contactar amb CIB

Postgrau en:

Direcció Operativa de Restaurants

Per a professionals que volen dirigir i obtenir el control del dia a dia de qualsevol tipus de restaurant.

Alumnes del curs en Direcció Operativa de Restaurants treballant a un taller de creativitat i innovació
Contactar Descarregar pla d'estudis

Presentació

No n'hi ha prou amb dirigir.

Formem als directius de restaurants de segle XXI.

Gestionar un restaurant amb èxit suposa un repte per la seva complexitat.

No es tracta només d'oferir una proposta gastronòmica equilibrada i dissenyada per oferir ingressos. Són molts els factors que intervenen en la direcció d'un local: relacionar-se amb els clients, la prospecció del negoci en els mitjans digitals, respondre de manera efectiva a la demanda, establir relacions de confiança i relacionar-se amb els proveïdors, són factors que intervenen en la direcció d'un negoci de restauració.

Tenir el control sobre aquests factors és clau per portar a la pràctica amb seguretat i coherència tot el que hem ideat i previst per al nostre negoci. La restauració és un sector en constant canvi, on la competència és dura i en què cal respondre a les expectatives dels clients. Per això les novetats i les tendències han de ser eines que ens ajudin a millorar i dirigir el nostre negoci a l'èxit.

El Postgrau en Direcció Operativa de Restaurants forma part de l'itinerari del Màster en Direcció de Restaurants i està dissenyat per a aquelles persones que dirigeixen o volen dirigir un restaurant tenint el control del dia a dia de qualsevol mena de restaurant.

Se centra en aquells aspectes del dia a dia i proporciona les eines, metodologies i la visió per al perfecte desenvolupament operatiu d'un establiment.

Paral·lelament, desenvolupa les habilitats creatives aportant metodologia i ajudant-te a les habilitats cognitives. Aquest postgrau també t'ajudarà a millorar els teus dots de comunicació tant per dirigir-te als teus clients, els teus proveïdors, els teus treballadors i la societat en general millorant la capacitat de la feina en equip i assentant el teu lideratge.

Amb 3 mesos de durada i un treball intensiu, aquest postgrau proporciona una visió pragmàtica i fa èmfasi en la gestió del dia a dia, les compres, la logística, els preus, la millor explotació i el tracte amb els altres agents de la cadena de valor, proveïdors, clients i treballadors. Visitaràs establiments i coneixeràs models de negoci de la mà dels seus directius i propietaris que t'ajudaran a comprendre les dificultats que han de superar en el dia a dia del seu treball.

Potenciaràs habilitats en pensament creatiu per a la resolució de problemes, t'orientarem cap a la innovació com a eina per generar avantatges competitius i lideratge basat en la confiança.

Alumnes del Culinary Institute of Barcelona

Objectius de l'aprenentatge

Preparar-te avui per al que passarà demà

Com ho aprendràs

216 horas dissenyades per formar-te

en economia, compravenda i logística de restaurants.

Molt més que coneixements.

Formem als directius de la restauració del segle XXI.

Continguts

Metodologia

CIBlife

QUI

PER A QUI?

El perfil

Amb qui conviuràs

Qui hauria d'estudiar a l'CIB

SI CREUS QUE

  • La formació en management de restaurants està antiquada

  • Barcelona lidera la innovació gastronòmica internacional

  • La formació tradicional no està alineada al segle XXI

  • La formació és una inversió per al meu futur

  • La formació ha de ser internacional

SI EL TEU OBJECTIU ÉS

  • Portar el teu restaurant al següent nivell

  • Tenir la millor educació

  • Fer un salt a la teva carrera professional

  • Diferenciar-te

  • Emprendre

SI EL TEU ESPERIT ÉS

  • Emprenedor

  • Apassionat

  • Creatiu

  • Líder

  • Inconformista

  • Reptador

Quan i Quant

El moment és teu

Oferta matricula anticipada.

Com més aviat et matricules, menys pagues.

Propera convocatòria

Setembre 2021

6.375 €

Des de 6.375 € si et matricules abans del 25/02/2021

7.500 €

-15%

ÚLTIMES PLACES

M'interessa

Següents convocatòries

Setembre 2022

6.375 €

Des de 6.375 € si et matricules abans del 25/02/2021

7.500 €

-15%

PLACES LIMITADES AMB OFERTA

M'interessa

Què inclou el preu

Absolutament tot

Després del CIB

CIBer
Cibers, alumnes del Culinary Institute of Barcelona cuinant.

[ Actitud ]

CIBers

Ser un CIBer es està preparat per el demà. L'actitud és el que els uneix i la missió d'impactar en el futur transformant el seu entorn.

Després del CIB tot comença

  • Borsa de feina

    Els exalumnes del CIB, tenen accés a la nostra borsa d'ocupació, el CIB és garantia de talent per a restaurants, hotels i empreses alimentàries.

  • Esdeveniments

    El CIB és l'escenari de múltiples esdeveniments i tu, com a alumne o exalumne, tens sempre un lloc reservat a les millors condicions.

  • Emprenedoria

    El CIB també és un ecosistema d'oportunitats, ens fascina envoltar-nos de talent i sabem acompanyar-te en les etapes inicials de la teva emprenedoria, ajudar-te en les teves idees i fins a l'obtenció de finançament.

  • Següent generació de docents

    Estem atents al talent que sorgeix de les nostres aules i si sorgeix l'oportunitat d'incorporar-te al nostre equip.

  • Networking

    Quan acabis la teva formació, a més dels coneixements adquirits, duràs a la motxilla innombrables contactes de talentosos alumnes de tot el món i dels teus professors. De tu dependrà saber aprofitar-los.

  • La teva formació continua

    Els Cibers sempre tenen accés privilegiat i les millors condicions per seguir formant-se en els nostres programes de formació contínua, postgraus i Explorer Campus.

  • Ús de les instal·lacions

    Sempre que ho necessitis, el CIB està a la teva disposició per accelerar les teves idees, fer les teves presentacions o el que vulguis proposar-nos.

Sortides professionals

Sigui quin sigui el teu futur.

Aquí t'ensenyem a diferenciar-te.

Professions:

  • Director / a de restaurant

  • Gerent restaurant

  • Responsable de partida

  • Responsable de compres

Els teus avantatges competitius:

  • Hauràs conegut i practicat amb diferents models de negoci de restauració.

  • Hauràs viscut reptes i problemàtiques reals durant el curs per preparar-te.

  • Hauràs desenvolupat habilitats cognitives i de lideratge que et permetran liderar qualsevol equip.

  • Tindràs la preparació per a integrar-te, amb èxit, en qualsevol equip culinari multidisciplinari i internacional.

  • Seràs capaç de crear, innovar i complir els objectius abans que els altres.

Procés d'Admissió:

Ser acceptat al CIB

Al CIB es reben milers de sol·licituds d'admissió, però només una petita quantitat d'elles passen la fase final d'acceptació.


El perfil dels nostres candidats està definit per endavant per a cada promoció i el Comitè d'acceptació s'esforça per complir amb l'esquema definit. Només uns pocs candidats superen la fase final.


Requeriments:

  • Ser major d'edat

  • Superar l'Avaluació del Comitè d'admissions

En el CIB no tenim en compte la teva preparació acadèmica prèvia, sinó les teves actituds i disposició a la creativitat i la innovació, així com el teu caràcter emprenedor i la teva experiència vital. Creiem en les persones, no en els currículums. Per això, has d'intentar-ho.

  • 1

    Sol·licitar informació
    Envia'ns una sol·licitud i un Advisor et dirà molt aviat per acompanyar-te en el procés.
  • 2

    Enviar el formulari d'admissió
    Un cop has conversat amb l'Advisor, et facilitaran l'accés al formulari d'admissió i t'aconsellarà sobre com emplenar-lo amb èxit. Volem saber de tu, com vius, com penses, què fas i què valores.
  • 3

    Entrevista d'Avaluació
    Si el teu formulari de motivació destaca, passaràs a la fase d'entrevista. Podràs posar data a la teva conveniència. Avaluarem les teves actituds i disposició a la creativitat i la innovació, aixi com el teu caràcter emprenedor i la teva experiència vital. Creiem en les persones, no a els currículums. Per aixó, has intentar-ho.
  • 4

    Comitè d'acceptació
    El Comitè d'acceptació analitzarà el teu cas el següent dilluns de la teva entrevista i aquest mateix dia sabràs el resultat per correu electrònic.
  • 5

    Matriculació
    En la mateixa notificació t'explicarem el procés perquè iniciïs la reserva de plaça i la matriculació. Disposaràs de 30 dies per fer-ho.
  •